Ebooks de cocina, página 70 de 233

El libro recoge, de forma práctica, sencilla y muy visual, conceptos básicos de técnicas de cocina, incluyendo 92 recetas fáciles de preparar.Organizado en 10 capítulos, Técnicas de cocina sana que alargan la vida incluye:- La xplicacion de cada tecnica (vapor; plancha y salteado; maceracion; tecnicas de horno; carne y pescado crudo; frutos y vegetales crudos; hervidos y escaldados; brasa, parrilla, ahumados y caliu; y conservas y deshidratados).- El origen e historia de cada tecnica, utensilios, sus beneficios y recetas.

Objetivo: Cupcake perfecto 2 es la continuación del libro de cocina en el que Alma Obregón nos desvela sus mejores recetas, trucos y consejos para la elaboración de cupcakes.¿Quién dijo que las segundas partes nunca fueron buenas?Abre las paginas de este delicioso recetario, segundo libro del exitoso Objetivo: Cupcake perfecto de Alma Obregon, y veras mas de 50 nuevas recetas de cupcakes sorprendentes: de chile fresco, de wasabi, gintonic, de chocolate y cacahuetes... Como siempre, encontrareis recetas para todos los publicos, para golosos, para veganos, para celiacos, para deportistas, para fiesteros... ¡Incluso hay recetas de muffins!Alma Obregon ha escrito un libro para todos aquellos reposteros que quieran superarse con sus cupcakes.¡Un libro perfecto para convertirte en un experto en elaborar cupcakes!

La cultura del cóctel se ha asentado en España de forma irreversible. Lejos quedan los tiempos en que degustar un mojito era misión casi imposible incluso en las grandes ciudades. Y algunos nuevos consumidores quieren dar el paso y lanzarse a preparar sus propios cocteles, pero no saben por donde empezar, que utensilios emplear, que cocteles preparar para cada ocasion, etc. La Guia de cocteles clasicos y modernos aporta esas claves de un modo didactico y claro, para que todos los amantes de los cocteles pierdan el miedo a ponerse manos a la obra.Incluye: Introduccion al mundo de la cocteleria Capitulo de tecnicas y conceptos basicos Recetas de una seleccion de 50 cocteles, desde los mas clasicos hasta las apuestas mas innovadoras Reseñas de las mejores coctelerias del pais.

Este no es un libro de cocina convencional. Claro que si busca recetas realmente sencillas, aquí encontrará más de cien, todas comprobadas como aseguran algunos autores. Pero, sobre todo, todas ellas dentro del contexto en que fueron utilizadas, a veces en momentos de mucho estress.Cuando entro por vez primera en su propia cocina, Natalia sabia tocar siete instrumentos, dirigia pequeñas agrupaciones musicales, hacia esgrima, montaba a caballo y estudiaba ciencias exactas Nada que le pudiera servir de ayuda para enfrentarse a los fogones. ¿La solucion? No perder el buen humor.

Con todo su amor por la repostería, Amanda Laporte ha recopilado en este libro recetas de nuestros mejores postres tradicionales: desde los deliciosos pestiños andaluces hasta el riquísimo flaó balear.Postres 100% nuestros es un recorrido por los sabores dulces de nuestra tierra: magdalenas, chocolate con churros, arroz con leche, peras al vino, carquinyolis, torrijas... todas estas exquisiteces con el toque especial Amanda Laporte.Recetas faciles, explicadas paso a paso, con practicos consejos y elaboradas con ingredientes al alcance de todos para poder disfrutar en casa de postres 100% nuestros.

Felicitas Pizarro, la más alegre revelación que apadrina Jamie Oliver, presenta recetas caseras, saludables, fáciles y sabrosas para disfrutar de la cocina recibiendo amigos, agasajando a una pareja o aprovechando lo que quedo en la heladera y ahorrar.Simple, original y variada, la cocina de todos los dias es un espacio ideal para desarrollar la creatividad, vivir con alegria y agasajar a los que queremos. No tiene edad ni genero, ¡e incluye antojos! Cocinar es la mejor forma de brindarnos, compartir y disfrutar, avanzando a partir del ensayo y el error. ¡Es la mejor forma de vivir! Ganadora del concurso global auspiciado por el famoso cocinero ingles Jamie Oliver en su canal Food Tube, Felicitas Pizarro repasa las recetas aprendidas de su familia y amigos, tunea platos tipicos y ensaya sus propias invenciones. ¿Consigna? Comer rico y sano divirtiendose en el intento. Antes que un libro clasico, You Cook es un manifiesto alegre, una convocatoria abierta y tentadora que propone retomar algunas felices rutinas domesticas y transformarnos en consumidores responsables. Para que aprendas a comer probando, a cocinar cocinando, y a agasajar pasandola bien, desde que elegis los ingredientes hasta que llevas la fuente a la mesa.

¡CON LA COMIDA SÍ# SE JUEGA!Las mejores recetas para disfrutar con tus peques en la cocina.¿Qué tal un tarde de horno? O ¿mejor hacemos helados?20 sencillas recetas con resultados muy vistosos que haran mas especiales las fiestas y celebraciones infantiles. Ideales para que los niños aprendan a cocinar y se diviertan con sus padres mientras lo hacen, porque... ¡en la cocina Si se juega!

Un libro con las mejores recetas de la cocina judía, las tradicionales y la que se sirven en la mesa de todos los días, acompañadas por la descripción de costumbres y festividades de esta comunidad a traves de relatos familiares y de amigos de la autora.La cocina judia derriba fronteras y cada region le agrega algo que la enriquece. Inmigrantes de diversos paises dan vida a una gastronomia que es un variado muestrario de aromas y sabores: varenikes, latkes, kreplaj, kneidalej, guefilte fish, baklava, burecas, lajmashines# Estos platos nos conducen por un trayecto exotico a culturas y costumbres que, a pesar de tener mucho en comun, mantienen viva la llama de sus diferentes origenes. En Mi cocina judia, Silvia Plager nos propone compartir con su familia, sus amigos, colegas y otras personalidades de la colectividad aquellas recetas y anecdotas que provienen de rituales milenarios y otras que, como caldos de pollo y bizcochuelos, aparecen en la mesa de abuelas, madres y tias con asiduidad sanadora y cariñosa. En definitiva, nos invita a imaginar y percibir perfumes y recuerdos entrañables con la esperanza de transmitir aquel goce que recibiera de sus ancestros. De eso se trata. De elegir los ingredientes adecuados, de demorarse o apurarse, pero siempre disfrutando de la experiencia. Si se preserva esa magia de hornos y hornallas, seguramente usted tambien descubrira en esos fuegos un recuerdo, un secreto, un sueño. Y en este libro, todo lo maravilloso que la cocina tiene para ofrecernos.

Nucha, la repostera más famosa del país nos abre la puerta de su cocina y su historia. En este nuevo libro se detiene en los orígenes de cada receta. La tradición de sus ancestros y sus nuevas creaciones. La cocina como laboratorio para innovar, incorporar nuevos sabores inspirados en viajes y sueños, y modificar las recetas de siempre. Los clasicos y lo nuevo.Nucha, la mas grande repostera argentina, el alma de las casas de te que llevan su nombre, esta de regreso con una racion generosa de su menu preferido: recetas + historias. Es decir, los recuerdos de una vida dedicada a la cocina, aplicados con esa sabiduria que solo puede dar el tiempo, a preparaciones que conjugan tradicion y novedad en medidas justas. Del menu judio-sefaradi a una prodigiosa torta de coco, dulce de leche y ciruelas, de los clasicos cuadrados dulces (marca registrada de Nucha) al mejor lemon pie posible, o de una sorprendente mermelada de rosas al uso infalible del chocolate, las recetas de este libro tienen al menos dos hilos conductores, con los que se borda un verdadero tapiz del sabor: la memoria y (¡como no podia ser de otra manera!) el puro deleite.

Aprende a crear las tartas esculturales que enamoran a las celebrities.Da un paso más en tus habilidades reposteras aprendiendo los secretos del diseño y modelado de tartas decoradas de pisos. Tartas esculturales te enseña, de la mano de una experta cuyas tartas triunfan entre las celebrities, las tecnicas que todo buen repostero creativo debe conocer, desde el tratamiento del fondant hasta la pintura a mano alzada.La decoracion de tartas es un arte que Eva Salazar, española afincada en Miami, y autora del blog Make me my Cake, domina a la perfeccion. Sus diseños siguen la corriente de la reposteria creativa mas tecnica, que permite crear tartas de grandes dimensiones y acabados muy realistas, desde un artistico costurero a un precioso ramo de flores. Gracias a los cientos de fotos y paso-a-paso, descubriras los metodos infalibles para llevar a cabo las tartas mas espectaculares y sorprendentes de una manera facil y comprensible. Atrevete a realizar una espectacular tarta de boda de cinco pisos con capitone, rosetones, perlitas, plegados... o una tarta infantil de cumpleaños con un simpatico aviador esculpido en fondant.Eva ha realizado tartas para numerosos famosos, como jugadores de la NBA, actores de Hollywood o cantantes españoles como David Bisbal.¡Nunca antes habia sido tan sencillo!

Bienvenidos a la cocina es una invitación para que vivas y disfrutes de la cocina y de la gastronomía. Descubre 114 recetas que te sorprenderán y algunos trucos y secretos para compartir con quien tú quieras, para lucirte con tus padres, para darte un capricho o simplemente para ver de lo que eres capaz con unos pocos ingredientes y algo de creatividad.No importa si eres un novato con curiosidad o un experimentado cocinillas, en este libro Ines Ortega te da recetas para todos los niveles: desde canapes de camembert y tomate hasta raviolis de salmon con salsa de puerros, o una sabrosa hamburguesa de pollo con mayonesa de pimiento acompañada de un refrescante batido de sandia. Un recetario lleno de sabores para cualquier ocasion: comidas rapidas, desayunos y meriendas, reuniones con los amigos, cenas romanticas o informales, postres y aperitivos. ¡Mucho mas que un libro de cocina!

Una exclusiva colección de más de 40 fabulosos diseños -explicados paso a paso y con sus deliciosas recetas- realizados por la famosa pastelera Patricia Arribálzaga, quien nos brinda en este fantástico libro su inigualable y exquisito estilo, junto a sus innovadores sabores gourmet que marcan nuevas tendencias en el mundo de la pasteleria de diseño.

En este octavo ebook, como su título indica, vais a encontrar recetas fáciles, rápidas y sanas que también se pueden hacer en su totalidad en vuestra olla superrápida.Pero muchos también tienen en su casa un microondas, y quizas un Thermomix, y van a poder usarlos en ciertos casos para rentabilizarlos a tope. Tambien incluye postres faciles y saludables ya que no estan cargados de azucar, ni de grasa, ni de huevos evitando asi que sean ?bombas de calorias.¡Y sin embargo son riquisimos! Lo mas importante en todos mis libros en papel, en todos mis ebooks, en los videos y YouTubes que ya estan colgados es que os enseño, en cada momento, a trabajar en la cocina con las herramientas adecuadas y eliminando pasos que siempre se han hecho pero que nadie ha explicado la necesidad de hacerlos. Por ello los ingredientes estan colocados en el orden en el que se van a utilizar, y os explico la manera de trabajar desde el principio.Entre trabajar de una manera ordenada, y de otra que no lo sea puede suponer tardar el doble en elaborarla.Por ello los que se leen las recetas al bies, nunca aprenderan a trabajar menos pero mejor y a aprovechar el tiempo al maximo.Puede que muchas recetas os suenen porque en cocina, como en otras muchas cosas, todo esta ya inventado, pero lo que si os puedo asegurar es que las vais a realizar siempre de manera diferente a como se han hecho hasta ahora. Por eso ademas de especialista en tecnicas modernas de manipulacion de alimentos y de cocinado, soy especialista en nutricion.Estoy segura de que este ebook alcanzara el mismo exito que los anteriores. Un cariñoso saludo y ¡¡hasta el proximo!!Muchas gracias a todos.Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

En este octavo ebook, como su título indica, vais a encontrar recetas fáciles, rápidas y sanas que también se pueden hacer en su totalidad en vuestra olla superrápida.Pero muchos también tienen en su casa un microondas, y quizas un Thermomix, y van a poder usarlos en ciertos casos para rentabilizarlos a tope. Tambien incluye postres faciles y saludables ya que no estan cargados de azucar, ni de grasa, ni de huevos evitando asi que sean ?bombas de calorias.¡Y sin embargo son riquisimos! Lo mas importante en todos mis libros en papel, en todos mis ebooks, en los videos y YouTubes que ya estan colgados es que os enseño, en cada momento, a trabajar en la cocina con las herramientas adecuadas y eliminando pasos que siempre se han hecho pero que nadie ha explicado la necesidad de hacerlos. Por ello los ingredientes estan colocados en el orden en el que se van a utilizar, y os explico la manera de trabajar desde el principio.Entre trabajar de una manera ordenada, y de otra que no lo sea puede suponer tardar el doble en elaborarla.Por ello los que se leen las recetas al bies, nunca aprenderan a trabajar menos pero mejor y a aprovechar el tiempo al maximo.Puede que muchas recetas os suenen porque en cocina, como en otras muchas cosas, todo esta ya inventado, pero lo que si os puedo asegurar es que las vais a realizar siempre de manera diferente a como se han hecho hasta ahora. Por eso ademas de especialista en tecnicas modernas de manipulacion de alimentos y de cocinado, soy especialista en nutricion.Estoy segura de que este ebook alcanzara el mismo exito que los anteriores. Un cariñoso saludo y ¡¡hasta el proximo!!Muchas gracias a todos.Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

Libro dedicado a la creaccion y adaptación de tartas al formato mas actual del momento

Este libro es una invitación a una vida más sana y más feliz. A través de consejos de alimentación, curiosidades sobre el funcionamiento del cuerpo y de las emociones, experiencias personales de las autoras y por supuesto, un completo recetario de muestra, una manera sencilla y agradable de entender la alimentacion como un placer en si mismo y como un pilar fundamental en nuestra salud.Antes de emprender este camino de curacion para el cuerpo y el alma, preguntate algunas cosas ¿comes mas carne que pescado?, ¿añades azucar al yogur?, ¿prefieres el pan blanco al integral?, ¿añades mas sal a los platos que te sirven?, ¿comes queso o embutido a diario?, ¿no puedes comenzar el dia sin un buen cafe? Si tus respuestas son afirmativas, disfrutaras mucho con los pequeños cambios que este recetario te propone.Tu cuerpo y alma te lo agradeceran.

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0255_1: "Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios", que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: "Aplicacion de normas y condiciones higienico-sanitarias en restauracion", UF0054: "Aprovisionamiento de materias primas en cocina" y UF0055: "Preelaboracion y conservacion culinarias".Dicho Modulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOT0R0108: "Operaciones basicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificacion profesional: 1, de la Familia Profesional de "Hosteleria y turismo".Los contenidos oficiales estan desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotandolos de una estructura logica y didactica adaptada a la materia tratada.En cada capitulo se incluyen actividades y ejercicios practicos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrara el solucionario de dichos ejercicios.

Tras el éxito de Objetivo: Cupcake perfecto, Alma Obregón, la reina de la repostería creativa, se ha fijado un nuevo Objetivo: Tarta perfecta.Como en sus demás títulos, en Objetivo: Tarta perfecta encontraras 50 recetas originales acompañadas por su correspondiente fotografia, donde Alma explica los ingredientes, herramientas, tecnicas de decoracion y cremas basicas que hemos de conocer y utilizar para conseguir unas tartas irresistibles.Descubre las 50 recetas preferidas de tartas de Alma Obregon, y comprobaras lo facil que es hornear la tarta perfecta. Hay opciones para todas las ocasiones: cumpleaños, bodas, Navidad, un te con amigas, etc. Y para todos los paladares, desde las tartas de clasico bizcocho, como la tarta de zanahoria o la tarta de Guinness, chocolate y fresas, hasta las golosas y atrevidas tartas decoradas con fondant, como la tarta de boda de tres pisos o la tarta de chocolate y violetas. Los celiacos, diabeticos y veganos tambien encontraran recetas pensadas para ellos, sin tener que renunciar a las preciosas presentaciones de la reposteria creativa.Es un honor para mi poder presentaros mis 50 recetas favoritas de tartas, y saber que, quiza, proximamente alguna de ellas pase a formar parte de los recuerdos de un dia muy especial para vosotros.Alma Obregon

En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre el tema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadoras domesticas; luego se ve la necesidad de ponerse manos en la masa y aprender las claves de un mundo en apariencia sencillo, pero tan complejo como gratificante. Incluye: Introduccion al mundo del pan y a sus variedades Capitulo de tecnicas y conceptos basicos Recetas ilustradas de las principales variedades de pan Los mejores panes españoles explicados por una seleccion de panaderos de todo el pais

En este libro, Miguel Oliver ha querido tener en cuenta que el arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos, que no solo depende de la cultura de los mismos y su forma de preparación, sino tambien de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. Atendiendo a esto, el autor ha elaborado un pequeño tratado de arte donde, lejos de establecer canones culinarios basandose en formulas magistrales, acerca al lector la preparacion de platos autoctonos de su tierra, desde la base del conocimiento que proporciona la observacion y sus años de experiencia.La ilusion de recopilar unas cuantas recetas, que siguen estando presentes en su mesa a lo largo de todo el año y que aprendio de sus padres, ha motivado la realizacion de este original y singular recetario, que no solo rompe los moldes de los tradicionales libros de cocina, sino que tambien plasma, mediante la utilizacion de un lenguaje muy sencillo (incluso chascarrillos), la mayoria de sus platos preferidos.