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Del 30 al 50% de comida que se produce en todo el mundo va a parar a la basura. Diariamente, productores, agricultores, industriales, vendedores y consumidores desaprovechan toneladas de alimentos. Uno de los sectores que desperdicia mas comida son los consumidores, pero este dato podria disminuir solo con algunos pequeños cambios en la manera de cocinar. Cocinar cero residuos es un libro de recetas elaboradas con los residuos alimentarios que haran las delicias de familiares, amigos e invitados.Un centenar de recetas sabrosas e ingeniosas para contribuir a la sostenibilidad del planeta.

Las recetas, las técnicas y los secretos para preparar las mejores paellas del mundo.Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clasica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las tecnicas necesarias para cada ocasion, detalladas minuciosamente para convertirnos en grandes expertos del arroz.

Pizzas gourmet para preparar en casa.Pizzas extraordinarias, sabrosas, divertidas, soberbias, canallas, apetitosas, de autor, originales, veganas, del mundo Todo tiene cabida sobre una masa fina y crujiente con los ingredientes mas escogidos, y con una de las elaboraciones mas sencillas y polivalentes que existen, siempre que se sigan unas minimas reglas de calidad de producto y de coccion adecuada. Pizzas para todos. Pizzas para compartir. Pizzas para llevar.

A través de recetas con ingredientes que cualquiera puede tener en su casa, Alan Disavia, uno de los más recordados participantes de Masterchef Argentina, propone una serie de platos sofisticados dulces y salados.Para el autor, "este libro constituye mi mayor desafio, pues se trata de otra escala. Es un intento por reflejar una manera de cocinar lo mas honesta y simple posible: con utensilios poco complejos, dibujos y esquemas hechos a mano alzada, ingredientes faciles de conseguir, fotos que expliquen lo que no se puede decir con palabras y, sobre todo, utilizando las manos como la herramienta mas importante" y piensa ademas que "tiene la virtud de no ser tan exacto porque no sigue estrictamente tecnicas culinarias profesionales ni obliga al lector a cumplirlas. Es un libro dirigido a quienes no se encuentran demasiado familiarizados con la cocina profesional, pero que aun asi quieren cocinar rico sin importar donde se encuentren. Pienso que la mejor receta es aquella a la que mas modificaciones se le pueden hacer, segun el gusto de cada quien. Si hay aqui algun ingrediente que no consigas o que no te agrade, podes reemplazarlo o no utilizarlo, a menos que se indique como imprescindible. La idea es ayudar a consolidar tu confianza para que, en vez de comer lo hecho afuera, disfrutes compartiendo con tus seres queridos el afecto de una receta casera. No hay mejor excusa que las ganas".

Patricia Courtois alimentó a todos los presidentes de Latinoamérica en la Cancillería y a cualquier comensal que atravesó la puerta de la Alianza Francesa, en el mítico Le Bistrot. Cocinó en Cañuelas, refundando la cocina de campo, y encontro en Colonia del Sacramento otra forma de ver el Rio de la Plata. De la costa atlantica a la provincia de Corrientes, y de Salta a la Patagonia, Francia e Inglaterra, viajar es para esta experimentada cocinera la forma de descubrir geografias y sabores que sabe recrear en su mejor version, conectando con productores y cocineros locales para entender la esencia de cada lugar. Con mas de cien recetas que van desde sus clasicos franceses hasta el premiado chipa soo, pasando por los pescados de rio y de mar, sus increibles postres, y un capitulo especial dedicado a los alcauciles, Viaje al sabor se proyecta como un volumen imperdible de la cocina argentina, que pone en valor los platos tradicionales y revela los secretos mejor guardados de nuestro pais. Como una Doña Petrona moderna y viajera, Patricia expone en este libro lo mas interesante de la gastronomia nacional.

El primer libro de Ale Temporini, cocinera, docente e influencer especializada en cocina sin gluten, nos acerca de manera didáctica y vital más de setenta recetas, no solo para celíacos sino también para quienes quieren alimentarse mas saludablemente sin dejar de comer rico y variado.Hace doce años escuche por primera vez la palabra "celiaquia". Una amiga describio sus sintomas y de pronto el mundo se me vino abajo: eso era lo que tenia Cata, mi hija menor. Al principio me parecio terrible, pero cuando lo confirmamos se convirtio en un alivio: por fin su malestar -no digeria los alimentos, se sentia mal todo el tiempo, no crecia- tenia una explicacion y un diagnostico. Y una solucion: todos en la familia cambiariamos la manera de comer para acompañarla.A pesar de haber cocinado toda mi vida, tuve que aprender a hacerlo de nuevo. Y emprendi el desafio no solo de especializarme en cocinar sin gluten, sino de enseñar a otros a hacerlo.En este, mi primer libro, vas a encontrar todo lo que hace falta saber para entender que es el gluten y como podemos reemplazarlo, como preparar el hogar cuando uno de sus integrantes es celiaco, que harinas alternativas existen y como producirlas nosotros mismos.A traves de mas de setenta recetas dulces y saladas, vas a descubrir por que comer de esta manera no significa limitar sino ampliar nuestras posibilidades: hay tantos platos sin gluten como los "comunes", y mas aun. Desde medialunas hasta unos raviolones de queso azul pasando por una pizza a la parrilla, te invito a que aprendas a disfrutar comiendo mas sano, rico y, de verdad, de todo.¡Ale Temporini es un sol de persona! Una mujer con una energia hermosa, super consagrada a su especialidad y tan minuciosa que nos hace tomar conciencia de lo que es realmente la celiaquia y los cuidados necesarios en la manipulacion y coccion de los alimentos. ¡La admiro profundamente por su dedicacion y su humor divinooo! ¡Un libro para comprar y recomendar!Jimena Monteverde

Aida Lídice Lueje, creadora del blog Begin Vegan Begun, nos presenta un libro con dos semanas de recetas veganas. En él encontraremos deliciosas alternativas veganas de desayunos, comidas, meriendas y cenas para cada dia de la semana.Ademas, la autora da respuesta a algunas de las preguntas mas frecuentes en relacion al mundo vegano: ¿Comer vegano es sano? ¿De donde saco las proteinas? ¿Y el hierro o el calcio? Desmontara y dara respuesta a algunos falsos mitos sobre el mundo vegano.Begin Vegan Begun es un libro practico con el que descubriras que comer variado y vegano es facil y divertido.

La chef Karla Hernández nos comparte los secretos de su cocina saludable, que ha encantado a más de 28 millones de personas...Cuando Karla Hernández, la mente maestra detrás del exitoso canal digital Pizca de Sabor, fue diagnosticada con intolerancia al gluten, lacteos y a mas de 50 alimentos e ingredientes, tuvo que desarrollar un nuevo enfoque para su cocina. Su filosofia: recetas saludables, sencillas y con ingredientes economicos que puedan ser preparadas por todos en casa.En este libro nos invita a descubrir:-Como cocinar comida saludable sin experiencia culinaria previa, metodos complejos o suplementos.-Recetas ideales para personas diabeticas, hipertensas, alergicas a algun ingrediente o que deseen iniciar una alimentacion mas sana y no sepan donde comenzar.-Soluciones sencillas que nos permitiran decir adios a los alimentos procesados.-Una opcion viable de alimentacion personal y familiar sin dietas milagro y sin excluir otros estilos de nutricion.-Cocina sana con pizca de sabor es la oportunidad ideal para reducir nuestro peso, llenarnos de energia, bajar los niveles de azucar en la sangre y reencontrarnos con la dicha de comer.

Prepara recetas con tan solo 5 ingredientes básicos de la mano de Rebeca de Torres.Rebeca de Torres, creadora del exitoso blog La cocina de Rebeca,nos enseña a cocinar con tan solo cinco ingredientes basicos, que cualquiera puede tener en su nevera o despensa.En esta recopilacion de recetas faciles, saludables e ineditas, encontraras desde aperitivos, desayunos y postres hasta platos mas elaborados, para ocasiones especiales. Con este libro veras que es posible comer mimando el paladar y, sobre todo, disfrutar de la cocina sin tener que renunciar a nada por falta de tiempo.

MÁS DE 100 RECETAS VEGETARIANAS Y CONSEJOS PARA UNA VIDA SALUDABLEDespués del éxito de su primer libro, Florencia Fernández decidió salir de su zona de confort y meterse de lleno en la cocina vegetariana. Muchas de las recetas de The Healthy Veggie Book tienen sus opciones veganas y sin TACC. Sin embargo, no se trata exclusivamente de un libro para vegetarianos o veganos: ser inclusiva esta en el ADN de esta cocinera. Con desayunos, snacks, picadas, guarniciones, platos completos, bebidas y postres deliciosos,@thehealthyblogger propone ideas perfectas para quienes buscan reemplazar las proteinas de origen animal o para los que necesitan explorar nuevos sabores.

"Les dejo mis mejores recetas para cocinar en familia, para recibir a amigos o amores, y sobre todo, para que pongan en práctica la cocina saludable en su día a día, sin dejar de comer: ¡EX-QUI-SI-TO! Es un libro apto para todo publico, que cualquiera puede tener a mano en su casa. Como siempre digo, priorice lo SIMPLE, SANO y RICO, un combo perfecto para que dejemos de comer y empecemos a alimentarnos. Son recetas con cantidades reales, para comer en compañia o para guardar en el freezer y que nos quede para varios dias si vivimos solos. Ante todo, son recetas como las de antes pero con un twist, buscando en la simpleza lo necesario para tener una relacion armoniosa con la comida".Manuela Lorenzo, @come.consciente en las redes, nos abre la puerta de su cocina y nos invita a agasajar a los que queremos. Recetas faciles, deliciosas y abundantes, para que comer saludable sea la excusa de nuevos encuentros.

Aviso a los que desean disfrutar de la comida sin sentirse culpables ... ¡este libro es para vosotros! Alrededor de cincuenta recetas ligeras para cocinar de manera light en cualquier circunstancia.

Cuando mi primera hija iba a empezar a comer, sentí esa necesidad que tenemos las madres por estar informadas y orientadas en temas de alimentación y crianza. También me di cuenta de que muchas madres no estaban seguras de como alimentar sus hijos y, del gran vacio de productos naturales y sanos que habia en el mercado de alimentacion infantil. Siguiendo siempre las recomendaciones de los profesionales de la salud, alineadas a las nuevas tendencias mundiales y locales, y con mi experiencia de madre y chef, cree y puse a prueba recetas que mis hijas e hijos de amigos validaron. Los adeptos fueron creciendo y ahora cada madre que sigue mis recetas y recomendaciones puede confiar que estan hechas por una mama responsable que quiere lo mejor para sus hijos. La idea de este libro es que sea una guia practica y completa con recetas simples y recomendaciones mias (como mama de tres hijas) y de reconocidos pediatras y nutricionistas. Esta pensado para padres informados de hoy que quieren alimentar rico y natural a sus familias.

Entradas y platos fáciles, carnes, pescados, vegetales, postres y panes. Así de sencillo, así de natural y espontáneo se plantea Cocina, este nuevo libro en el que Pablo Massey pone en evidencia, una vez mas, que los sabores autenticos se encuentran siempre muy cerca y al alcance de la mano. Porque cocinar no es magia para pocos ni un secreto para iniciados. Cocinar es ganas y pasion, es prueba y error. Es estar atentos a lo que nos dicta el paso de las estaciones, a los productos que se brindan de manera generosa si somos capaces de encontrar lo maravilloso que siempre nos regala el entorno: el agua y la tierra, el fuego y sus aromas. Con su estilo personal, con sus recetas, con su forma de contarla y transmitirla, Massey hace de la cocina un lugar amable para los que saben y para los que no tanto. Para los que se animan a descubrir, en este pequeño acto cotidiano, ese mundo entero que cabe en un plato.

Gorka Barredo nos presenta recetas fáciles, económicas y rápidas de hacer.¡Hola, receteros y receteras!Mi nombre es Gorka Barredo y por mucho que me llamen youtuber, blogger o influencer, yo prefiero que se me conozca como cocinero; uno que tiene la peculiaridad de compartir sus recetas a traves de las redes.En¡Que viva la cocina! he recopilado, en exclusiva para ti, 70 recetas que no encontraras ni en mi blog, ni en mis canales de YouTube ni en Facebook. Primeros, segundos y postres que, como todos los platos que me caracterizan, son caseros, faciles, baratos y para todos los publicos. No importa si tienes mucha o poca experiencia entre fogones, porque el mejor cocinero del mundo no es aquel que mejor guisa, sino el que mas entusiasmo le pone a la cocina.

La guía de alimentación saludable para familias y niños a partir de 1 año.Tras Sin dientes y a bocados, Juan Llorca y Melisa Gómez se han consolidado como el chef y la nutricionista que están revolucionando la alimentacion infantil en España.En boca de todoses su nuevo e imprescindible libro, en el que resuelven todas aquellas dudas frecuentes sobre la alimentacion de los pequeños que suelen surgir despues de su primer cumpleaños. Ademas, nos ofrecen los mejores consejos para fomentar una alimentacion saludable, entre ellos, menus semanales, trucos para cocinar con niños y mas de sesenta recetas sencillas y deliciosas para disfrutar en familia.

Tras el éxito de ventas de la primera versión, Martín Berasategui vuelve con la recopilación de recetas definitiva.¡1150 nuevas recetas para chuparse los dedos!Diez años después de la publicación de Cocina en casa con Martin Berasategui, presentamos una nueva edicion actualizada y con 50 recetas completamente ineditas de la mano de Martin Berasategui, uno de nuestros grandes chefs internacionales, 1150 recetas imprescindibles para la cocina de cualquier casa. Tapas, bocadillos, ensaladas, sopas, verduras, huevos, arroces, pescados, carnes, salsas, postres, panes, conservas..., en el mas completo recetario de cocina publicado en los ultimos años. Una cocina sin extravagancias ni ingredientes extraños, esa que nos reconforta a diario y es responsable de buena parte de nuestra felicidad.Un libro para gente como tu, a la que le gusta comer y cocinar de verdad. Un nuevo libro del chef de las diez estrellas Michelin que pronto se convertira en un clasico.

Desde la creación de su blog en 2010 y su canal de cocina en Youtube (2012), Las Recetas de MJ (700.000 suscriptores) se ha convertido en una de las youtuber gastronómicas con mayor impacto en nuestro pais. Con este libro nos sorprende con 100 nuevas recetas fieles a su concepto de comida reconfortante, sana, divertida, facil de elaborar y, sobre todo, jodidamente deliciosa. Recetas mediterraneas e internacionales para cualquier momento del dia. Para disfrutar de la comida de la mejor forma, cuando lo mas sabroso se equilibra con lo saludable. Para reconfortar. Encontraras, ademas, recetas vegetarianas, sin gluten y menus semanales elaborados por una nutricionista.

Tenedores sobre cuchillos se ha convertido en sinónimo de un estilo de alimentación saludable, a base de ingredientes de origen vegetal no procesados industrialmente. El documental, que lleva este nombre, y da origen a este potente movimiento, muestra de una forma clara y convincente por que estos sencillos habitos alimentarios pueden salvarte la vida.Son incontables las historias personales de quienes han comenzado a seguir esta dieta, libre de alimentos de origen animal, y han cambiado para siempre su vida y mejorado drasticamente su salud. Aquellas personas que desean basar su dieta en alimentos no procesados (frutas, verduras, cereales, tuberculos y legumbres), y hacerlo para siempre, necesitan una guia completa para cocinarlos y saber reconocer los mas recomendables.Las recetas de este libro son sencillas y deliciosas, todo lo que necesitas para sumarte al movimiento de Tenedores sobre cuchillos y preparar platos variados, ricos y sanos para ti y los tuyos.

Pon en práctica el Baby-Led Weaning y prepara menús para toda la semana.Esta guía que tienes en tus manos te va a hacer la vida más fácil: si la pones en práctica, tu bebé comerá de todo, de forma sana y saludable, y tu ahorraras tiempo y dinero.Para empezar, conoceras que es el Baby-Led Weaning, por que es bueno para tu hijo y cuando y como debes introducirlo. Podras despues pasar a la practica siguiendo las sencillas recetas que incorpora el libro, tanto para el momento del desayuno y merienda, como para la comida y la cena.Si, ademas, quieres planificar las comidas, encontraras en la ultima parte del libro menus saludables y variados, priorizando siempre el producto de temporada y, por ultimo, si lo que prefieres es cocinar una vez para toda la semana, te propone cuatro menus siguiendo el metodo del Batch Cooking.A partir de los seis meses tu bebe puede empezar a comer alimentos solidos para complementar los nutrientes de la leche materna o de formula.El metodo Baby-Led Weaning, o BLW, propone olvidarse de pures y papillas y ofrecer al bebe alimentos solidos cocinados de manera optima para que pueda alimentarse por si solo. Tu bebe descubrira sabores, colores, texturas y olores sentado a la mesa en familia, y aprendera a usar los cubiertos a su ritmo.No solo mejorara la masticacion y la coordinacion ojo-mano, sino que ademas aprendera a autorregular lo que come y a identificar cuando se siente saciado, por lo que desarrollara una relacion mucho mas sana con la comida.No en balde el Baby-Led Weaning es el metodo de destete mas comun en los paises del norte de Europa, recomendado en España por la Asociacion Española de Pediatria (AEP) y la Asociacion Española de Pediatria de Atencion Primaria (AEPap).¿Te animas a probarlo?