Libros de Islas Baleares

“No em resta més que recomanar-vos ferventment aquesta obra, escrita amb passió i amb sensibilitat, que interessarà tant a l’afeccionat a l’antropologia i l’etnologia com a qui tingui curiositat per

Receptari complet i pràctic que convé tenir prop dels fogons.Cuina encara més econòmica és una convidada suggeridora a preparar un llarg seguit de plats frugals i fàcils, a partir de la cuina del nos

Un excelente y completo recorrido por la gastronomía de cada una de las Comunidades Autónomas de nuestro país, para descubrir sus peculiaridades y conocer sus recetas más representativas, tradicionales y modernas. Ordenación alfabética, lenguaje claro y sencillo, excelentes fotografías de productos emblemáticos y platos típicos, explicación detallada de los ingredientes y desarrollo paso a paso de la elaboración de cada receta.

Las bellas islas Baleares constituyen en su conjunto un paradigma de confluencia de gentes muy diversas, que han ido dejando su impronta de carácter y cultura. Y, lógicamente, de sus artes y métodos de cocina. Su rica gastronomia es una de las mas representativas de la llamada dieta mediterranea. Aqui lo vegetal combina acertadamente con mariscos, carnes y pescados, con aceites de oliva, con quesos, con almendras y uvas, con datiles (de palmera) y con azucar de caña. Las exquisitas sopas de pescado, las calderadas de langosta, las lechugas rellenas, el flao ibicenco, el tombet, la sobrassada, las ensaimadas, la salsa mahonesa, el Palo de Mallorca son solo algunas de sus joyas mas preciadas. Su cocina es ejemplo de bien hacer, de generosidad en sus ofertas y de calidad en sus elaboraciones y productos.

La cuina d’una illa ofereix un excel·lent exemple d’adaptació al medi, d’alimentació ecològica, però també de confluència de diversos models culinaris. Mallorca, dins la Mediterrània, és un cas priv

La cuina és esforç i temps; cabal cultural, saber ancestral, lligams familiars (o clànics): un pacte social. I tot això, en línies generals, està mudant a velocitats difícilment assumibles. Els canvi

RUTES A PEU. ES PROPOSEN 15 RUTES DISTRIBUÏDES ARREU DE LA GEOGRAFIA ILLENCA.

La vertadera cuina mallorquina, tradicional i casolana.En Biel té la bonhomia d’aquells cuiners generosos, talment un abat de la Real que escampa benedicció per tot arreu, però en forma culinària. Té

Després del gran èxit de Les receptes de na Tonina, la popular escriptora mallorquina ens brinda Mes receptes de na Tonina, una obra que corona l´anterior amb tres-centes vint-i-set receptes noves, v

Llarga vida al variat Aquest desig és el denominador comú dels ambaixadors i dels temples del variat que trobareu en aquest llibre. Divuit cuiners de prestigi de l illa i vint bars o restaurants de referéncia a Mallorca ofreixen una visió tradicional i d avantguarda d un dels nostres llegats gastronómics: el variat mallorquí.

La cuina de Mallorca es una barreja de tradició i exotisme. Entre els seus plats més preats destaquen el tumbet, les sopes seques, el frit mallorquí, o la caldereta de llagosta. Un llibre per conèixe

A Lolita, Freddy Mercury li cantava entre olles i paelles. Pepa i Catalina veien des del seu restaurant com sortia el sol despres des- gotadores jornades. Maria observava des de la cuina com a les dones de lEivissa dels 70 encara sels feia dificil entrar soles a un bar.A Catalina la feia felic que li demanassin un arros dels seus. Margalida es va trobar undia solan davant dels focs. El primer cop que Pepa va servir cuinat, es va quedar sense un plat per a la seua familia. Fins a quinze hores arribava a passar Catalina al front dels fo- gons. Les avies de Marga alimentaren des de ben petita la seua passio per la cuina. Quan Vicky va canviar el quirofan pel restaurant no va pensar que fos per sempre. De boixa, Lina ja demanava als Reis dOrient una cuina.Aquestes onze dones han passat decades entre fogons. Aqui estan les seues vides. I algunes de les seues receptes.

Este deseo es el denominador común de los embajadores y de los templos del variat que encontraréis en este libro. Dieciocho cocineros de prestigio de la isla y veinte bares o restaurantes de referencia en Mallorca ofrecen una vision tradicional y de vang

Les Receptes De Na Tonina (3A Edició)

El llibre Inclou 112 receptes i 40 fotografies de pàgina sencera, amb una introducció breu a cada recepta i un desenvolupament que la fa apte cada recepta per ser realitzada fins i tot per una person