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En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparicion. Con la intension de identificar las causas que estan ocasionando este comportamiento y formular estrategias para su rescate y valorizacion, se tomaron tres casos de estudio y se aplico como enfoque metodologico los Sistemas Agroalimentarios Localizados ?SIAL?, el resultado es el presente libro. Se encontro que entre las principales causas que estan estimulando el crecimiento de estos quesos se encuentran: el desarrollo de las capacidades de los queseros, la participacion activa de los integrantes de la familia, el anclaje territorial del producto, la implementacion de estrategias para mejorar la competitividad, la evolucion hacia la accion colectiva; la diversificacion de mecanismos de difusion del saber-hacer y la innovacion, el mejoramiento gradual de la inocuidad, señalizacion y promocion, el respaldo institucional y la ampliacion de los mercados.

Salatin es el granjero más polémico y activo de los Estados Unidos. Defiende apasionadamente las pequeñas granjas, las cooperativas locales, y el derecho a tener a otra opción fuera del paradigma de la agricultura industrial.Nos presenta un manifiesto de ideas practicas y filosoficas sobre como hacer agricultura y ganaderia sostenible y poder alimentar a un gran sector de la poblacion.Destaca la importancia de consumir alimentos sanos, ecologicos y estacionales, la necesidad de apoyar la agricultura local, el respeto al medio ambiente y el valor de vivir cerca de la naturaleza y de las personas que amamos, entre muchas otras recomendaciones.

La flora arvense tiene interés por su incidencia económica en los cultivos agrícolas y su aportación a la biodiversidad, un aspecto este último que se va incorporando al control de las malas hierbas. En este libro se describen e ilustran 138 especies de la flora de Navarra y las 35 familias a las que pertenecen; en el caso de 47 especies tambien se describen sus plantulas. Para facilitar su identificacion se proporciona informacion sintetica de los grandes grupos taxonomicos de flora vascular a los que pertenecen, morfologia, ciclos vitales y formas biologicas. Estos aspectos son tambien utiles como una introduccion a la practica de la botanica, dada la amplia distribucion de buena parte de las especies que integran la flora arvense.

El análisis correcto de los datos procedentes de un experimento suele constituir una de las asignaturas pendientes de los profesionales dedicados a la agronomía, y no solo en el ámbito de la investigacion, pues pocos profesionales conresponsabilidades en la produccion agricola realizan procedimientos estadisticos sencillos para determinar si una nueva tecnica, variedad o producto mejorao no lo habitual. El valor de la experiencia para juzgar la bondad de nuevastecnicas o las ventajas de un nuevo material suele ante ponerse al rigor de unanalisis matematico, en muchas ocasiones por falta de pericia en el manejo deestos metodos. Aun cuando hay buenos libros que tratan de esta materia, son muchos los trabajos que se realizan con un planteamiento experimental y un tratamiento de los datos dudosos, y esta situacion es muy evidente cuando se evaluan Tesis Doctorales o articulos cientificos. Experimentacion Agraria trata dealiviar las dificultades que investigadores, tecnicos y estudiantes tienen sobre esta materia, describiendo de una forma sencilla y practica los metodos mascomunes utilizados en los trabajos agronomicos, sin grandes exigencias en conocimientos matematicos. El texto incluye tambien aspectos de la experimentacion agricola que escapan del ambito matematico, como los relativos a la definicion de los objetivos, la seleccion de los tratamientos, la toma de datos en campo o la interpretacion y presentacion correcta de los resultados. Se incluye tambien un glosario de terminos que resulta de utilidad para los menos familiarizados con esta materia. En resumen, se trata de una publicacion que deberia formar parte de la biblioteca de estudiantes y profesionales de la agricultura.

De todos los árboles frutales, el cerezo es el que más abunda en nuestros jardines. Requiere pocos cuidados y ofrece a los golosos de todas las edades unos frutos exquisitos y sabrosos que se prestan a multiples preparaciones culinarias. En esta obra, el lector descubrira las numerosas variedades de cerezos y sus frutos. Tambien conocera los cuidados que requieren los cerezos: injertos para crear nuevas variedades, tamaño de los arboles, cuidados fitosanitarios... Una guia imprescindible para distinguir las variedades de cerezas: negras y jugosas, crujientes de carne firme, blancas o color sangre, pequeñas y acidas... El cultivo de las cerezas: explotacion, recoleccion, conservacion de los frutos y elaboracion de recetas...

Misteriosa, valiosísima e inimitable, la trufa resulta fascinante tanto por su crecimiento subterráneo como por el ritual para poder encontrarla. Gracias a este manual, expertos y neófitos en esta actividad descubriran todo lo necesario para que la busqueda sea fructifera: especies y variedades, conservacion, alteraciones y falsificaciones, lugares y metodos de busqueda, adiestramiento de los perros, resultados del cultivo experimental Ademas, para completar el conocimiento con la degustacion de su inconfundible aroma, se incluyen las recetas de los mejores platos con trufas y los vinos adecuados para cada uno de ellos.

¿Tu balcón es diminuto? ¿Tienes un jardín tan pequeño que apenas te caben plantas? ¿Solución? ¡Que las plantas suban por las paredes! Aprende a construir sencillos proyectos de muros vegetales con este libro super didactico y de facil manejo.Materiales y tecnicas Agua, aire, raices, plagas familiarizate con lo mas basico para crear y mantener un jardin vertical.Proyectos paso a paso 22 proyectos DIY donde descubriras que el verde puede combinarse con viejos pales, tetra bricks reciclados o incluso ¡escaleras! Y todo ello detallado con fotografias paso a paso.Plantas Microenciclopedia visual con las 48 plantas fundamentales para montarte un jardin en casa. Conoceras su cuidado y mantenimiento, variedades, riego, fertilizacion y todos los consejos basicos para cada tipo de planta.

¿Ha pensado alguna vez en dedicarse a la hortiucltura pero nunca ha podido hacerlo porque no dispone de un terreno adecuado para ello? No se preocupe: este libro le explica cómo cultivar diversas hortalizas en balcones, terrazas, jardineras e incluso en macetas. De una manera sencilla y amena usted podra aprender todas las labores preliminares que debe realizar para preparar el suelo y organizar el terreno de acuerdo con las plantas que desea cultivar. Tambien podra conocer cuales son las especies mas faciles de cultivar, la tierra mas apropiada, el microclima que debe crear y los cuidados que requiere cada especie. Ademas, un practico fichero le permitira llevar a cabo con exactitud y eficacia completas todas las labores necesarias para el buen desarrollo de su minihuerto

¿Está satisfecho del rendimiento de su jardín hortícola y floral?, ¿querría mejorarlo?, ¿sabe que puede conseguirlo sin utilizar abonos y sin soportar gastos adicio-nales?, ¿cómo? Utilizando, sencillamente, la estrategia de cultivar mirando al cielo. Le sera muy util redescubrir la influencia que la luna tiene en los cultivos y como una planta puede de-sarrollarse de forma diferente si ha sido plantada en cuarto creciente o cuarto menguante. Esta obra explica detalladamente como funciona ese proceso y señala los mejores periodos lunares para realizar con mas exito todos los trabajos de jardineria: siembra, plantacion, injerto, poda, reproduccion por esquejes, etc.. Tambien le ofrece un practico calendario que incluye todos los trabajos que debe efectuar en el jardin y en el huerto mes a mes y luna a luna. F. Mainardi Fazio, perito agronomo por la Univer-sidad de Milan, se dedica a la divulgacion de las tecnicas de cultivo desde hace años. Ademas de difundir sus conocimientos teoricos, pone en practica todas las tecnicas tradicionales y actuales.

Jardin de villes, jardin d’ombre, jardin méditerranéen, jardin au naturel, micro-jardin… Comment réaliser le jardin de ses rêves, en exploitant au mieux lespace, lensoleillement, le type de terrain,

¿Cuáles son las necesidades ambientales de cada especie frutal? ¿Cómo se multiplican estas especies? ¿Cómo obtener mejores rendimientos y una producción de mejor calidad? ¿Qué problemas plantean el injerto y la poda? ¿Cuales son las tecnicas mas eficaces? ¿Como obtener mejores rendimientos y una produccion de mejor calidad? ¿Cuales son las enfermedades que afectan a los frutales? ¿Como evitarlas y curarlas? Es muy importante que el agricultor o el aficionado esten al dia en todo lo referente al cultivo de arboles frutales: injertos, podas, propagacion de especies, clima y suelo adecuados, especies y variedades, etc.. El lector encontrara en este libro amplia informacion que le ayudara a solucionar los problemas con los que puede encontrarse y a poner en pleno rendimiento sus arboles frutales.

¿Desea que los productos de su huerto sean de gran calidad?, ¿prefiere la calidad antes que el rendimiento?, ¿le gustaría disponer de un huerto biológico?, ¿quiere saborear las mejores cebollas de marzo a julio?, ¿y magnificos tomates para ensalada de junio a octubre? Los autores de esta obra, bellamente ilustrada y muy completa, le ofrecen todas las respuestas y los mejores consejos. Le explicaran que tareas son indispensables y como realizarlas paso a paso; le indicaran que peligros debe evitar y como hacerlo; le revelaran los pequeños trucos de los profesionales que marcan la diferencia: fertilizacion, trasplantes, siembra, preparacion del suelo, lucha contra las plagas de parasitos, control de enfermedades, poda, injertos, recoleccion... su huerto no tendra secretos ni misterios para usted. Este magnifico libro, elaborado para convertirse en una util guia, consigue que el lector aprenda sin apenas esfuerzo gracias a la amenidad de su texto, que se hace aun mas comprensible por los numerosos esquemas y dibujos a todo color. ¡Una bella obra de consulta con la que usted podra obtener excelentes resultados en su huerto!

Paisajes soleados y ventosos, olivos que hunden sus raíces nudosas entre piedras y tierra rojiza, terrazas frente al mar salpicadas de plantas con profundos aromas. Colores, formas y aromas se combinan en infinidad de escenarios, por lo que todo el mundo puede tener su propio jardin con plantas tipicas mediterraneas. Ademas, este tipo de jardines requieren escasa humedad y riegos poco frecuentes, ya que estan adaptados para sobrevivir en condiciones dificiles. Por otra parte, al proyectar un jardin con estas plantas se reduciran las tareas de mantenimiento y se obtendra un efecto mas natural. Historia del jardin mediterraneo, climas y vegetacion tipicos, jardines y parques en los que inspirarse, proyecto del espacio verde y esquemas compositivos, cuidados de cultivo (desde la preparacion del suelo hasta la multiplicacion de las plantas), fichas de los principales generos...: todos estos temas tienen cabida en esta obra, practica, facil de leer e imprescindible para todo el que quiera disfrutar de este tipo de jardines en su casa

El tomate es una de las hortalizas de mayor consumo en Colombia, y, por lo tanto, también es uno de los productos hortícolas con mayor área cultivada. La diversidad de zonas agroclimáticas de Colombia permite que el tomate se cultive a lo largo y ancho del pais bajo dos principales sistemas de cultivo: a campo abierto y bajo invernadero. El desarrollo del cultivo bajo uno u otro sistema productivo requiere la correcta aplicacion de los conceptos agronomicos basicos para el adecuado manejo de practicas como el riego o la fertilizacion del cultivo. Por lo anterior, presentamos esta guia practica de bolsillo enfocada en el manejo del riego y la fertilizacion del cultivo del tomate.

Las ventajas de cultivar un huerto en casa con nuestros hijos son muchas.Desde la perspectiva de Maria Montessori destacan el desarrollo en los niños del amor por la naturaleza y los seres vivos, así como de la paciencia, el saber esperar y aceptar los ritmos biologicos. Tal vez cuidar de un huerto con los mas pequeños no es tan efectivo ni relajante como hacerlo sin ellos, pero es sin duda mas gratificante. Este libro es una completa y practica guia para cultivar hortalizas, plantas aromaticas y frutales en casa, en entornos urbanos y con niños. En el encontraras informacion sobre que se necesita para empezar, cuales son las tareas y cuidados basicos de las plantas, hasta un planificador mensual del cuidado del huerto y propuestas de actividades sencillas que se pueden hacer con niños de a partir de un año. Incluye mas de 30 fichas adecuadas para cultivar con niños, con ilustraciones de cada planta, sus flores y frutos, asi como informacion sobre sus necesidades especiales y su grado de dificultad. Tanto si tienes conocimientos de horticultura como si no, este libro te ayudara a que vivas una experiencia muy enriquecedora para toda la familia, de la que todos aprenderan mucho y que os hara descubrir la belleza de la botanica dia a dia.

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificacion y dinamizacion del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

El verde no es ajeno a la vida urbana. No debería serlo. Y no sólo en lugares abiertos públicos o privados. Podemos ser dueños también de nuestros espacios verdes en patios, terrazas o balcones. Respirar en ellos la frescura y los aromas de las flores y plantas.Verde en casa es un libro que regala a los ojos un repertorio de ideas en imagenes y bellos textos, para que estos espacios tan queridos del hogar combinen color, especies adecuadas, texturas, muebles y la magia que cada uno le quiera agregar.Violeta Quesada ayuda a crear un espacio vegetal propio y personal. Un espacio de vida.

Esta obra resulta de enorme interés para conocer las prácticas agrícolas de los romanos y su organización comercial y económica. El libro XIV de la obra, que varios autores consideran independiente, versa sobre medicina veterinaria, y el XV es un poema sobre los injertos.El tratado De re rustica (siglo IV d.C.), en catorce libros en prosa y un apendice en versos elegiacos, es una monografia especializada sobre economia agraria, y culmina la tradicion de la literatura agronoma latina, representada en esta coleccion por la obra de Columela. Fiel a este genero y al proverbial pragmatismo romano, Paladio expone con claridad ajena a todo ornato como deben planificarse y realizarse las tareas del campo: eleccion de los emplazamientos, construccion de granjas, crianza de aves de corral y del ganado, uso de aperos, cultivos (sobre todo del olivo y la vid), produccion de vinos y quesos... El criterio cronologico adoptado por Paladio convierte el Tratado en un calendario agricola que inaugura la serie de los almanaques; pero su almanaque se basa exclusivamente en el calendario civil y politico, sin supersticiones astrologicas, lo cual constituye una notable innovacion metodologica. El libro XIV de la obra, que varios autores consideran independiente, versa sobre medicina veterinaria, y el XV es un poema en disticos elegiacos sobre los injertos.La obra, expuesta en un lenguaje claro y conciso y dirigida inicialmente a un publico de nuevos propietarios, resulta de enorme interes para conocer tanto las practicas agricolas de los romanos como, en un plano mas general, su organizacion comercial y economica. El caracter practico del tratado motivo su prolongada pervivencia: relego al olvido las obras de sus predecesores y llego a ser el unico manual agricola al uso desde la temprana Edad Media. Durante los siglos XII-XIV alcanzo su maxima difusion y fue traducido a varias lenguas romance (ingles, italiano...).El Tratado de agricultura resulta de enorme interes para conocer tanto las practicas agricolas de los romanos como, en un plano mas general, su organizacion comercial y economica.

El MANUAL PARA EL CULTIVO Y PROCESAMIENTO DE PEPINO DE MAR presenta algunos de los avances logrados mediante el trabajo del Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura (GIDTA). Buena parte de lo expuesto pertenece a los resultados obtenidos mediante el proyecto Investigacion: Acuicultura sostenible para el Departamento del Magdalena, el cual fue cofinanciado por la Gobernacion del Magdalena y la Vicerrectoria de Investigacion de la Universidad del Magdalena. Convenio 090.

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificacion y dinamizacion del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.