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Cuando me fui a vivir fuera, empecé a cocinar recetas saludables, básicamente porque no quería alimentarme de ultraprocesados. Poco a poco me di cuenta de lo mucho que me gustaba el mundo de la cocina y la nutricion, y cada vez investigaba mas sobre nuevos ingredientes que podia utilizar en mis recetas, sobre nuevas tecnicas y sobre como los alimentos son asimilados por nuestro cuerpo. Y asi cree mi propio estilo de vida. Un estilo de vida donde la conexion entre cuerpo y mente es la protagonista. El objetivo de este libro es transmitirte todo lo que he aprendido, llenarte de consejos para cuidarte un poco mejor, ayudarte con los menus diarios y la lista de la compra, y hablarte de mis ingredientes estrella. Te voy a explicar como me cuido y te voy a dar el secreto para que hagas mis recetas favoritas.

Un homenaje a una de las grandes precursoras de la gastronomía de nuestro país, y que más libros de cocina ha vendido.Con un formato original y una cuidada edición, en este libro se recopilan las 50 recetas mas emblematicas de la Marquesa de Parabere. Por un lado, encontraremos sus recetas tal y como ella las dejo en sus imperecederas obras; y por el otro, estas 50 recetas han sido reinterpretadas por 50 chefs contemporaneos que han querido rendir homenaje a la marquesa con su version personal de los platos. Entre ellos encontramos nombres tan conocidos como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Angel Leon, Susi Diaz, Albert Adria, Jose Andres, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Francis Paniego, Toño Perez, Diego Guerrero, Pedro Subijana, Oriol Balaguer, Paco Torreblanca, Fina Puigdevall, Rodrigo de la Calle, Oscar Velasco, Maria Jose San Roman, Aitor Arregi, Ricardo Sanz, Paco Perez, Alberto Chicote, Mario Sandoval, Maca de Castro o Jeroni Castell , que no han querido perder la ocasion de rendir tributo a la Marquesa de Parabere.

Obra práctica y sencilla que reúne más de 300 recetas fundamentales de la repostería chilena sin olvidar, por supuesto, las clásicas. Este libro será una útil guía para quieres deseen adentrarse en la reposteria casera con sencillez y recuperar el sentido del postre casero como oportunidad para disfrutar en familia. En cada receta se señala su grado de dificultad, su elaboracion paso a paso y recomendaciones. Se incluye tambien una descripcion de utensilios e ingredientes necesarios, imagenes a color para mostrar su acabado y un diccionario de terminos.

Un fanático de la cocina chilena. Así podría definirse al joven chef Juan Pablo Mellado, que no solo nos cuenta de las interpretaciones que nuestro país hizo de platos italianos, franceses o gringos, haciendolos propios y diferentes, sino tambien nos relata acerca de las variadas cocinas de Chile: comida casera, cocina huasa, marisqueria, entre otras. Con mas de cien recetas, Hecho en Chile detalla el paso a paso de cada una de estas, sin guardarse ningun secreto, con el unico objetivo de que queden perfectas. Aqui hay recetas clasicas y recetas nuevas: propuestas de una nueva cocina chilena, para ocasiones especiales, que rinden homenaje a la tradicion de la que se desprenden. Un libro didactico y delicioso, necesario en el meson de cada cocina que se use, y en el que Juan Pablo no solo nos habla de comida, sino que tambien de poesia, de recuerdos y de identidad.

Un homenaje a la cocina tradicional con 80 recetas sencillas para cocinar en casa.Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradicion, puesta al dia, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperacion y la perpetuacion de los platos mas autenticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reduccion de grasas, por ejemplo; y otras como evolucion de la cocina tradicional pero puestas al dia, al gusto de hoy. El libro esta estructurado con la organizacion clasica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contara con una breve introduccion a las tecnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres.

¿Sabemos los colombianos qué hace parte de nuestra canasta básica familiar? Probablemente la respuesta es no. Nos imaginamos que son alimentos básicos, elementales y tradicionales, pero nuestra oferta es tan amplia que permite, incluso, cocinar platos de alta gastronomia.Las 100 recetas con la canasta basica familiar son resultado no solo de la experiencia del chef cartagenero Nicolas de Zubiria, sino de interes constante por experimentar y demostrar que podemos cocinar platos divertidos y novedosos sin necesidad de utensilios sofisticados o ingredientes imposibles de conseguir en la tienda del barrio o una plaza de mercado.

• Conoce sobre la alimentación basada en grupos sanguíneos.• Aprende sobre los conocimientos básicos de una buena dieta. • Mejora tu alimentacion con las másde 35 recetas, fáciles, económicas y nutri

Recetas caseras, fáciles de hacer, adaptadas a mi gusto algunas como sin lactosa,, sin azúcar.

La influencer Anna Recetas Fáciles nos presenta sus mejores platos.La influencer Anna Recetas Fáciles ha logrado su éxito gracias a los deliciosos platos que enseña a preparar en sus redes, pero sobre todo por la claridad de sus explicaciones y la sencillez en la elaboracion de las recetas. En este libro, ademas de ofrecer las claves para triunfar en la cocina con platos apetitosos y al mismo tiempo rapidos de preparar, recopila sus recetas mas exitosas y que son basicas tanto para quien desee iniciarse en el mundo de la cocina como para los aficionados que ya tienen algunas nociones.

La tortilla, en cualquiera de su multitud de variantes, es un clásico de la cocina española, apetecible a cualquier hora del día y perfecta para cualquier ocasión, uno de nuestros platos favoritos que permite infinidad de combinaciones y todo un gozo para quien la degusta. Este libro reune 180 deliciosas recetas de todo tipo, desde las mas tradicionales y populares hasta las mas sorprendentes y originales, tanto saladas como dulces e incluso enrolladas. A lo largo de cuarenta años, Joan Antoni Miro, ganador de numerosos concursos de tortillas y galardonado con diversos premios, ha preparado a diario estas recetas en su tortilleria de Barcelona recomendada por numerosas guias que ahora pone a disposicion de los lectores, asi como sus consejos secretos de preparacion para que queden perfectas y nos apasionemos, tanto como el, por las tortillas. Aquellos que se atrevan a innovar, solo necesitan tener un par de huevos

Lo que se ha aprendido a través de los años es que la manera más fácil de realizar un camino espiritual y nuestra purificación, es empezando por lo más sencillo, lo que está más a nuestro alcance, lo mas cotidiano, la alimentacion. Para un sufi, el acto de comer es un acto sagrado, tanto de donde proviene cada alimento, como tambien de como se prepara, como se recibe y como se agradece. Es un momento solemne, en donde cada plato y cada bocado se bendice. El comer se transforma en un acto de constante recuerdo del Creador, que gracias a Su provision sirve cada mesa. Es una verdadera meditacion, un momento en donde nuestro cuerpo y nuestra alma se nutren de bendiciones y energia. Tambien es un momento de reunion, en donde cada familia se encuentra y comparte. Un sufi es un hombre de familia, su mesa es abundante, abierta generosamente a recibir y acoger invitados. Como dice Hajja Naziha, hija mayor de Mawlana Sheij Nazim, un sufi reza bien, come bien y duerme bien. Es un libro que combina las buenas maneras (Adab) el agradecimiento, y recetas sencillas y variadas para aprovechar Todos los productos que Dios nos da para nuestra manutencion.

Plato único para Dummies - ¡Platos completos y fáciles para principiantes!Apasionados de la comida, pero negados para cocinar...Recetas sencillas explicadas de manera muy visual paso a paso.

De la mano de Martín Berasategui, uno de nuestros grandes chefs internacionales, 1.100 recetas imprescindibles para la cocina de cualquier casa.Tapas, bocadillos, ensaladas, sopas, verduras, huevos, arroces, pescados, carnes, salsas, postres, panes, conservas..., en el mas completo recetario de cocina publicado en los ultimos años. Una cocina sin extravagancias ni ingredientes extraños, esa que nos reconforta a diario y es responsable de buena parte de nuestra felicidad.Un libro para gente como tu, a la que le gusta comer y cocinar de verdad.Un libro de cocina que se convertira en un clasico.

La cocina étnica está de moda. Afortunadamente, al menos en las grandes ciudades, quien no quiera contentarse con los platos que han consumido sus antepasados y desee aventurarse en sabores novedosos y en ingredientes exoticos que tal vez provengan del otro lado del oceano, tiene a su disposicion, seguramente, una interesante oferta de restaurantes etnicos. Practicamente todas las capitales del mundo cuentan con restaurantes de cocina española, francesa, mexicana, japonesa, india, china, e italiana. Menos frecuentes, pero tambien presentes, estan las casas de comida peruana, brasilera, polaca, vietnamita y tailandesa. Pero ¿que es y como se conforma una cocina etnica? Partamos de una base: en realidad, toda comida es etnica en tanto y en cuanto esta conformada por un grupo de platos preparados de cierta manera y en base a determinados ingredientes, que constituye un signo de identidad de un pais o region. La comida identifica un lugar geografico y una determinada cultura, al igual que lo hacen otros elementos. Seguramente, si pensamos en los simbolos identificatorios de un pais, uno de ellos sera seguramente alguno de sus platos. Asi, al pensar en Italia se nos aparece la opera y un plato de pasta con salsa de tomates; evocamos a Mexico por las pinturas de Frida Kahlo y el guacamole y Argentina es tango y asado. Farb y Armelagos en su obra Anthropologie des coutumes alimentaires consideran que son cuatro los elementos que definen una cocina: El limitado numero de alimentos seleccionados de entre los que ofrece el medio. El modo caracteristico de prepararlos. El principio o los principios de condimentacion. La adopcion de un conjunto de reglas: numero de comidas diarias, consumo individual o en grupo, etcetera. A partir de las diversas realizaciones de estas cuatro variables, las dietas adquieren sus particularidades. Y alli aparecen las distintas cocinas etnicas, regionales o nacionales. ¿Se trata de terminos intercambiables? Hasta cierto punto. En principio, podriamos decir que una cocina etnica es una cocina regional, esto es, una serie de alimentos y de modos de preparacion que son considerados como propios o tipicos de una region. Pero hablar de cocina nacional suele aparecer como un tanto amplio, ya que es muy posible que una misma cocina nacional contenga multiples cocinas regionales. En Argentina, el asado (carne de res cocinada a las brasas) es el plato nacional por excelencia. Sin embargo es, en realidad, comida tipica de una region gastronomica: la central, donde las extensas llanuras facilitan la crianza de vacas. En cambio, en la zona nordeste, de clima mas calido y con selvas, rios y pantanos, se imponen como platos tipicos aquellos basados en harina de mandioca, en pescados de la zona (como el dorado y el surubi) y en escabeches preparados con pequeños animales de la zona, como la nutria. En Italia, la septentrional region del Piamonte es tierra de manteca, crema, leche y queso, mientras que la cocina de la isla de Cerdeña, ubicada en el centro-sur, esta ligada a tradiciones pastorales y sus ingredientes fundamentales son el aceite de oliva, el cordero, el queso de oveja, los alcauciles y los tomates. Hacemos esta salvedad porque, en el caso del presente volumen, ubicare los platos en un determinado pais (a excepcion de buena parte de las comidas provenientes del Medio Oriente), pero es necesario tener en cuenta que, muy posiblemente, sean propios de una region o varias y no de todo el pais en su totalidad. Por otro lado, no existe la cocina ciento por ciento pura de un lugar. Buena parte de los platos (si no todos) son la agradable consecuencia de un mestizaje de influencias diversas que se ha producido a lo largo de los siglos y, a veces, de los milenios.

Esta tentadora colección de 75 recetas mexicanas originales de sopas, tacos, burritos, tamales, frijoles, salsas, postres y más se elaboran en minutos gracias a la revolucionaria potencia de cocción de la olla Instant Pot. Deborah Schneider, autora y chef propietario de seis restaurantes mexicanos, incluye en su libro todos sus mejores consejos y trucos, y recetas que querra hacer una y otra vez. La olla a presion programable Instant Pot, uno de los productos mas vendidos en Amazon, se ha convertido rapidamente en uno de los electrodomesticos de cocina mas populares en el mercado por sus habilidades en la cocina sencilla y sin estres. Este recetario completo de cocina mexicana para Instant Pot incluye una atractiva coleccion de recetas frescas y autenticas. Todos los sabores vibrantes que hacen de la comida mexicana una cocina tan querida estan presentes en esta coleccion de recetas sencillas y rapidas. El libro esencial de recetas mexicanas para Instant Pot incluye platos favoritos tales como sopa pozole, fajitas de carne, tacos de carnitas, enchiladas de queso, tamales rellenos, frijoles refritos clasicos, salsas tipicas, flan, budin de pan de churros, y mas.

El lujoso libro de las recetas más destacadas del restaurante ABaC, de Jordi Cruz, que cuenta con tres estrellas Michelin.Jordi Cruz ha creado esta joya de libro en el que desvela las recetas más singulares y creativas de su restaurante ABaC. Con sus platos reinventa las comidas tradicionales a partir de presentaciones y combinaciones de sabores explosivos para todos nuestros sentidos.Una edicion de lujo en la que encontraremos sus recetas mas destacadas acompañadas de potentes fotos que captan la esencia de su originalidad.Adentrate en las sugerentes sensaciones de sus platos degustacion, acompañados de la historia que esconden detras, desde los aperitivos hasta los postres, pasando por todo tipo de platos centrales. Esta es tu oportunidad para descubrir desde dentro la cocina merecedora de tres estrellas Michelin.Ademas, el presente libro se presenta en edicion bilingue y con recetas paso a paso para apreciar la tecnica culinaria de uno de los mejores chefs del panorama español.

Hay tantas hamburguesas como gente con ganas de comerlas. Infinidad de técnicas y combinaciones; de sabores, de texturas y tipos de cocción. Este es el libro sobre hamburguesas que faltaba, de la mano de uno de los personajes mas queridos y graciosos, ¡y famoso por su hamburgueseria El Puesto de Fabio! Hoy estan muy de moda las hamburguesas gourmet, pero Fabio Alberti se pregunta: ¿es gourmet una bola de carne picada grasosa, arrojada a una plancha, aplastada y puesta entre dos panes recalentados? Probablemente no, se responde, pero es cierto que en esa simpleza reside el secreto de este sandwich irresistible.Varios años antes de que las hamburguesas se volvieran gourmet, ya existia El Puesto de Fabio, un verdadero pionero. Cuando el ya era una de las estrellas mas graciosas de la television, pero el food truck aun no se habia convertido en el ultimo grito de la gastronomia, Fabio compro una vieja y destartalada casa rodante de los 70, la limpio, la tuneo y se puso a vender comida rapida sobre ruedas.Una pregunta lo mantiene andando desde entonces: ¿queda algo por inventar mas alla del medallon de carne con pan, tomate, lechuga, queso y cebolla? Con su estilo practico y su desparpajo, nos dice que si y nos zambulle a traves de su libro en la magia de este producto simple aunque lleno de posibilidades. Hay tantas hamburguesas como gente con ganas de comerlas. Infinidad de tecnicas y combinaciones; de sabores, de texturas y tipos de coccion.El viaje arranca por la madre de todas las hamburguesas, la americana, la clasica, y sigue adelante para enseñarnos, sin perder de vista esa sencillez esencial, a preparar cosas cada vez mas espectaculares: con hongos, con brie, con mucho picante; hamburguesas de cerdo, de pollo, de pescado y hasta rebozadas.Pidanla como quieran, preparenla como mas les guste, pero -reclama Fabio- no le digan "burger". Al pan, pan y a la hamburguesa, hamburguesa.

Nada mejor para valorar a los pueblos que la forma en que utilizan los alimentos. La selección, preparación y presentación de cuanto se va a comer, representa una serie de procesos intelectuales y sensitivos, cuyo resultado va a permitir evaluar la maduracion cultural de un grupo humano.

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo.El libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde sus inicios en el restaurante familiar, de la mano del gran patriarca de la gastronomia española, considerado como uno de sus mayores influyentes, acompañado de las recetas mas emblematicas de sus ultimos diez años de trayectoria y que mejor definen su cocina mas actual.

Añade sabor, aroma y color a tu vida.¿Conoces los beneficios de las especias y hierbas aromáticas? Atrévete a crear armonías gustativas añadiendo una chispa mágica a tus recetas. En este libro encontraras las especias mas conocidas y descubriras otras que despertaran tus sentidos, aprenderas todo lo que las hierbas aromaticas y las especias hacen por tu salud, asi como recetas y trucos basicos para cocinarlas y potenciar sus propiedades y su sabor. ¡Enriquece tu cocina y disfruta coloreando tus platos!