Libros de Recetarios, página 12 de 56

Se calcula que en España hay unos 500.000 celíacos diagnosticados, a los que hay que añadir que el 10% de la población española tiene cierta sensibilidad al gluten. Y el número sigue creciendo cada vez mas.Este libro esta orientado a todas las personas que, tengan intolerancia al gluten o no, decidan prescindir de esta proteina para elaborar sus platos sin renunciar al sabor y a una cocina exquisita.

RETO DETOX

Este libro es más que una simple recopilación de recetas. Es la historia de una pasión por el pulpo, de un flechazo. En esta obra, se sumergirá en las antiguas leyendas y en la literatura para entender por que el pulpo, en el pasado, asusto y fascino a m

Ja fa anys que la Marisa Benavente i la Pilar Herrera es dediquen a letnobotanica. Formen part del grup de recerca FloraCatalana. Sempre que poden surten a buscar plantes, baies i fruites boscanes que, antigament, havien format part de lalimentacio tradicional i que, avui dia, son practicament oblidades. A partir de les setanta plantes mes habituals al nostre pais ens proposen mes de cent receptes per tornar-les a incorporar a la nostra cuina. Bunyols de malva, cruixents de borratja, torradetes davet, xips dheura de terra, lasanya de bolets i ortigues, trinxant de patata i blets o crema de reina dels prats son algunes de les propostes que fan. A mes a mes, en aquest llibre trobareu tota la informacio sobre com i quant recol·lectar cada planta i sobre les propietats que aporten a la nostra alimentacio.

Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0408 cocina. Objetivos: -Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecucion y conservacion de elaboraciones basicas de multiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboracion posterior de platos con pescados, crustaceos y moluscos. -Analizar, poner a punto y aplicar las tecnicas basicas de cocinar pescados, crustaceos y moluscos y, en su caso, de conservacion, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. -Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneracion que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crustaceos y moluscos para su uso o consumo posterior. -Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados, crustaceos y moluscos de acuerdo con su definicion, estado y tipo de servicio, para responder a una optima comercializacion. Contenidos: Unidad didactica 1. Maquinaria, bateria, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones basicas y platos elementales con pescados, crustaceos y moluscos. 1.1 Caracteristicas de la maquinaria utilizada. 1.2 Bateria de cocina. 1.3 Utillaje y herramientas. Unidad didactica 2. Fondos, bases y preparaciones basicas elaborados con pescados, crustaceos y ...

El presente libro de cocina para diabéticos, constituye una excelente ayuda para los amantes de la buena mesa que al mismo tiempo deseen controlar, por sí mismos, su nivel de glucemia. Incluye una gran variedad de las mas exquisitas recetas y sugerencias practicas para preparar sopas, platos de carne, pescados, postres y reposteria.

Redescubriendo métodos de antaño: ¡la olla exprés vuelve a estar de moda!↻ Bonita fotografía en color y sencillas instrucciones paso a paso de cada receta↻ Detallada introducción con consejos para ma

Objetivos: - Identificar y manejar los equipos auxiliares para realizar tratamientos previos a la leche - Analizar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos u

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a recepcionar las materias primas lácteas controlando su calidad, almacenar y conservar las materia s primas atendiendo a las exigencias de los productos, y aplicar en la industria lactea las normas especificas de higiene y seguridad en el trabajo.Tambien a gestionar el flujo del proceso de recepcion y los tratamientos previos de la leche, comprobar las limpiezas y el mantenimiento de uso o de primer nivel de las instalaciones, y distinguir los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad, asi como conducir las operaciones de recepcion y los tratamientos previos de la leche desde paneles centrales o salas de control en las instalaciones automatizadas.Para ello, en primer lugar se analizara la leche; su composicion y caracteristicas, el proceso de recepcion de la leche y la recepcion de materias auxiliares en las industrias lacteas.Ademas, se estudiara el almacenamiento de la leche y otras materias primas, el control de proceso automatizado, y la prevencion y proteccion de riesgos laborales.Por ultimo, se profundizara en la incidencia ambiental de la industria lactea.

El presente libro de cocina está indicado para aquellas personas que deseen reducir el colesterol y tengan que reconsiderar sus hábitos alimentarios. Un compendio con las más sabrosas y variadas recetas para canapes, menus a base de cereales, platos con carne, pescado, postres y reposteria. Todas ellas faciles de preparar con ingredientes de bajo contenido en colesterol y ricos en fibra.

Saber Comer es la asignatura pendiente, y quizás la más importante, para las madres, los padres y las demás personas que quieren responsabilizarse de su propia salud y la de su familia. La manera como nos alimentamos puede ser el factor con mayor impacto en el comportamiento fisico, psiquico y emocional de la nueva generacion. En este libro Clara Tamayo nos ofrece soluciones practicas para prevenir los principales trastornos que se presentan en la actualidad, y con el aprenderemos: La informacion basica de nutricion sobre los grupos de alimentos, los alimentos que curan, vitaminas y minerales. Como controlar los problemas digestivos para prevenir y aliviar los desajustes de nuestra salud. Como nutrirnos adecuadamente para evitar los trastornos alimentarios que aquejan a personas de todas las edades. La mejor manera de evitar los alimentos mas comunes, el trigo y los lacteos, que provocan las alergias y promueven infecciones en los niños susceptibles. Como la alimentacion influye sobre los altibajos de humor, incluyendo la depresion y la hiperactividad, en los niños. Como combatir los desequilibrios alimentarios que provocan la obesidad infantil. Como reforzar y mejorar la salud hormonal de la mujer, la principal encargada de la nueva generacion. Ademas, este libro propone programas alimentarios con menus, incluyendo mas de 70 recetas de facil preparacion, para mejorar cada una de las condiciones anteriores. Los niños, la nueva generacion, aprenden principalmente por imitacion. Por ello, es importante que los padres sean los primeros en adoptar una alimentacion mas sana y equilibrada.

Descubre, saborea y disfruta los alimentos ricos en fibra. ¿Cuánta fruta has comido hoy? ¿Y verdura? ¿Algún cereal? Si lo has pensado demasiado, ya has contestado. La fibra brilla por su ausencia en nuestra alimentación diaria. Y eso que es un poderoso aliado para mantenernos sanos y en buena forma. Disminuye los niveles de colesterol, corrige el estreñimiento, reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón, e incluso previene el cáncer. Hay diversos tipos de fibra (pectina, celulosa, lignina) y puedes encontrarla en cereales integrales, la fruta, las verduras, las legumbres, los frutos secos y hasta en las algas. Pero cambiar de hábitos alimenticios nos resulta complicado ¿verdad? Pues sigue leyendo porque este libro te ayudará a conseguirlo. En sus páginas aprenderás poco a poco a reconocer los alimentos más ricos en fibra (cuidado, no es fibra todo lo que reluce), cómo cocinarlos y saborearlos. Porque, efectivamente, la fibra no está reñida con los placeres de la buena mesa.