eBooks de Agronomía. Agrología. Semillas y abonos

Este libro nace como una propuesta para reconectarnos con algo tan primitivo como la relación que se establece entre nosotros y la producción de nuestro propio alimento. Intenta un retorno a la tierra, un reencuentro con nuestros aprendizajes mas ancestrales: se trata mas bien de recordar.Pretende ser la base para el desarrollo de un espacio de cultivo que permitira ir trabajando de manera individual o colectiva, ya sea en la casa, en la escuela, o en algun lugar publico. Al hablar de espacio de cultivo, nos referimos a una inmensidad de maneras de producir: si no contamos con terreno, se puede cultivar en potes de yogurt en la ventana, en el techo o en una pared. Podremos crear un sistema de cultivo en cualquier lugar, basado en el respeto por todo lo que vive y en la real comprension de la biodiversidad, ya sea viviendo en un entorno rural o insertos en la ciudad.Con mas de 300 ilustraciones, una revision de 55 de las especies mas comunes presentes en la huerta chilena y un lenguaje accesible y coloquial, esta obra es una valiosa introduccion al mundo de la agricultura que facilitara un proceso concreto e informado a quien busque desarrollar su propia experiencia de cultivo.Es una invitacion abierta a vincularnos con la tierra y sus frutos, para sentirnos parte y no dueños de ella.

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "AGAF0108 - FRUTICULTURA". Manual imprescindible para la formación y l

El grano de cacao obtenido de la especie Theobroma cacao L. viene dinamizando la economía mundial, resultado de la demanda creciente en el mercado internacional y el empleo en diversos productos de la industria alimentaria y la farmaceutica, que son factores que han estimulado la siembra del cacaotero. El incremento en la demanda de manteca de cacao y el consumo de chocolates son aspectos que motivan la produccion. Adicionalmente, las exigencias de los compradores de grano que solicitan volumenes estables y calidad son argumentos que en la ultima decada han alentado la investigacion.

La arracacha es considerada un alimento ancestral con gran importancia para la seguridad alimentaria mundial. Sin embargo, la falta de conocimientos técnicos en cuanto al manejo fitosanitario de las semillas ha conllevado al deterioro de este cultivo, lo que genera en la actualidad una reduccion en los rendimientos y poca presencia en los mercados. Por lo anterior, junto a comunidades rurales de los municipios de Jenesano, Ramiriqui y Boyaca, se llevo a cabo una recopilacion de investigaciones y actividades de transferencia de tecnologia que abordaron el manejo adecuado de la propagacion y obtencion de semillas in vitro y su comercializacion, con el fin de mejorar la produccion y preservar la biodiversidad del cultivo. De esta manera, se realizo una descripcion de los diferentes cultivares de arracacha existentes en la zona y las principales tecnicas de seleccion de plantas y enraizamiento de colinos; ademas, se presentaron tecnicas de multiplicacion in vitro en donde se detallaron las fases, materiales, medios de propagacion y su preparacion. Tambien se evaluo el efecto de distintos metodos de propagacion in vitro y, mediante la investigacion participativa, hubo un registro de la generacion de conocimiento sobre habilidades sociales y empresariales de las comunidades en cuanto a la comercializacion de semilla de arracacha. A su vez, se presentaron de manera clara los diferentes procedimientos para el cultivo in vitro de arracacha y, asi mismo, se definieron los tratamientos con hormonas vegetales que presentaron los mejores resultados en el crecimiento de propagulos para la reproduccion de material. Ademas, los requerimientos para la realizacion de una adecuada multiplicacion in vitro fueron detallados y se analizaron tratamientos de desinfeccion de explantes, con el fin de disminuir la contaminacion y muerte celular. Finalmente, se consolido un procedimiento para la comercializacion de la semilla de arracacha, en el cual, mediante capacitaciones con agricultores, se afianzaron procesos de comercializacion y estrategias empresariales.

Este tratado agrícola trae a la luz una de las facetas menos conocidas del autor del Martín Fierro, celebérrimo poema épico argentino. Instrucción del estanciero contiene: un repaso histórico de la cria ganadera en los paises del Cono Sur; un analisis de los diferentes tipos de pastos que se hallan en la pampa humeda; consejos sobre las construcciones idoneas para una hacienda; recomendaciones tecnicas para domesticar y cuidar a los caballos, vacas y ovejas; criterios a tener en cuenta en la seleccion del personal en la estancia. Se constituye asi en un documento historico sobre la ocupacion del campo en Sudamerica, sazonado con las grandes dotes de observador que distinguian a Hernandez.

El presente trabajo, el cual incluye información básica sobre los cereales, su importancia y estructura; también, las técnicas de muestreo para poder realizar análisis a los diferentes cereales y productos alimenticios elaborados con ellos; ademas contiene una explicacion de las tecnicas de analisis, explicando paso a paso como se llevan a cabo sus fundamentos, la interpretacion de los resultados, asi como definiciones de los productos elaborados con cereales.

La presente obra tiene como objetivo reflexionar sobre algunos aspectos considerados relevantes en la administración de organizaciones agrarias en Colombia, con un propósito divulgativo, orientado a enriquecer los procesos de formacion en las aulas, en especial aquellas problematicas que muy a menudo no pueden ser suficientemente profundizadas, o que requieren la lectura de un buen numero de obras para poder lograr una adecuada contextualizacion. Con este proposito, el texto esta organizado en varias secciones, cada una desarrollada para atender objetos y preguntas mas especificas, con el fin de conseguir objetivos pedagogicos concretos y de enriquecimiento, que han emergido en los procesos de formacion en administracion de organizaciones, con un abordaje metodologico especifico para cada una de las unidades. El libro busca establecer un sencillo marco para clasificar las organizaciones agrarias, de acuerdo con el grado de profundidad que tiene la division del trabajo en sus procesos y actividades (formas de combinar sus recursos de manera productiva). Esta pretension, sin embargo, no intenta ser suficiente o completa, y se constituye en un primer paso para buscar una clasificacion, tomando como criterio la division del trabajo, el cual es un precepto que le resulta muy propio a las disciplinas de gestion y a los estudios sobre las organizaciones. Para desarrollar esta idea, el libro busco precisar las conexiones entre los procesos de expansion y crisis agricolas con la emergencia de las revoluciones industriales, entendidas como intervalos de tiempo en los cuales se profundiza en la actividad productiva.

En el sector productivo cada vez es más común que propietarios o arrendatarios de tierras de mediana y pequeña extensión busquen el acompañamiento de un profesional del sector agrario para el establecimiento y desarrollo de proyectos agroempresariales. Sin embargo, en ese escenario vemos un vacio en la formacion profesional y en la forma en que actualmente se practica dicho acompañamiento, que generalmente es realizado de manera informal mediante acuerdos de palabra, sin la elaboracion de un contrato y sin un presupuesto que permita su realizacion y seguimiento. Esto genera dificultades en la liquidacion anticipada de esos acuerdos de palabra, sobrecostos en los proyectos y, en general, un clima de inseguridad contractual que deja intranquilos a propietarios, inversionistas y a profesionales del sector. Este libro esta escrito con la intencion de facilitar la elaboracion de presupuestos y la ejecucion de contratos de proyectos agroempresariales. Con esta obra buscamos aportar a la formalizacion del acompañamiento de proyectos agroempresariales y a su ejecucion de manera facil, segura y clara.

Esta obra tiene por objetivo acercarnos a las ciencias agrarias, como la agroquímica, la agronomía, la producción animal, la ciencia forestal, la horticultura, la utilización de abonos, los productos agricolas no alimenticios, la produccion de cultivos, la explotacion de cultivos, las tecnicas de cultivos, los cultivos de campo, los cultivos forrajeros, la gestion de la produccion vegetal, los pastos, las semillas, el comportamiento del suelo en cultivos rotatorios, la fertilidad del suelo, el (manejo) combinado del agua y fertilizantes, y otras reconocidas por la Organizacion de las Naciones Unidas para la Educacion, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Una revolución en el cultivo que protege los suelos y el medio ambiente.Una guía innovadora que explica con claridad cómo los hongos micorrícicos pueden beneficiar a las plantas. Con aplicaciones útiles para la agricultura, la silvicultura y horticultura, los jardines ornamentales o la hidroponia, por no hablar del cesped, este libro revela el papel fundamental que juegan las micorrizas para lograr todo tipo de cultivos. Detalla de forma practica como aplicar los principios basicos de la micorriza para obtener plantas mas sanas, resistentes y eficientes. Ahi donde los fertilizantes convencionales causan problemas medioambientales, el cultivo con hongos micorricicos ofrece una solucion mas sostenible, ya que nutren el suelo y previenen la erosion.

El municipio de Autlán de Navarro (también conocido como Autlán de la Grana) guarda una importante historia de producción y comercio de la grana cochinilla desde el siglo XVI. Colores muy particulares que van del rojo al purpura son el resultado del cultivo de este minusculo insecto en combinacion con la penca del nopal y se utilizan por artistas y artesanos para crear obras maestras desde la epoca precolombina. Esta investigacion logra honrar al municipio jalisciense y complementa la geografia y el mapa cultural y economico de Autlan. Asimismo, vislumbra el porvenir de la grana cochinilla pese a la produccion industrializada de tinturas y a las vicisitudes por las que historicamente ha tenido que atravesar.

El biohuerto es una forma natural y económica de producir alimentos sanos durante todo el año. Natural; porque imita los procesos que se dan en la naturaleza, respetando sus leyes y toda la vida que ella produce, busca incrementar la fertilidad natural del suelo, manteniendo el equilibrio entre los elementos vivos y muertos, en transformacion y en descomposicion, economica; porque apunta hacia la autosuficiencia, valorizando el uso de los elementos disponibles localmente y produciendo los insumos necesarios dentro de la propia huerta.Produce alimentos sanos libres de productos toxicos que pondrian en riesgo nuestra salud, se puede cultivar durante todo el año, bien planificada, asegura el abastecimiento de una gran variedad de hortalizas para toda la familia, busca incrementar la fertilidad natural del suelo, manteniendo el equilibrio entre los elementos vivos y muertos, en transformacion y en descomposicion.

Este libro nace como una propuesta sobre la base del esfuerzo interdisciplinario e interinstitucional de un selecto grupo de investigadores adscritos a diversos grupos de investigación y con conocimientos propios de su formacion academica, para abordar la tematica del aprovechamiento de los residuos agroindustriales tanto en el sector alimenticio como no alimenticio. Los autores invitan a acercarse al conocimiento de la solucion en la generacion de los residuos agroindustriales y sus aplicaciones de aprovechamiento; gracias a que esta obra combina lenguajes sencillo y tecnico a la vez, ilustrado con diversas figuras, tablas y ecuaciones. Tambien se exponen maneras de pensar, saber y hacer sobre el aprovechamiento de los residuos agroindustriales, convirtiendose asi en un documento de consulta para la Ingenieria Agroindustrial y sus areas afines y tematicas.

El objetivo de la presente obra es exponer una visión global sobre las características y la utilización de los abonos, así como numerosas recomendaciones para el abonado de los cultivos. Se ha planteado dentro de un amplio marco, que incluye muchos aspectos marginales, de los productos cosechados. Las cuestiones mas importantes y problematicas se tratan cientificamente, pero tambien se resumen de forma simplificada, cuando ello es posible y necesario.

En la última década, el cultivo del arándano (Vaccinium Corymbosum L.) ha adquirido especial relevancia en nuestro país, debido al interés de un segmento muy importante de consumidores por adquirir productos con altos estandares de calidad tanto por su valor nutricional como por sus propiedades nutraceuticas y medicinales.Esta situacion ha fomentado el interes de los investigadores por ofrecer respuestas adecuadas a agricultores, gremio fruticola, comercializadores y exportadores sobre las tecnicas sustentables de manejo de esta especie fruticola considerada por el Ministerio de Agricultura como altamente promisoria.Este libro, resultado de procesos academicos de docencia, investigacion y extension, es altamente pertinente, debido a que en la literatura tecnica especializada se observa un gran vacio bibliografico sobre la fruticultura altoandina, el cual se pretende llenar con este producto academico.En este documento se presenta informacion relevante sobre aspectos generales vinculados a la sistematica de la produccion del cultivares de arandano ubicados en la region central del pais, franja altitudinal conformada por los departamentos de Boyaca y Cundinamarca.Este territorio dispone de una optima oferta ambiental para el establecimiento y desarrollo de cultivos, que se manifiesta en ventajas estrategicas y ecofisiologicas que permiten a los agricultores interesados vincularse en procesos productivos intensivos con capacidad de ofertar su produccion con exito en mercados caracterizados por un alto nivel de competitividad tanto local, nacional como internacional.AbstractIn the last decade blueberries cultivation (Vaccinium Corymbosum L.) has taken special relevance in our country, due to the interest of a very important segment of consumers in acquiring products with high quality standards both for their nutritional value and for their nutraceutical and medicinal properties.This situation has fostered the interest of researchers to generate adequate answers to farmers, fruit growers, traders and exporters on sustainable management techniques of this fruit, species considered highly promising by the Ministry of Agriculture.This book, as the result of academic processes of teaching, research and extension, is highly relevant, since there is a great bibliographic gap in the specialized technical literature on high Andean fruit growing, which this academic product aims to bridge.This document presents relevant information on general aspects related to the systematic production of blueberry cultivars located in the central region of the country, an altitudinal strip formed by the states of Boyaca and Cundinamarca.This territory has an optimal environmental offer for the establishment and development of crops, which is manifested in strategic and ecophysiological advantages that allow interested farmers to engage in intensive production processes, being able to offer their production successfully in markets characterized by a high level of competitiveness, both locally, nationally and internationally.

Esta investigación se desarrolló en el marco del proyecto "Seguridad alimentaria, políticas y nuevos modelos de negocios entre pequeñas/os productores y mercados en tres contextos de América Latina", que en Colombia fue coordinado por el Grupo de Investigacion en Gestion y Desarrollo Rural de la Universidad Nacional de Colombia. El proyecto tuvo como objetivo "Evaluar la sostenibilidad de diez sistemas de produccion (estudios de caso) de economia campesina, del Proceso Mercados Campesinos", para lo cual se emplearon como metodologias los balances economico, monetario y energetico, complementados con diversos aspectos sociales. Los resultados evidencian que solo tres de diez sistemas de produccion fueron sostenibles en terminos economicos, monetarios y energeticos.Practicas como la valoracion campesina de aspectos sociales y ambientales del entorno rural; la produccion agroecologica; el trabajo familiar; la menor dependencia por insumos externos; el autoabastecimiento; la participacion en mercados alternativos y otras redes de resistencia, cooperacion y movilizacion social; el procesamiento de alimentos; y la pluriactividad y la racionalizacion de la mercantilizacion se relacionan con la sostenibilidad de la agricultura familiar. Se proponen como politicas publicas e iniciativas de resistencia, cooperacion y movilizacion social, la revalorizacion y fortalecimiento de la economia familiar, el acceso al territorio, la transicion agroecologica y el desarrollo/ fortalecimiento de sistemas agroalimentarios locales y mercados alternativos para la soberania alimentaria.

En la tercera edición americana de Principios y aplicaciones del riego se pone un énfasis especial en los principios que rigen las prácticas del riego. Se exponen los conceptos generalizados y se incluyen los nuevos metodos. Los ejemplos especificos y la experiencia local han sido reemplazados en la tercera edicion por los conceptos y practicas generales.

Esta obra presenta una serie de recomendaciones técnicas, tanto agronómicas como silviculturales, para elevar la productividad del cultivo e incorporar el manejo de árboles o arbustos en el sistema cafetalero. Si bien hace enfasis en el Valle Central de Costa Rica, su contenido tiene aplicacion nacional y regional.Mediante una alianza estrategica entre el Instituto Tecnologico de Costa Rica y el Instituto del Cafe de Costa Rica, esta obra ofrece alternativas agroforestales en las que el sistema cafetalero sea rentable, sostenible y biodiverso. Asimismo, esta inspirada en la creacion de modelos que permitan transferir tecnologias de siembra, manejo de arboles y arbustos frutales, ornamentales y maderables, ya sea en bloques, lineas, linderos, mezclas o en areas de proteccion.Tambien rescata otras formas de asocio tradicional de arboles y arbustos con cafe, como la incorporacion de frutales, ornamentales, medicinas tradicionales, cultivos y alimentos para la fauna silvestre.

¿De qué consta un sistema de información que brinde soporte a procesos de abastecimiento de alimentos y seguridad alimentaria de una región?, ¿qué atributos de calidad pueden ser relevantes para una solucion basada en software de este tipo?, ¿como caracterizar los atributos de calidad o requerimientos no funcionales considerados de relevancia para sistemas de informacion de esta naturaleza? Este libro intenta responder estas preguntas y propone un enfoque pragmatico de especificacion de arquitecturas de referencia prescriptivas de software que puede reutilizarse o aplicarse a otros dominios de problema.Un primer objetivo de este libro es registrar la memoria tecnica de la especificacion arquitectonica de software que soporte un sistema de abastecimiento de alimentos y seguridad alimentaria formulado para una ciudad como Bogota D.C., esto para evitar arrancar desde cero en proyectos futuros de la misma naturaleza y posibilitar el ahorro de esfuerzo en las etapas de comprension del problema y analisis. En segundo lugar, se logra una especificacion independiente de la plataforma tecnologica de construccion, lo que permite a ingenieros de software su traduccion a las tecnologias de su interes.

En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparicion. Con la intension de identificar las causas que estan ocasionando este comportamiento y formular estrategias para su rescate y valorizacion, se tomaron tres casos de estudio y se aplico como enfoque metodologico los Sistemas Agroalimentarios Localizados ?SIAL?, el resultado es el presente libro. Se encontro que entre las principales causas que estan estimulando el crecimiento de estos quesos se encuentran: el desarrollo de las capacidades de los queseros, la participacion activa de los integrantes de la familia, el anclaje territorial del producto, la implementacion de estrategias para mejorar la competitividad, la evolucion hacia la accion colectiva; la diversificacion de mecanismos de difusion del saber-hacer y la innovacion, el mejoramiento gradual de la inocuidad, señalizacion y promocion, el respaldo institucional y la ampliacion de los mercados.