HELADO ARTESANAL

Con un lenguaje sencillo, el autor intenta hacer ingresar en el mundo del Helado Artesanal a toda aquella persona que, sin conocimiento previo alguno, desee incursionar en el mismo, sin desestimar aquellos que, teniendo experiencia en el rubro, deseen ampliar su conocimiento. Respondiendo a interrogantes como: ¿Qué habilidades son necesarias para obtener éxito en la heladería artesanal? ¿Cuáles son las investigaciones necesarias para ubicar nuestro negocio en el lugar adecuado? ¿De qué manera debemos actuar frente a la competencia ante los distintos retos que nos enfrenta a la misma? ¿Cuáles son las herramientas que debe­mos manejar para lograr el mejor helado artesanal y poder modificarlo de acuerdo a las necesidades del momento y a las exigencias del mercado? Para responder a estas preguntas y más, se despliega en forma amplia todo lo relacionado con la parte comercial, se da una batería de recetas de helados artesanales y un detalle pormenorizado de todos los elementos que componen el universo de este negocio. Gabriel Alfonsín garantiza con su experiencia laboral de muchos años en el mercado de elaboración de Helados Arte­sanales, destacándose su experiencia en la parte de producto, por la atención directa de Heladerías Artesanales, realización de Cursos e Instalación de Heladerías en varias regiones de nuestro país, de Europa y América y su forma­ción profesional en Marketing y Administración, avalada por su actuación como Conferencista Internacional en diversas Ferias del mundo y su desarrollo como Profesor Universitario. Por todo ello, este libro se constituye en una herramienta más que necesaria para poder encarar con éxito el rentable negocio de la Heladería Artesanal.