eBooks de Recetarios, página 27 de 108

Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía. Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llevado a convertirse en el cocinero de referencia de millones de hogares. Un cuidado y amor unicos por la materia prima, elaboraciones sencillas aptas para todo tipo de cocineros, consejos que dan al plato el toque especial y una propuesta amplia para todo tipo de paladares y ocasiones. Arroz caldoso con tempura de borraja, canutillos de pastel de pescado, bloody mary con berberechos o crema de calabaza con cigalita y beicon... Recetas de elaboracion propia, para disfrutar en familia o con amigos, y de las que emana esa alegria contagiosa que tan bien define su cocina.

El nuevo libro de recetas de Felicitas Pizarro propone -como su predecesor, You Cook- cocinar, divertirse y comer de manera responsable y casera, con ingredientes nobles y variados, pero sin culpa.Este libro esta pensado, al igual que You Cook, para que los que empiezan a interesarse en la cocina se den una idea de como hacerlo. Lo mismo, pero mejor, sustentable y casero (aunque no necesariamente dietetico), economico y divertido, pensando en recibir amigos y familia, comer solos o en pareja.Hace no tanto tiempo aparecia en las librerias You Cook, mi primer libro de recetas. Entonces me di cuenta de lo muy movilizador que habia sido el proceso, lo intenso y gratificante del trabajo que termina en paginas como estas, en una tapa con una foto mia, feliz y satisfecha. Es casi surrealista.Pero sin duda lo mas lindo de la aventura no es eso, sino cuando llegan las fotos de tus recetas hechas en casas ajenas. En las casas de ustedes, los lectores. Entonces pense que hacer un libro es de algun modo quedarse siempre en algun estante, en alguna cocina, en la intimidad de ustedes, esperando serles util cuando llegan con hambre y sin ideas, o con ganas de agasajar a otro, o con el firme proposito de cambiar el menu semanal... Sentir que habia logrado contagiar el placer y las ganas de cocinar es lo mejor que me dio ese primer libro.Y aca vengo otra vez, con mas entusiasmo todavia, a contarles que el asunto desde entonces solo ha ido mejorando.Cuatro años es mucho, pero para mi personalmente fue un torbellino de cosas buenas. Me case, forme una familia, me fui a vivir a una casa con jardin, tuve un hijo y arranque con mi huerta.Creci, mute y lo mismo paso con mi cocina. Cada dia fui aprendiendo un poco mas, equivocandome mil veces y haciendo mi camino. Hubo viajes, tome clases, recolecte nuevas experiencias y me hice de nuevos amigos que tambien, con generosidad, aportaron lo suyo.Poder compartir todo esto con ustedes es uno de los costados mas inesperados que tiene para mi la cocina. ¿Y en que se traduce? En animarse a cocinar y comer al aire libre, al sol y hasta con viento, de a muchas manos, en pocos pasos, y siempre, siempre, con felicidad.Comer bien para mi es comer fresco, a conciencia, sentados o parados, con la mano o en un plato, mirando el mar, o adentro de casa, sentados en la vereda de una feria, en platos descartables o en vajilla de porcelana... Porque comer bien tiene que ver, sobre todo, con las personas con las que compartimos ese momento: amigos, familia, pareja. Comer hace bien principalmente porque vincula.Los invito a disfrutar de Cocina feliz: a encarar la cocina con una sonrisa, a disfrutar de los logros, a reirse de los fracasos y a compartirlo todo. A llenarse la panza y poner los corazones contentos. Nada mas y nada menos que de eso se trata.Felicitas Pizarro

Recetas, anécdotas y curiosidades relacionadas con el mundo de los cereales.Los cereales han formado parte de nuestro desayuno desde la infancia: antes de ir al colegio, para la merienda, entre horas Se podria decir que somos adictos, pero estamos convencidos de que no somos los unicos; lo demuestra el exito arrollador de los bares de cereales en España. Te presentamos este combo culinario con multitud de recetas e historias relacionadas con los cereales, todo ello acompañado de un diseño muy original. Preparate para pasar un rato divertido y ampliar tus conocimientos sobre este mundo apasionante, de la mano de nuestros amigos Cheeto y Mushikko.

Tan fácil como abrir una lata y darle un toque personal. Estas nuevas y originales tapas sorprenderán gratamente a familiares, amigos e invitados. Recetas fáciles y rápidas de preparar, con latas que estan siempre a mano en tu despensa: anchoas, huevas, aceitunas, gulas, sardinas, berberechos ¡y muchas mas!

Los ceviches están de moda. Icono gastronómico de la cocina peruana y del Pacífico, su elaboración resulta sencilla y rápida. Este libro te ofrece nuevas ideas con pescados muy diversos, con carne e incluso preparadas unicamente con hortalizas, para veganos. Aprende a hacer en casa este plato mitico que ha conquistado el mundo entero.

«Cocinar es mucho más que utilizar ingredientes para conseguir un resultado que alimente. Cocinar es hacer magia cada día, extraer y transmitir vida, combinar elementos para proporcionar placer. Es u

La cocina sana es uno de los mejores aliados para la longevidad. Evitar los excesos de grasas, el colesterol y la sal es fundamental para prevenir enfermedades cardíacas, hipertensión y ciertos tipos de cancer. De ahi que este libro haga especial hincapie en aquellas recetas realizadas a base de cereales, legumbres, frutas y hortalizas. Emma Miller nos ofrece maravillosos platos, rapidos y ligeros, pa-radisiacos postres bajos en calorias y muchas cosas mas. Para quien este buscando un cambio saludable en la proxima comida familiar, una solucion unica para ofrecer en una fiesta, o una garantia para mejorar su estilo de vida, este libro constituira la solucion perfecta. Maravillosos zumos detox con el calabacin.La uva, un magnifico antioxidante.Sopas nutritivas para los dias frios.Ensaladas llenas de color y de sabor.Guarniciones para convertir un simple plato en algo espectacular.Postres saludables para no sentir un apice de culpabilidad.

Cocina en casa como lo hacen en Japón.El placer de un buen sushi, el calor reconfortante del ramen o el intenso sabor del pollo al teriyaki... Somos muchos los que nos hemos dejado seducir por la tradicion culinaria de Japon.Este elegante recetario nos ayudara a llevar los platos mas fascinantes de la cultura nipona a nuestra mesa. Gracias a las propuestas, alternativas para los ingredientes y consejos de esta completa guia, podras sorprenderte con un plato nuevo cada dia. Ademas, incluye apuntes de viaje por Japon, para conocer las raices de su cultura gastronomica y su filosofia a la hora de preparar y presentar los platos.Una cocina saludable y ligera, que proporciona energia y fuerza para cada dia.

Para Tefi Russo lo único que debe quedar afuera de la cocina es el miedo a equivocarnos. Todo lo que necesitamos son ganas de divertirnos y de comer rico y sano, pero sin obsesionarnos con las calorías. Recetas faciles y deliciosas que nos invitan a disfrutar sin culpa. Lo reconozco: fue mi total caradurez la que me permitio, hace unos años, ponerme a cocinar en camara sin tener tanta experiencia como otros cocineros. Fueron mis seguidores los que me animaron a mas.Estas paginas, en las que vuelco mucho de lo que no pude incluir en mi primer libro, estan concebidas con la misma pasion y el mismo principio: la mia es una cocina que no le cierra las puertas a nadie. Mis recetas son para todos, porque no hay una sola manera de comer.Y con la misma conviccion de que siempre volvemos a descubrir que lo simple, lo familiar, lo equilibrado -con algunas cosas mas sanas y otras mas gorditas para disfrutar sin culpas- es lo que nos enamora de la cocina.Lo dije y vuelvo a decirlo: cocinen como les salga, pero cocinen. Escuchen musica mientras lo hacen, es terapeutico. Toquen y huelan todos los ingredientes: es la mejor manera de conocerlos. Si algo no les gusta, reemplacenlo. Si no les sale, haganlo otra vez. Si les falta algo, inventen. No hay recetas mas o menos dificiles; solo gente que te las explica mejor o peor. Y recuerden: lo unico que queda afuera de la cocina es el miedo a equivocarnos.TEFI

¿Te aburre la clásica tortilla francesa? ¿Ya no sabes cómo mejorar este plato de toda la vida? Con las propuestas de este recetario aprenderás a preparar rollitos, tortillas marineras, de la huerta, camperas, rellenas, minis, incluso dulces ¡Reinterpretalas y deja con la boca abierta a tus invitados!

"Al contrario de lo que se piensa, la comida vegana es tan deliciosa como cualquier otra, solamente hace falta abrir la cabeza y probar nuevos sabores", asegura en la introducción de este libro Martina Ciano, que con solo diecisiete años reune a unos treinta mil seguidores en su cuenta de Instagram y se convirtio en referente del veganismo en la Argentina. Si compartis su estilo de alimentacion o si solo sentis curiosidad, este libro es para vos. Rico, sano y vegano contiene mas de ochenta recetas ciento por ciento veganas y un apartado con recomendaciones para crear tus propias harinas, leches vegetales, mantequillas, sustitutos del huevo, y para el remojo y la germinacion de legumbres, semillas y frutos secos. Tambien podras encontrar un capitulo especial dedicado a todo lo que tenes que saber de la dieta vegana avalado por la doctora Florencia Dafne Raele, autora del bestseller Nutricion holistica: alimentacion para el cuerpo, el alma y la mente (Planeta, 2017). Con un estilo fresco y joven, Martina cuenta su recorrido por el camino de la alimentacion consciente y sustentable. No te lo podes perder.

Connie Achurra comparte nuevas recetas libres deazúcares refinadas dirigidas a toda la familiaRepitiendo su éxito anterior, una de las cocineras chilena más populares del momento presenta nuevas preparaciones saludables.Como es constante en sus intervenciones en redes sociales y television, Connie propone un estilo de vida mediante una dieta basada en frutas y verduras.En nueve capitulos, la autora entrega preparaciones de todo orden y destinadas a diversas horas del dia.

Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de coccion bajo tierra. Los autores cubren asi, un injusto vacio, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblematico de los Andes y del Peru, hasta la fecha no se habia realizado un estudio sistematico de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.

Un libro imprescindible para descubrir las cualidades gastronómicas del cava.Este libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adria, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres u Oscar Velasco, asi como de conocidos bartenders que han elaborado cocktails especialmente con cava, como Javier de las Muelas, Damia Mula o Carlos Peñaranda. Ademas muestra aspectos como los origenes y el metodo tradicional mas autentico, las categorias, los tipos, su conservacion o servicio, a cargo de Guillermo Cruz, Mejor sumiller de cava de España, o su vertiente nutricional, que esta siendo cada vez mas valorada por la Fundacion Española de Nutricion. Una obra que, con el aval y guia del Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Cava, quiere acercar a los lectores una selecta muestra del vasto patrimonio gastronomico y cultural del cava.

¿Es fácil seguir una dieta vegana? ¿Puedo mejorar mi salud renunciando a alimentos de origen animal?¿Podré seguir disfrutando de la comida con todos los sentidos? La respuesta es SÍ, siempre que la dieta vegana que se adopte este correctamente planificada.Tanto si te estas iniciando en el estilo de vida vegano como si lo que quieres es mejorar tu dieta con recetas sanas y ligeras, este libro te enseñara a superar falsos mitos y prejuicios y a acceder a las claves nutricionales de una dieta vegana saludable.

Descubre cómo preparar los desayunos más deliciosos y sanos, y disfruta cada mañana de uno diferente: dulce, salado, caliente o frío. Son propuestas ideales para comer en casa o en el trabajo, e incluso como merienda. Adquiere nuevos habitos saludables con las recomendaciones de Martina Ferrer y empieza el dia... ¡con energia!.El libro incluye: Mas de 60 propuestas variadas y faciles de preparar, ilustradas y con consejos nutricionales. Recetas sin gluten, sin lactosa, veganas y sin azucar añadido. Ideas de maridaje para un desayuno completo.

Descubre los cereales sin gluten: arroz, maíz, quinoa, mijo, amaranto, trigo sarraceno, teff... Con Anay Bueno, aprende a cocinar platos vegetarianos basados en cereales ecológicos, nutritivos y sin gluten. Añade variedad y sabores a tu dieta para conseguir el equilibrio perfecto entre salud y placer.

¿Te gustaría cocinar deliciosos y suculentos postres con los que sorprender a tu familia y amigos? ¿Eres de los que cree que son necesarios tropecientos ingredientes poco conocidos y mil cachivaches ocupando un lugar del que no dispones en tu cocina para poder elaborar algo mas alla de un simple bizcocho? ¡Pues estas totalmente equivocado! Y este libro es la prueba de ello. Mas de 50 recetas entre las que podras encontrar desde las preparaciones mas clasicas y tradicionales hasta otras mas atrevidas y arriesgadas, utilizando los ingredientes de siempre con un resultado espectacular.Tartas, bizcochos, muffins, helados todo un mundo dulce y alguna que otra receta salada de la mano de una de las blogueras de mas exito en la red. Dejate llevar por ese cocinillas que hay en tu interior y atrevete a preparar recetas distintas y sorprendentes de una manera sencilla ¡tendras el exito asegurado!

¿Cuántas veces hemos tirado de comida rápida porque no se nos ocurre una alternativa saludable? Es importante alimentarnos bien para estar sanos y qué mejor que hacerlo disfrutando. En este manual encontraras 40 recetas equilibradas y consejos que te permitiran sacar el maximo partido a los alimentos. ¡Atrevete a cocinar!

En Cenas al aire libre el chef argentino Pablo Vicari y la food stylist italiana Laura Caldarola nos enseñan a preparar recetas deliciosas con las mejores ideas decorativas para disfrutar de las tardes y las noches de verano. Asi, encontraras propuestas como una merienda en el jardin, una cena elegante para pedir mano, una noche de coctel y picoteo, una cena de chicas, una noche de verano con niños, una cena de la huerta, una tarde mediterranea, una cena romantica, una noche italiana o una cena picante para pasar una perfecta velada veraniega.