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El tema de los aditivos alimentarios es muy cambiante. Es necesario actualizar la información cada cierto tiempo. Siempre, hay que tener en cuenta que antes de utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre el tema, pero en este pone al dia la utilizacion de los aditivos alimentarios. Nuestra editorial esta especializada en ciencia y tecnologia de los alimentos. Dentro de esta linea, hemos publicado diversos libros sobre los aditivos alimentarios. Pero dado que este es un tema muy cambiante, es necesario actualizar la informacion cada cierto tiempo. Siempre, hay que tener en cuenta que antes de utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre el tema. Se estudia en este libro: Razones para la utilizacion de aditivos en los alimentos. Varios aditivos, su numero de identificacion y sus propiedades y los alimentos en los que se puede utilizar. Listas de aditivos autorizados de la Union Europea. Clasificacion de los aditivos (colorantes, antioxidantes, aromatizantes, conservadores, emulgentes, espesantes, etc.) Legislacion y normativa sobre aditivos alimentarios. Este libro sera de gran interes para todas las industrias agroalimentarias, profesionales del sector, fabricantes de aditivos, organismos oficiales, estudiantes, profesores y cursos de formacion. Se incluyen casos y ejercicios practicos resueltos, por lo que es un libro muy apropiado para la formacion de nuevos tecnicos del sector alimentario o de manipulacion de los alimentos.