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Cocina caribeña resulta una detallada investigación sobre la cocina de los países que integran el Caribe, con recetas típicas de cada una de esas cocinas, a partir de un panorama geográfico, histórico y cultural de la region, asi como una interesante introduccion sobre los rasgos comunes y diferenciadores en la integracion cultural culinaria del Caribe, para finalizar con un necesario glosario.

La dieta Sirt es apta para cualquiera que quiera perder peso y sentirse más saludable sin necesidad de someterse a una restricción calórica muy severa ni a rutinas de ejercicios muy agotadoras. Su cumplimiento no resulta caro de realizar y los alimentos que recomienda tomar son accesibles. En cuanto a herramientas, lo unico que necesitaras es una batidora/licuadora o un extractor de zumos.Muchas dietas se basan en proponernos que alimentos debemos excluir de nuestra alimentacion, pero en la dieta Sirt te aconsejamos que incluyas aun mas.

Cocinando en casa incluye un variado compendio de recetas de fácil elaboración y que abarcan tanto la cocina criolla como la internacional. Es un libro que invita a degustar sabrosos platillos para deleitar nuestro paladar en nuestros propios hogares. Este libro nos brinda, ademas, curiosidades culinarias para aquellos aprendices incansbles ansioisos por conocer mas este mundo.

Las quiches son una de las opciones más originales parapreparar cenas en familia o recibir a invitados en casa.Estas deliciosas tartas saladas de la cocina francesa sepreparan fácilmente con todo tipo de ingredientes, comoverduras, pollo o queso. En este libro encontraras 50 recetassencillas para que disfrutes del sabor de las autenticasquiches. Desde las clasicas, como la de calabacin y quesode cabra o la quiche Lorraine, a las mas innovadoras, comola quiche de pollo y tomates secos, la sorprendente quichede brie y manzana o la espectacular receta con brocoli ysalmon. Elijas la que elijas, triunfaras en tus cenas.

Los smoothies pueden ser buenos sustitutos de una comida por su capacidad para nutrir y saciar. Cuentan con una larga lista de propiedades saludables y son una manera muy práctica de incorporar buenas dosis de frutas y hortalizas a nuestra alimentacion.Animate a no dejarte llevar por la rutina de los sabores mas conocidos y saca todo el partido a cada temporada. La seleccion de smoothies que se recogen en este libro incluye una amplia lista de ingredientes. Algunos de ellos aparecen en un buen numero de zumos, mientras que otros estan presentes en una cantidad menor de combinaciones e incluso hay otros que simplemente dan un toque extra. Todo ello con el objetivo de que cuides tu propio cuerpo y lleves una alimentacion saludable. Frambuesas, fresas y fresones, arandanos o moras: un toque extra de color y una buena dosis de antioxidantes. El poder de los citricos. Vitaminas y minerales que fortalecen tu sistema inmunologico. Smoothies refrescantes que tonifican tu cuerpo y lo hidratan. Verduras depurativas, antiacidas y antiinflamatorias que protegen tu sistema cardiovascular. Smoothies nutritivos para deportistas.

Cada vez más, nuestra alimentación se basa en productos muy procesados, cargados de sal y saborizantes que le roban líquidos a nuestro organismo. Consumir una cantidad suficiente de frutas y verduras, en su mayor parte crudas, parece ser algo incompatible con el modo de vida actual. Por ello, los alimentos liquidos vegetales se han convertido en una revolucion en nuestra sociedad. Batidos y zumos nos permiten aumentar el consumo de frutas y verduras de una forma facil y saludable, y sus beneficios y la facilidad para prepararlos y transportarlos estan consiguiendo que la salud de miles de personas cambie.Pero ademas de zumos y batidos, la cocina liquida vegetal nos ofrece muchas otras posibilidades; leches vegetales, cremas crudiveganas y cocinadas, sopas, fermentos o aliños son opciones ideales a la hora de aumentar el imprescindible consumo de liquidos en nuestra dieta.En este libro, Luis Garcia propone 95 recetas liquidas, faciles de elaborar y sanas. Una alimentacion limpia y libre de productos de origen animal que te hara cambiar la forma de entender la cocina."Una cocina que te cuida a ti, pero tambien el planeta. Una cocina que cambia el mundo".

Las mejores recetas de la ganadora de la 4ª temporada de TOP CHEF.La cocina de Rakel se caracteriza por el orden, la pulcritud y por un especial cuidado en el emplatado. Ha demostrado que su intuición y creatividad son grandes valores que le han servido para triunfar en el concurso. Aunque los primeros dias del programa fueron duros para ella, Rakel logro encontrar su sitio y ganar hasta en tres ocasiones la prueba de fuego. Fiel a si misma, aposto por platos que reflejan perfectamente su personalidad, aparentemente sencillos, pero que acabaron por conquistar a los comensales. En este libro nos ofrece sus mejores recetas y demuestra su don para la cocina.

Xavier Barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy en día sobre la preparación y el consumo saludable de pan.El pan es un alimento básico de nuestra dieta, aunque en los ultimos decenios ha disminuido su consumo de forma injustificada. En este libro se hace un recorrido completo por el mundo del pan y los cereales y se pone en valor su contenido nutricional.En Pan y salud. De los granos ancestrales al pan de hoy se explica como han cambiado los habitos alimentarios en España relativos al pan, cuanto pan debemos consumir segun edad y sexo, se desvela en que consisten las intolerancias al trigo, sobre todo la enfermedad celiaca. Ademas, revisa los diferentes tipos de cereales, desde los trigos ancestrales, como la espelta o el kamut, a los llamados pseudocereales, como la quinoa. Se desglosa como se diferencian en cuanto a aporte nutricional y cuales son aptos para los celiacos, todo ello ilustrado con exquisitas recetas para hacer pan en casa.Porque, sobre todo, este libro promueve el consumo de un pan sano y sabroso, un pan de calidad.

Recetas basadas en verduras y hortalizas para descubrir nuevas variedades y deliciosas preparaciones.«Hay multitud de variedades de verduras, hortalizas, raíces, hojas, flores, frutos, frutas y semil

El Baby-Led Weaning, o BLW, es un método de alimentación para bebés que consiste en, a partir de los seis meses, introducir alimentos sólidos para que coma por sí solo y...¡Espera, espera! ¿Alimentos solidos? ¡¿Un bebe de seis meses comiendo por si solo?!¡Pues claro! Si le damos los alimentos adecuados para su edad, cocinados segun sus necesidades, el bebe aprende a regular lo que come de forma natural, mejora su psicomotricidad fina, desarrolla una relacion saludable con los alimentos e incluso come con vosotros. ¿A que suena bien?Si, si. Claro, pero...¡Nada de peros! Tienes entre tus manos la oportunidad perfecta de ayudarle a descubrir la comida de forma divertida y en familia. Ademas, me tienes a mi: voy a resolver tus dudas sobre el Baby-Led Weaning y te propongo 70 recetas de comidas, cenas y reposteria. ¿A que estas esperando? Te garantizo que los resultados te sorprenderan. ¡Vamos a por ello!-----A partir de los seis meses tu bebe puede empezar a comer alimentos solidos para complementar los nutrientes de la leche materna o de formula.El Baby-Led Weaning propone olvidarse de pures y papillas y ofrecer al bebe alimentos solidos cocinados de manera optima para que pueda alimentarse por si mismo. Tu bebe descubrira sabores, colores, texturas y olores sentado a la mesa en familia y aprendera a usar los cubiertos a su ritmo.No solo mejorara la masticacion y la coordinacion ojo-mano, ademas aprendera a autorregular lo que come, a identificar cuando se siente saciado y desarrollara una relacion mucho mas sana con la comida.No en balde el Baby-Led Weaning es el metodo de destete mas comun en los paises del norte de Europa, recomendado en España por la Asociacion Española de Pediatria (AEP) y la Asociacion Española de Pediatria de Atencion Primaria (AEPap).¿Te animas a probarlo?

200 recetas de la mano del cocinero más popular en internet. Un homenaje a una cocina casera y sabrosa que sobrevive al paso del tiempo y a la llegada de nuevas modas gastronómicas. Son los platos de la abuela, los guisos, las verduras de la huerta, los postres deliciosos que culminan un agape para el recuerdo. Alrededor de la mesa, todos reunidos y degustando los mas deliciosos manjares gracias a esta coleccion de recetas que incluye desde conceptos elementales salsas, pastas, ensaladas y croquetas hasta platos cuya elaboracion se asemeja a un rito lento y delicado. San jacobos, huevos con bechamel gratinados, arroz con setas, pudding de manzana al brandy, el arroz con leche de la abuela Un recetario imprescindible, simple y practico, pensado para que cualquiera logre reunir a amigos y familia alrededor de la mesa.

El chef más genial de Argentina comparte la esencia de su cocina de fuegos. Con pasión y autenticidad, despliega las recetas y las historias que recorren su larga trayectoria como cocinero, dueño de restaurantes y estrella de la television en toda Latinoamerica. El libro definitivo sobre su cocina argentina.Francis Mallmann es, sin duda, el chef mas genial de la Argentina. Es tambien, desde luego, el mas famoso, el mas original y el de mayor exito, tanto por su trayectoria como cocinero y dueño de restaurantes como por los premios que ha recibido. Uno de ellos, el Gran Premio del Arte y la Ciencia de la Cocina (que entrega la Academia Internacional de Gastronomia de Paris), le fue otorgado en 1996 (por primera vez a un chef no europeo) por un jurado conformado por los mejores cocineros del mundo.En la ultima decada se convirtio, ademas, en un chef estrella en toda Latinoamerica por sus exitosos programas de television, en los que muestra una cocina rustica, a su modo, siempre al aire libre, pero con una sintesis absolutamente original: la combinacion de saber, refinamiento y experiencia que solo alguien como el, fogueado en las mejores cocinas de Francia, puede acumular, junto con una busqueda de sus propios origenes ancestrales en los que el fuego es el eje, el centro y la obsesion de su arte. Dueño de una personalidad unica, este autentico poeta de la cocina combina a la perfeccion la palabra, el paisaje, los ingredientes, la coccion y el arte del buen comer y el buen vivir.Francis Mallmann tiene hoy tres restaurantes: uno en Mendoza, otro en el barrio porteño de La Boca, y uno mas en Garzon, verdadero descubrimiento personal de un pintoresco pueblo de Uruguay, a 30 kilometros del exclusivo balneario de Jose Ignacio. Los periodicos USA Today y The Times de Londres los han considerado entre los diez mejores del mundo.Siete fuegos. Mi cocina argentina es un recorrido completo por la cocina de Mallmann. Ofrece mas de cien recetas, desde un corte de carne enhebrado en una vara sobre el fuego hasta langostinos a la plancha con spaetzle; desde unos hermosos tomates quemados hasta papas crocantes aplastadas y unas deliciosas naranjas chamuscadas, o un increible flan de dulce de leche de coccion lenta; desde una pata de cordero abierta que se cuece en unos minutos hasta nada menos que... ¡una vaca entera que se asa durante catorce horas! Comparte ademas con sus lectores el secreto para que un bife salga perfecto... siempre.

Consejos para que tu alimentación sea más saludable.Ani y Sara, más conocidas en el mundo 2.0 como Fit Happy Sisters, vuelven con La vida sin dietas, donde encontrarás recetas fáciles y ligeras pero llenas de sabor, con las que disfrutar sin subir de peso. Las famosas instagramers, con mas de 340 000 seguidores, comparten en este nuevo libro consejos para que tu alimentacion sea mas saludable: como hacer la compra e interpretar las etiquetas de los alimentos o que comer antes y despues de hacer ejercicio. Mas de 80 recetas sanas para preparar tus menus y que cada dia comer sea un placer.

Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana.Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan. Contadas con claridad y rigor, con un lenguaje sencillo y directo, fruto de la experiencia de mas de 30 años del autor como profesor y panadero.En este libro encontraras 140 recetas descritas paso a paso, de un amplio surtido de panes clasicos: de centeno, de masa madre natural, baguette, brioche, focaccia. Una coleccion de sabores, olores y texturas para profundizar en el infinito mundo del pan artesano. En este libro, encontraras un pan para cada estacion y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan de granja aleman o los simits.Uno de los grandes libros de culto del mundo panarra, util para panaderos aficionados, para profesionales y para cualquier persona con la sensibilidad suficiente como para apreciar citas de Homero entre cantidades de harina y agua.Mikel Lopez Iturriaga, periodista en el blog El Comidista de El PaisUno de los mejores manuales de panaderia que te puedes echar a la cara. Un libro perfecto. Si quisieras comprarte un libro para que te durase toda la vida, seria este.Iban Yarza, divulgador del pan

Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasado, reposo, fermentacion, coccion y conservacion.Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teoricos y practicos de la elaboracion del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran como hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panaderia sino que tambien con masa madre natural, recuperando una antigua tradicion que se estaba perdiendo pero que hoy en dia esta recobrando vida.Gemelas e hijas de panadero, las hermanas Simili son dos maravillosas septuagenarias que llevan años compartiendo su arsenal de sabiduria sobre pan y bolleria a traves de cursos, libros o programas de television en Italia. La editorial panarra Libros con Miga ha traducido por fin al castellano su obra mas famosa: Pane e roba dolce.Mikel Lopez-Iturriaga, autor del blog El Comidista de El PaisTodo lo que quiso saber usted sobre los pecados italianos y nunca se atrevio a preguntar. Un libro de esos que uno no quiere prestar porque todas las recetas son aprovechables y acertadas. Quedense pues con el nombre, recitado como un mantra. Ya no habra excusa posible para no disfrutar de un panettone glorioso.David de Jorge, cocinero y presentador de RobinFoodA menudo sucede que, en los ambitos de la cocina o la gastronomia, existe pequeños secretos a voces. Todos conocemos ese tipo de libros, los que uno guarda no muy escondidos, los que no se prestan, los libros a los que se vuelve una y otra vez, como a la voz de un amigo en quien uno confia, en busca de un consejo acertado. Pan y dulces italianos entra en esa categoria.Iban Yarza, autor del prologo

El primer libro monográfico dedicado a la cocina de la casquería.Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportacion de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los mas importantes gastronomos de nuestro pais y un verdadero altavoz para su divulgacion. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera linea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casqueria y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una vision retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro pais.

El nuevo libro de Anthony Bourdain, uno de los cocineros y divulgadores gastronómicos más reconocidos mundialmente.El prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York concentra más de cuarenta años de oficio profesional y el conocimiento adquirido en sus viajes por todo el mundo para construir en este libro un repertorio de los platos que segun el todos deberiamos conocer y saber cocinar. Escrito al mas puro estilo incorrecto que tanto le caracteriza y con un gran sentido del humor, las recetas estan pensadas para que puedan prepararse en casa sin problema y para impresionar a los invitados.

Adelgácese sin renunciar al placer¿Le gustaría alcanzar y mantener su peso ideal sin mucho esfuerzo? ¡Entonces tiene en sus manos el libro ideal! Porque con una dieta baja en hidratos de carbono puede eliminar los kilos de mas de su cuerpo de una manera eficaz y definitiva. ¿Le apetece una tortilla para desayunar o un bistec con una ensalada mixta para cenar? Este libro le ayudara a romper con sus antiguos habitos alimentarios, reducir los alimentos ricos en hidratos de carbono y acercarse a las fuentes de proteinas saludables. Las recetas se basan en la ingestion moderada de hidratos de carbono, es decir, se reducen sin eliminarlos por completo de su alimentacion. Y no le costara mantener la dieta, pues es facil llevarla a cabo en la vida cotidiana y le hara bajar de peso de un modo sano. Los platos que le presentamos son ricos en proteinas, que sacian de una manera sana y duradera. De esta manera, ahorrara calorias y perdera peso, a la vez que mantendra un buen estado de animo y la sensacion de saciedad. ¡Y, por supuesto, le aseguramos que todas nuestras recetas estan deliciosas!- Toda la informacion basica relacionada con los hidratos de carbono: funcion, efectos, alimentos con hidratos de carbono idoneos, hidratos de carbono ocultos- Mas de 50 deliciosas recetas de ensaladas, sopas, platos con carne o pescado, hortalizas, acompañamientos y tentempies, postres y dulces- Con un capitulo adicional: pan bajo en hidratos de carbono, chips de col rizada, espaguetis de calabacin y mucho mas

¡Detoxifíquese con nosotros!Todo el mundo habla de la detoxificación. Y no es de extrañar, pues depurarse y desintoxicarse de forma natural es una manera de mimar el cuerpo y el alma. Al detoxificarse se impulsa el metabolismo, se proporciona al cuerpo nutrientes valiosos y se apoya de un modo placentero los procesos de desintoxicacion diarios.El suave programa de detoxificacion que le ofrece este libro consiste en una dieta a base de comidas completas repletas de sustancias vitales y superalimentos. De entrada, puede usarlo para dar bienestar a su cuerpo desintoxicandolo durante un fin de semana o una semana entera. Y si le gusta, puede cambiar su dieta de forma permanente sin problemas basandose en nuestro programa. Decida lo que decida, detoxificar le beneficiara, y con nuestras fantasticas recetas para el dia a dia, de facil preparacion, obtendra platos sorprendentemente deliciosos.

Adelgácese sin renunciar al placerAdelgazar y mantenerse delgado es posible consumiendo alimentos quemagrasas, es decir, sustancias que estimulan directamente el metabolismo y se encargan de eliminar los lipidos. La detallada introduccion de este libro presenta los alimentos considerados quemagrasas y explica como combinarlos de la forma mas adecuada. Mas de 60 recetas faciles y variadas para desayunos, meriendas, platos principales y postres le ayudaran a hacer desaparecer esos kilos de mas sin dificultad y con el maximo placer para el paladar.- Introduccion detallada y consejos practicos para adentrarse en el mundo de los quemagrasas- Mas de 60 deliciosas recetas de desayunos, tentempies, platos principales y dulces con los que podra perder peso sin renunciar al placer- Bonita fotografia y sencillas instrucciones paso a paso en cada receta