LA DIETA PERSONALIZADA

Mari Jose Díaz

16/04/2019

eBook

De siempre me ha llamado la atención el hecho de que a unas personas comiendo sano, haciendo ejercicio, se mantengan siempre o casi siempre, con el mismo peso o que dos personas de similar constitución, hagan la misma dieta y una consiga adelgazar y la otra no, por ejemplo… Podría extenderme poniendo ejemplos, pero no se trata de hablar de mí y sí de este libro que desde luego, no pasará inadvertido. Al principio era como un poco rollo científico. Empiezan hablar de la microbioma por aquí, microbioma por allá… y me doy cuenta que la clave está en cierta manera en esa palabreja que deja de ser rollo y se convierte en curiosidad. Conforme más leyendo crees que de un momento a otro te va a dar las claves para descubrir esa dieta milagrosa, pero en cambio te confirman, que no hay una dieta que sea universalmente eficaz. Cada uno con sus particularidades, peso, estado de salud, edad y ¿Por qué no? su microbioma serán un factor determinante para saber cómo responde su glucosa a un alimento en particular. La firma de nuestro microbioma y la genética constituyen uno de los factores determinantes para la asimilación de la glucosa de los alimentos y varía de una persona a otra. Somos lo que comemos. Nuestra salud y nuestra existencia dependerá en cierta medida de lo que ingerimos. Aunque en La dieta personalizada ya nos aclara de que no existe una dieta universal que funcione para todo el mundo. Sí lo puede hacer de forma individualizada. Resume el fundamento de nuestras vidas: Nuestra dieta, nuestra salud. Las misteriosas bacterias que viven dentro de nosotros y con nosotros y que nos hacen ser quienes somos. La dieta personalizada es fruto de los rigurosos estudios científicos de dos los doctores Segal y Elinav. El libro se compone en dos partes. La primera teórica y la segunda práctica. -¿Lo más importante a destacar? La diferencia de la flora microbiana de cada persona y la reacción que tienen los alimentos con respecto a la glucemia. -¿Qué me ha llamado la atención? Saber lo dañino que son los edulcorantes y algunos de los medicamentos que tomamos de forma automática para nuestra flora. Podría extenderme e ir analizando punto por punto lo que se expone en La dieta personalizada, pero prefiero no desvelar todos sus puntos. De hecho, estuve tomando apuntes todo el tiempo. Y lo que puedo decir es que ahora me replanteo todo lo que creía saber sobre las dietas, los carbohidratos y las grasas.