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¡El best seller de los hermanos Roca ahora en formato electrónico!"Un libro en el que no solo mostramos lo que hacemos, sino que explicamos cómo lo hacemos y por qué lo hacemos"Joan, Josep y Jordi Roca La gran obra que explica la historia, las tecnicas, los recursos inspirativos y las mejores recetas del mejor restaurante del mundo. Vendido en todo el mundo y hasta el momento traducido al catalan, castellano, ingles, portugues, frances y aleman.

El libro "Almacén de recetas escogidas y probadas" es una antología culinaria anónima enriquecida por la tradición oral y la diversidad gastronómica de su época. A través de una prosa sencilla pero efectiva, reune una amplia variedad de recetas que reflejan el arte de la cocina casera con un enfoque en la accesibilidad y la practicidad. Su estructura permite a los lectores no solo disfrutar de la preparacion de platillos, sino tambien sumergirse en un contexto cultural donde la comida se convierte en un vehiculo de identidad y convivencia. Este texto pertenece al zeitgeist de las colecciones de recetas del siglo XIX, resonando con la tendencia de democratizar el arte culinario y fomentar el uso de ingredientes locales y estacionales. El autor anonimo de esta obra representa una voz colectiva que se ha perdido en el tiempo, pero que captura la esencia de una epoca donde la cocina era tanto una necesidad como una expresion artistica. La recopilacion de recetas en este libro puede asociarse a una busqueda de conexion con tradiciones familiares y como un intento de preservar la herencia culinaria en un mundo en constante cambio. La ausencia de un autor individual sugiere un enfoque comunitario mas que personal, lo que añade valor al legado cultural que representa. Recomiendo encarecidamente "Almacen de recetas escogidas y probadas" a aquellos interesados en la gastronomia y la historia social a traves de la comida. Este libro es ideal tanto para cocineros novatos como para chefs experimentados que buscan descubrir recetas autenticas y el rico trasfondo de su origen. Adentrarse en sus paginas no solo enriquecera su repertorio culinario, sino que tambien fomentara una apreciacion mas profunda por la herencia cultural que cada receta representa.

Come sin remordimientos con las 70 recetas sanas y exprés del chefBosquet, el mejorfoodie 2018 de nuestro país.Cuando pensamos en fastfood suelen venirnos a la cabeza los famosos productos ultraprocesados y de baja calidad nutricional. Pero las recetas e ingredientes de Roberto Bosquet demuestran que preparar platos sabrosos en poco tiempo sin rendirse al azucar ni a las harinas refinadas es posible.En Fastfood saludable encontraras:- Consejos para hacer tu compra y elegir los mejores productos locales y de proximidad.- Estrategias de la cocina de aprovechamiento con las que ahorraras dinero, ensuciaras menos y evitaras tirar comida.- Claves para dejar de hacer dieta y aprender a comer sano.- 70 recetas faciles yhealthy para desayunos, comidas, cenas y postres apetitosos, que te inspiraran y te ayudaran a cambiar tu rutina alimentaria para siempre.

"No bajo línea, no creo en los dogmas ni en el fundamentalismo. Te propongo que conozcas, pruebes y decidas lo que es mejor para vos".A la hora de hablar de alimentación consciente en la Argentina, el nombre de Pablo Martin surge de inmediato: en el confluyen como en ningun otro cocinero el pionero y el referente en un tema sobre el que muchos hablan y pocos conocen. "Somos lo que comemos", la tan conocida frase de Hipocrates, es su premisa desde 2001, año en el que tomo como una batalla personal la difusion de una mejor calidad de vida a traves de la alimentacion al plantear una cocina diferente, facil, sana y rapida. Casi veinte años mas tarde, y con un largo camino recorrido, Pablo presenta su octavo libro: Esencial. Un trabajo que reune mas de 130 recetas veganas y libres de gluten ordenadas segun los productos de estacion. Semillas, cereales, legumbres, verduras, hortalizas, frutas, aceites y algas son algunos de los ingredientes que Pablo nos enseñara a usar de forma correcta en preparaciones rapidas y faciles para el dia a dia, bebidas probioticas, quesos fermentados, conservas, panes, leches vegetales y mucho mas. Con su estilo unico y descontracturado, Pablo muestra una vez mas que cocinar sano puede ser facil y entretenido, y que probar cosas nuevas y expandir los horizontes de nuestra vida hacia lo saludable siempre suma.

Nueva presentación del libro de la mejor cocina portuguesa, entre la tradición y la modernidad. Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta excepcional obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a sus talentosos chefs como Andre Magalhes, Manuela Brando, Ingrid Correia o Henrique Sa Pessoa con el fin de realizar un viaje repleto de increibles sabores de la cultura culinaria de Portugal. Cada uno de los cocineros evoca una pequeña parte del pais, retazos de una vida junto al Atlantico y un amor inmenso por los buenos productos de su tierra, sabrosos y repletos de color. Descubriremos excelentes e imprescindibles conserveras, pastelerias, tiendas de ultramarinos, pescaderias, bares, tabernas y lugares fundamentales como la braseria urbana Musa o los restaurantes Prado y Tapisco.Porque la cocina portuguesa es mucho mas que una cocina tradicional con su clasico caldo verde, su bacalhao a bras o sus pasteis de nata. Es tambien innovacion, con recetas actuales y vibrantes como la ensalada de pulpo das beiras, el bacalhao como tartar o las queijadas com ginja.Todo un paseo por la sabrosa cocina de la tradicion y de la modernidad de Portugal.

Divertido e instructivo, este híbrido entre libro de cocina y novela gráfica nos introduce a la historia del ramen y ofrece más de cuarenta recetas de todo lo que necesitas para preparar el ramen perfecto en casa, incluyendo caldos, tare, fideos, aderezos y acompañamientos.

¿Quieres cocinar más verde? ¿Quieres saber cómo preparar y cocinar verduras preservando sus sabores? ¡Este libro es para ti! Vas a encontrar: 50 recetas de verduras para hacer en cuatro pasos y en sólo 20 minutos como maximo. 6 ingredientes maximos por receta. Varias versiones y consejos de cada receta. Consejos practicos del autor. Un Calendario de legumbres para aprender a cocinar al ritmo de las estaciones.

¡Cincuenta recetas sin gluten para hacer en 4 pasos, y en un máximo de 5 a 20 minutos! 6 ingredientes cómo máximo por receta. Varias versiones y consejos de cada receta. Consejos prácticos del autor. Veras que comer de manera saludable es muy facil...

El BLW (Baby-Led Weaning) o «alimentación complementaria a demanda» es una manera divertida, natural y respetuosa de incorporar los alimentos sólidos en la dieta de los bebés sin pasar por la fase de

¿Es posible hacer una tortilla de patatas sin huevo?, ¿o unas albóndigas usando lentejas en lugar de carne? Sin duda la respuesta es sí. Cocinar sin ingredientes de origen animal es mucho más fácil de lo que podria parecer, y las recetas de este libro son una buena muestra de que se puede comer de forma vegana, sana y variada cada dia.Brandon Bender y Kate Estivill, autores de la web "Salud Vegana", descubrieron un mundo enorme y desconocido de ingredientes que nunca habian probado cuando se hicieron veganos, y fruto de su pasion por compartir lo facil que es comer vegano en casa surge este libro. En el tienen cabida desde galletas o batidos para los mas pequeños, hasta platos con influencias orientales y britanicas, pasando por otros mas tradicionales. En total, mas de 50 recetas faciles, inspiradoras e imprescindibles para disfrutar del veganismo en familia.

Ensaladas, patés, tortillas, salsas, platos principales, pizzas, panes, hamburguesas, mermeladas, coberturas, tartas, postres... ¡Déjate sorprender por las recetas de Distrito Vegano!* * *Distrito Vegano abrio sus puertas en 2016 y desde entonces se ha convertido en uno de los restaurantes veganos de referencia de Madrid. En su carta han tenido cabida desde hamburguesas, sandwiches y pizzas hasta tortillas, pates, lasañas o su famoso cocido madrileño, sin olvidar la carrillada vegana que se convirtio en la mejor tapa del concurso Tapapies en 2017, o postres tan populares como sus tartas, brownies o panna cotta.En este libro Pablo Donoso nos descubre los mejores secretos, trucos y recetas de su restaurante, para poder preparar en casa platos 100% vegetales y libres de ingredientes de origen animal, pero sin renunciar a que esten deliciosos y llenos de sabor.

Cocina latina ligera, el primer libro de la chef venezolana Johana Clavel, reune más de 170 recetas latinoamericanas en sus versiones más saludables, inspiradas por su misión de llevar bienestar y conocimiento nutricional a nuestros hogares. La comida latinoamericana es deliciosa, pero tambien puede ser excesivamente frita y alta en carbohidratos y azucar. Johana busca romper los esquemas e inspirar a madres, padres y cualquier amante de la cocina a recrear sus recetas favoritas en sus versiones mas saludables. Desde incluir linaza molida en sus tamales, hasta sustituir arroz por quinua en una deliciosa paella de mariscos, Johana invita a sus lectores a descubrir los maravillosos beneficios de comer alimentos frescos, variados y completos sin sacrificar su inigualable sabor latino. Sin embargo, aprender a cocinar platos sanos es, en su opinion, solo mitad de la batalla. Entender la importancia de comer saludable, para ti y para todos los que te rodean, es la parte mas esencial de su mensaje. Cuando era solo una adolescente, Johana fue diagnosticada con una preocupante condicion cardiaca, y recibio la triste noticia de que tendria que tomar medicamentos el resto de su vida. Su esposo y su pequeño hijo tambien sufrian problemas en su bienestar. Decidida a tomar las riendas, Johana fue capaz de revertir los problemas de salud de toda su familia, y todo gracias a un cambio en su estilo de vida, y en la calidad de la comida que ponia sobre su mesa. Ademas de las deliciosas recetas, incluye tambien una guia de sustitucion de alimentos, ideas para la alimentacion de los niños, y los mejores consejos de Johana para comenzar a llevar una vida saludable. Prologo de Jose Fernandez.

El nuevo libro de recetas de la banda de influencers gastronómicos más populares de Argentina y con mayor proyección internacional. Cuenta con un mapa de los cortes vacunos, un pequeño glosario latinoamericano y una oda a la Patagonia, trucha y cordero incluidos.Fue hace algunos años. Kevin Chochlac -mas conocido como el Croata- volvio de la facultad con una obsesion en su cabeza emprendedora: crear una comunidad online, mundial, abierta y divertida en la que todos pudieran encontrar su espacio de pertenencia. Mientras se abria el marote evaluando ideas, le llego un mensaje del Laucha, Luciano Luchetti: "Muchachos, ya es jueves, no voy a volver a hacer yo solo todas las compras para el asadito de mañana, eh. ¿Quien me acompaña?".El Croata, el Laucha y otros veinte amigos compartian el mismo ritual desde hacia ya cinco años: asado en el quincho todos los viernes. Una practica que los mantuvo unidos despues del secundario y mas alla de la facultad y las nuevas responsabilidades de cada uno. "Che, Lauchon -aprovecho Kevin a decirle-, tengo ganas de empezar una comunidad de asado; es algo que va a unir al mundo. Es la comida mas rica que existe y ademas genera algo magico. ¿Vos te copas?".No hizo falta mucho mas. El Laucha tenia un laburo que no lo terminaba de convencer; sus dias mas dichosos eran aquellos viernes entre el fuego y los amigos... un mundo perfecto.Y asi empezo todo: del encuentro entre estos dos adolescentes tan distintos -uno con la cabeza en las redes, el otro en los negocios-, pero unidos en su fanatismo por el asado. De todos aquellos fuegos encendidos entre amigos, nacio la que hoy es la comunidad mas grande y hermosa del mundo: la de Locos x el Asado.Hoy Locos junta a mas de 15 millones de personas por mes, y aunque mas de uno no haga asado, todos comparten la alegria que genera este ritual increible.- 4,8 millones de seguidores. - 10 millones de visitas en YouTube por mes. - Mas de 4 asados por semana. - Y una sola pasion: compartir el asado con amigos y por todo el mundo.¡Sumate a la comunidad! youtube.com/locosxelasadofacebook.com/locosxelasadoinstagram.com/locosxelasadotwiter.com /locosxelasadowww.locosxelasado.com

¿Cómo transformar los ingredientes cotidianos en bombas de Sabor? Con más de ochenta recetas, Víctor Manuel García –El Gordo Cocina– propone estrategias deliciosas para que cada una de tus comidas se

Eres lo que comes, lo que piensas, lo que sientes.Tras años en televisión dedicada a difundir las últimas investigaciones sobre los alimentos que producen longevidad y ayudan a llevar una existencia mas sana, la periodista Carola Bezamat las reune en este libro. Segun la autora, tener momentos de descanso, regular el estres, alimentarse saludablemente, llevar una vida activa y desarrollar la espiritualidad, son parte de las claves para ser mas saludable y aumentar nuestras expectativas de vida.Sus recorridos por lejanos lugares, sus entrevistas a expertos y las sencillas recetas que recomienda nos ayudan a entender los habitos que otorgan bienestar a nuestro organismo. Asi lo confirman las personas de los lugares mas longevos y saludables del planeta, que comparten sus secretos.

Un recorrido por las vivencias del cantante Víctor Manuel a través de la cocina.«Me invade la melancolía cuando abro los cuadernos de recetas y veo qué cosas he cocinado y para quién.»Memoria, sabore

Edición ampliada y revisada de las recetas delautor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales.100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las formulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a traves de mas de 800 fotografias paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y tecnicas faciles.De la mano de Iban Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del pais se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clasicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero tambien el universo de las cocas dulces y saladas o la bolleria, con ejemplos festivos clasicos como el roscon de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada.100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido la mision de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana.** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.** Ganador del Fortnum & Manson al mejor lib

"El cocinero de su majestad: Memorias del tiempo de Felipe III" de Manuel Fernández y González ofrece una fascinante mirada a la vida cotidiana y la gastronomía en la corte española del siglo XVII. Este relato, escrito con un estilo vivido y detallado, combina elementos de autobiografia y ficcion historica, lo que permite al lector sumergirse en la epoca de Felipe III, quien goberno entre 1598 y 1621. La obra no solo revela los secretos culinarios de la corte, sino que tambien explora la intriga politica y social del momento, aportando un trasfondo rico y dinamico. Las descripciones minuciosas de los platillos y su preparacion muestran una profunda comprension del arte culinario, mientras que su estilo literario refleja la prosa elegante y colorida tipica de la literatura de aquel tiempo. Manuel Fernandez y Gonzalez, nacido en 1821, fue un destacado autor y critico literario español. Su experiencia laboral como periodista y su interes por la historia y la cultura española lo llevaron a escribir obras que fusionan la ficcion historica con la realidad. La eleccion del ambito culinario para narrar la vida en la corte seguramente se deriva de su aprecio por la riqueza cultural y gastronomica de España, asi como su deseo de reconstruir una epoca marcada por complejidades sociales y politicas. Recomiendo encarecidamente "El cocinero de su majestad" a aquellos interesados en la historia española y la gastronomia. La obra ofrece no solo un deleite literario, sino tambien una fuente invaluable de informacion sobre las tradiciones culinarias de una epoca fascinante. La combinacion de humor, critica social y una rica prosa ahonda en el trasfondo cultural que continua vigente en la historia culinaria de España.

Sea por una cuestión ética, por conciencia ecológica o por solidaridad con el mundo animal, ser vegano es una manera de vivir más saludable y respetuosa.Huir de los alimentos de origen animal no significa renunciar a comidas sabrosas. Bien al contrario, quienes optan por los vegetales, las frutas y las legumbres como fuente principal de su alimentacion estan enriqueciendo su universo con una muy amplia gama de nutrientes saludables. Las paginas de este libro reunen textos y recetas muy actuales sobre por que ser veganos, con explicaciones dieteticas muy claras, sencillas y faciles de llevar a la practica.Un manual de supervivencia imprescindible que invita a la reflexion en sus primeras paginas y que luego nos traslada a un variado y colorista universo de platos pensados y probados por tres especialistas nutricionales a partir de una serie de menus para toda ocasion y cualquier momento del dia.- Como preparar licuados, horchatas o leches vegetales.- Charcuteria vegana: Del jamon de york a la morcilla de Burgos.- Quesos veganos: Cheddar, requeson, parmesano o queso de cabra.- Desayunos saludables: gachas, tostadas con hortalizas, etc."El mas actual y variado recetario de platos veganos, una obra completa y rigurosa."