eBooks de Recetarios

El nuevo libro de Karlos Arguiñano llega fiel a su cita para inspirar los menús y la alimentación de todo el año. El gran regalo navideñoEl más veterano, popular y querido de los cocineros de la tele vuelve a sorprender con un libro que ya es de referencia en la bibliografia culinaria. Karlos Arguiñano ha querido volcar aqui su ingenio para hacer recetas asequibles a todos los niveles, con productos faciles de conseguir y que aseguran el triunfo en la cocina. Porque, para Karlos, cocinar es un placer cuya recompensa es la alegria de compartir y la promesa de la buena salud.Como es marca de la casa, en estas paginas hay inspiracion para entrantes, ensaladas, huevos, platos de cuchara, arroces, masas, carnes, pescados, postres y mucho mas. Todo hasta completar 545 recetas para inspirarse en el dia a dia con la seguridad de que siempre salen bien, en una edicion a color, con fotos, consejos infalibles y mucha claridad en la explicacion de los procesos.Sin duda, el nuevo numero uno de los titulos mas vendidos en Navidad.

Cocinar los mejores arroces en casa.De fiesta y en el día a día. En el campo y en la ciudad. El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura maravillosa. Es patrimonio gastronomico, de cocina de toda la vida y tiene el gran poder de quitar el hambre en el mundo. Llamemosle arroz, arros, rice, riz, riso, es el ingrediente principal para mas de la mitad de la poblacion mundial.Y es que somos capaces de confeccionar un menu solo de arroz: una ensalada, una sopa, un arros a la cassola o una paella dominical. Hasta los postres, bebiendo saque y terminando con un licor de arroz, los arroces estan siempre presentes en el recetario clasico de nuestra cocina casera, tanto diaria como festiva.Pertenecemos a una gran cultura arrocera, en el almuerzo del jueves y la paella de los domingos. Es la comida en familia en mayusculas, el gran plato para compartir. Para tomar entre semana, los findes de semana y en ocasiones especiales. Siempre es buen momento para comer un buen plato de arroz.La cocina tradicional tiene un monton de recetas de arroz, el recetario puede ser infinito. Y para demostrarlo, aqui tienes en tus manos el gran libro de arroces de Paco Perez, uno de los mejores maestros arroceros de nuestro pais. Algunas recetas son su version personal de la tradicion y otras son de nueva creacion, como sus arroces contemporaneos, ya legendarios.Este libro es una reivindicacion de lo que llamamos comer, de volver a cocinar y de celebrar con los tuyos con un buen plato de arroz, probablemente uno que no olvidaras.Que lo disfrutes.El cocinero Paco Perez es uno de los grandes maestros arroceros de España. Este libro reune recetas de su archivo y nuevas creaciones de un plato versatil, ajeno a las temporadas, que apetece en cualquier momento del año. Paz Alvarez, El Pais

100 recetas, 100% vegetales, con el sabor de siempre. ¿quién ha dicho que la cocina vegana es aburrida?. ¿eres de los que todavía creen que los veganos solo nos alimentamos de lechuga?. pues aquí vas a encontrar deliciosas recetas de Chicharrones, panceta, solomillo, tortilla a la francesa, tortilla de patatas, atun de tomate, vieras de palmito... y asi hasta mas de 100 propuestas¿Estas listo?, un nuevo universo te esta esperando

Un libro original, divertido y fresco que redescubre la cocina española y la pone al día«Buenísimo, un regalo fantástico ahora que vienen Navidades.» Carles FrancinoMorrococo, repápalos, matamaridos,

¿Perderé peso si como alimentos light? ¿Debo comer aunque no tenga hambre? ¿Qué platos elijo si como fuera de casa? ¿Me puedo tomar una copa de vino si estoy a dieta?Resuelve tus dudas de una vez por todas con la revolucionaria dieta que te ayudara a perder peso de manera saludable, definitiva y placentera. En este libro, practico y lleno de informacion, encontraras:1. Los fundamentos del metodo: sabras que ocurre en tu cuerpo a lo largo del dia cuando comes, y aprenderas a combinar los alimentos para obtener el mayor potencial de cada uno ellos.2. La dieta paso a paso: ¡sera como tener a la experta en nutricion en casa!3. La parte practica, con mas de 90 recetas y menus semanales: con ellos seguiras con exito las distintas fases de la dieta.Tienes en tus manos el libro perfecto para todas las personas que quieren adelgazar y cuidarse pero no saben como, o se aburren en el camino de lograrlo.Aliate con tu cuerpo y... ¡adelgaza para siempre!

¡Prepárate para saborear los platos estrella de la mejor influencer gastronómica del país!Anna Terés (@annarecetasfaciles) regresa con un nuevo libro repleto de recetas para el día a día. Platos sencillos y tradicionales, pero no por ello menos espectaculares.Desde las croquetas de jamon perfectas, hasta un buen estofado de ternera o un elegante tartar de salmon, pasando por los postres mas deseados como la tarta de manzana o el autentico tiramisu italiano. Todo hasta completar las mas de 350 recetas estrella de la cocina de Anna Recetas Faciles.Sin olvidar, por supuesto, lo mas importante: platos sencillos, con ingredientes faciles de conseguir y al alcance de todo el mundo.

El primer libro de recetas de María Lo, ganadora de MasterchefEn este libro no encontrarás recetas «sencillas, fáciles y rápidas, con menos de tres ingredientes» (alguna puede ser que sí), porque no

El primer libro monográfico dedicado a la cocina de la casquería.Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportacion de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los mas importantes gastronomos de nuestro pais y un verdadero altavoz para su divulgacion. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera linea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casqueria y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una vision retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro pais.

Las recetas del programa por Alberto Chicote. Cocina sencilla de restaurante que puedes hacer en casaEs directo, sincero y el terror de los hosteleros descuidados. Alberto Chicote recorre en Pesadilla en la cocina la geografia española para salvar restaurantes al borde de la quiebra en un proceso que puede ser complicado, tenso y hasta doloroso. En unos pocos dias el cocinero debe detectar los problemas que amenazan el negocio y encontrar una solucion. Si alguien puede devolverle la chispa a un restaurante ese alguien es Alberto Chicote, que consigue renovar por completo los locales que visita gracias a su experiencia como hostelero y a sus infalibles recetas. Este libro recoge los mejores platos que el reconocido chef ha propuesto a los restaurantes de la exitosa primera temporada del programa: la hamburguesa La Tana, el risotto muy cremoso de aceitunas verdes y tocineta curada de La Reina del Arenal, el tataki de atun con ajoblanco del To Toro, el solomillo de cerdo a la mostaza dulce con patatas revolconas de El Bodegon de Sancho, o las berenjenas Fernando del Domine Cabra. Platos de restaurante que cualquiera puede hacer en casa y que reflejan la trayectoria de uno de los cocineros mas importantes de nuestro pais. Descubre los consejos y trucos de Chicote explicados con su inconfundible estilo y todo lo que los casi tres millones de espectadores que han seguido fielmente el programa se han quedado con ganas de ver en la pantalla.

Laura Sacristán (@shoothecook) te presenta el plan de batch cooking perfecto para comer bien toda la semana.Preguntarse cada día qué cocinar resulta agotador, especialmente cuando quieres comer saludable pero Laura Sacristan acude al rescate con una rutina de batch cooking que te ahorrara tiempo, dinero y energia mientras comes rico, saludable y variado.Este libro incluye mas de 75 recetas combinadas en 12 menus semanales economicos y rapidos de preparar, con opciones variadas y consejos para conservar los platos y aprovechar mejor tu tiempo. Tener la comida preparada en la nevera es la unica forma de alimentarte bien y no caer en lo de siempre para salir del paso o pedir a domicilio, y con las recetas de Laura ganaras paz mental y tiempo para dedicarselo a lo que tu quieras.

Cucharadas reconfortantes para todas las estaciones.Desde preparar un buen caldo hasta saber seleccionar los mejores ingredientes (aunque a veces se pueden hacer trucos con las conservas): Patrizia Vitelli lleva media vida experimentando y cocinando todo tipo de cremas, y en este libro nos invita a un recorrido, en frio y en caliente, por sus mejores recetas y las historias que las acompañan.Bienvenidos a un viaje, cuchara en mano, en el que no faltan ingredientes clasicos como los calabacines, las judias verdes o la coliflor. Pero tampoco otros mas refrescantes y singulares como la sandia, los piquillos o el yogur. Cada propuesta esta coronada con un topping preparado para la ocasion. Y eso, querido cocinero, es sin duda el punto algido y diferenciador de cualquier crema que se precie.

Martín Berastegui y David de Jorge nos presentan 80 recetas de bandera para hacer en casaEste no es un manual para consultarlo con cara de vaca mirando un tren, pasar y luego devolverlo a la estanteria, ¡no! Usalo, manosealo, salpicalo de caldo, dale zapatilla y anota con boli, al margen, esas ideas brillantes que pueden inspiraros nuestras formulas.Aqui no hay normas estrictas, solo sugerencias sabrosas. Una sopa bien hecha funciona sola, sin necesidad de una docena de guarniciones haciendo acrobacias a su alrededor. Vereis tallos, petalos, brotes y trazos de salsas brillantes, concentradas y sugerentes. No son para el dia a dia, son recursos de cocinero de altos vuelos. Cualquier vinagreta o aliño de este libro puede alegrar la ensalada mas basica del universo. Y con ese pure caliente que acompaña a una carne asada frio y colocado con cariño junto a un humilde pate de carnicero, obtienes un aperitivo de campeonato.Asi que ya sabeis: afilad cuchillos, ataros bien el delantal y preparaos para que entremos juntos en un fogon en el que lo tradicional y lo moderno se dan la mano. Todo es posible. Que este libro os inspire, ayude, divierta y os acompañe en muchas de vuestras celebraciones a lo largo de vuestra vida. Salud, alegria, sed y hambre constante.¡Brindamos por vosotros!¡Garrote!Martin Berasategui & David de Jorge

Más de 80 recetas de siempre y de ahora, con trucos infalibles¿Qué tienen en común una receta heredada, una salsa inventada y un guiso improvisado? Todos hablan de algo más profundo que cocinar; hablan de amor, de memoria, de creatividad.En este libro, Santi (@santifoods) abre las puertas de su cocina -y de su historia- para invitarte a reconectar con la esencia desde lo mas basico hasta lo mas creativo. Con los platos que aprendio junto a su abuela y con sus propias creaciones como cocinero autodidacta, cada pagina es una mezcla de tradicion, intuicion y pasion por la cocina. Mas que un recetario, es una declaracion: la cocina esta al alcance de todos. Solo necesitas ganas, curiosidad y el deseo de compartir. Porque cuando uno cocina con el corazon, todo el mundo se sienta a la mesa.Preparate para cocinar, recordar y disfrutar. Este libro no es solo suyo, tambien es tuyo. Porque, como siempre dice, "Si cocino yo, cocinas tu".¿Listo para un viaje de sabores, recuerdos y emocion?

La mejor escuela de cocina, por fin en tus manos.Un nuevo libro especialmente didáctico, cercano y fundamental para aprender a defenderse entre fogones, que tiene como profesor a uno de los cocineros mas queridos y populares de la television, Sergio Fernandez.Con su estilo inconfundible y su dilatada experiencia como profesor de la Escuela de Hosteleria de Madrid, convertira a todos los novatos en dignos cocinillas.Una obra imprescindible, con montones de trucos y un sinfin de lecciones para graduarse por fin en cocina, la asignatura mas deliciosa de la vida. Tanto si eres novato o un avanzado en la materia, Sergio Fernandez y Canal Cocina tienen mucho que compartir contigo en este libro...Sergio Fernandez, profesor de la Escuela Canal Cocina, nos ayuda a preparar cientos de platos de la manera mas sencilla. Pocos libros son mas didacticos y mejor organizados que este libro perfecto tanto para quienes aspiran a ser cocinillas como quienes ya dominan ciertas tecnicas. Javier Estrada, El Mundo

Marta García-Orea nos propone una cocina lenta, antiinflamatoria y rica para nuestra microbiota.Este libro te interesa si:. quieres probar recetas nuevas. quieres desinflamarte. te preocupa tu microbiota. quieres saber como conservar mejor los alimentos y que menaje de cocina utilizarEn este completisimo libro, Marta nos presenta mas de 90 recetas antiinflamatorias, desde platos de cuchara a cenas rapidas, sin olvidar deliciosos postres saludables. Para los mas atrevidos, tambien incluye panes y masas fermentadas y no fermentadas, y un apartado dedicado a los encurtidos, lacteos y fermentos.El libro se completa con tres menus semanales.

¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y cómo evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina, los consejos y secretos para cocinar como un profesional con "Esto es Ciencia y Cocina".Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprension de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindara a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detras de la cocina que los preparara para cocinar con confianza.Comience su viaje culinario con este libro y coseche los beneficios, desde eliminar las complicaciones culinarias y evitar los errores comunes de cocina, hasta comprender el poder de los ingredientes cotidianos para transformar sus comidas. "Esto es Ciencia y Cocina" es imprescindible para los profesionales del ambito culinario, la ingenieria de alimentos o la quimica, asi como para los estudiantes, amantes de la comida, los cocineros curiosos y los gourmets que disfrutan descubriendo nuevas recetas.El libro incluye 220 paginas de fotografias a todo color e ilustraciones exclusivas que exploran la ciencia detras de la cocina; Secciones de basicos, carnes, verduras, dulces y cocina del dia a dia; Contenido dinamico, entretenido y facil de leer; Mitos de cocina explicados y probados.; Imprescindible para los apasionados de la cocina. Desbloquea las tecnicas y "secretos" de la cocina con "Esto es Ciencia y Cocina" y lleva tus habilidades culinarias al siguiente nivel.

Las verduras como nunca las habías probado. Atrévete con Pinch.Vero Gómez te trae 80 recetas originales y divertidas, además de consejos y trucos que te ayudarán a redescubrir el maravilloso mundo de las verduras.Pinch te ofrece una nueva vision de la cocina en la que una receta no es solo una lista de ingredientes, sino que los protagonistas sois tu y tu instinto. Este libro te enseñara que cocinar con verduras es mucho mas que seguir una receta. Atrevete a poner en practica tu creatividad y descubre que con un pinch de esto y otro de aquello podras elaborar platos llenos de sabor.

Una completísima guía para poner en práctica el BLW, la mejor opción de alimentación para ti y tu bebé.Tienes delante un libro con el que tu bebé aprenderá a comer sus primeros bocados autónomos, de una forma segura y mas sencilla de lo que piensas, gracias al Baby-led weaning (BLW).Aqui encontraras:- Que es el metodo BLW y beneficios demostrados.- Como introducir los alergenos sin riesgo.- Resolucion de las dudas mas frecuentes entre padres y cuidadores.- Consejos de mama a mama.- Trucos para que la comida no se resbale, distinguir y abordar una arcada o para conservar las preparaciones.- Una completa guia visual sobre como cortar cada alimento adecuadamente segun la edad.- Ideas de platos y muchisimas recetas paso a paso para los bebes de hasta dos años.Y ahora es momento de comprobar que con esta completisima guia tu pequeño aventurero adquirira una base estupenda para alimentarse bien ahora y siempre.¡Sera un exito!

El exitoso libro de Paufeel con recetas perfectas para preparar en airfryer.Paufeel nos propone 80 recetas para preparar en la popular freidora de aire, y tan fáciles y deliciosas como siempre. Además, nos ofrece sus mejores trucos para innovar en la cocina y ahorrar tiempo sin dejar de comer sano y variado, asi como consejos para elegir airfryer (¡si es que todavia no tienes una!), limpiarla y sacarle el maximo partido.Porque lo que importa no es tu nivel culinario sino las ganas de disfrutar y de convertir cada comida en un momento especial.

En Keto flexible tienes recetas para el día a día, para preparar en tu casa, para el trabajo, así como sugerencias para cuando vayas a restaurantes y a casa de amigos.¡BÁSICOS, APERITIVOS, ENTRANTES, PRINCIPALES Y POSTRES A LOS QUE NO PODRAS RESISTIRTE!Este es libro que estabas esperando de la autora de recetas keto por excelencia en España en el que reune 101 nuevas y atractivas elaboraciones bajo una premisa multiple:que entiendas a la perfeccion en que consiste este tipo de alimentacion; que te resulte sencillo y apetecible cocinar; que obtengas resultados fisicos notorios; que se adapte a tu vida real; que no tengas que renunciar a tu felicidad o tu vida social por seguir la dieta.