Las operaciones con transferencia de calor son de gran importancia en la formación de un ingeniero de alimentos, pues su estudio permite estimar tiempos mínimos de procesos térmicos, definir condiciones optimas de conservacion termica de los alimentos, evaluar equipos y seleccionar el mas adecuado segun cada proceso.Aplicaciones de la transferencia de calor en el procesamiento de alimentos presenta conceptos basicos sobre las propiedades termicas de los alimentos y se ocupa de operaciones especificas con transferencia de calor: procesamiento termico de alimentos solidos envasados y sin envasar, pasteurizacion de liquidos en flujo continuo y discontinuo, y congelacion de solidos.El analisis de estos procesos termicos incluye practicas de laboratorio, que el lector puede llevar a cabo con la ayuda de softwares de acceso gratuito diseñados para cada tematica, como estrategia didactica para las asignaturas teorico-practicas de esta rama de la ingenieria.

El libro Gestión hídrica y planificación del territorio desde la sustentabilidad es una recopilación de los trabajos de grado de estudiantes de la Maestría en Desarrollo Sustentable de la Universidad del Valle. El libro contiene metodologias, teorias y casos de estudio que abordan la sustentabilidad como tema central. Se encuentra organizado en dos grandes tematicas: Gestion del agua y sostenibilidad, que contiene cinco capitulos, los cuales exponen la necesidad de avanzar en el conocimiento de la gestion sostenible del agua, para generar espacios de discusion y asi entender y abordar las problematicas y necesidades del agua de una sociedad en constante crecimiento, desde un enfoque integral, con el fin de dar soluciones sostenibles en el largo plazo. Esto, a partir de la economia ecologica y la ecologia politica, el uso de indicadores e indices de sostenibilidad, la implementacion de tecnicas mas eficientes y el desarrollo de alternativas tecnologicas. La otra tematica se denomina Gestion del riesgo para la planificacion sustentable del territorio, que consta de cuatro capitulos. Los autores exponen que la gestion del riesgo juega un papel fundamental en la planificacion y sustentabilidad del territorio, al considerar las medidas de prevencion y reduccion de la vulnerabilidad, que son fundamentales para enfrentar un fenomeno amenazante. Realizan un aporte a la evaluacion y conceptualizacion de la vulnerabilidad y la adaptacion desde las dimensiones ambiental, social y economica. Asi mismo, se muestra un estudio de caso frente al desarrollo urbano no planificado.

El libro Gestión hídrica y planificación del territorio desde la sustentabilidad es una recopilación de los trabajos de grado de estudiantes de la Maestría en Desarrollo Sustentable de la Universidad del Valle. El libro contiene metodologias, teorias y casos de estudio que abordan la sustentabilidad como tema central. Se encuentra organizado en dos grandes tematicas: Gestion del agua y sostenibilidad, que contiene cinco capitulos, los cuales exponen la necesidad de avanzar en el conocimiento de la gestion sostenible del agua, para generar espacios de discusion y asi entender y abordar las problematicas y necesidades del agua de una sociedad en constante crecimiento, desde un enfoque integral, con el fin de dar soluciones sostenibles en el largo plazo. Esto, a partir de la economia ecologica y la ecologia politica, el uso de indicadores e indices de sostenibilidad, la implementacion de tecnicas mas eficientes y el desarrollo de alternativas tecnologicas. La otra tematica se denomina Gestion del riesgo para la planificacion sustentable del territorio, que consta de cuatro capitulos. Los autores exponen que la gestion del riesgo juega un papel fundamental en la planificacion y sustentabilidad del territorio, al considerar las medidas de prevencion y reduccion de la vulnerabilidad, que son fundamentales para enfrentar un fenomeno amenazante. Realizan un aporte a la evaluacion y conceptualizacion de la vulnerabilidad y la adaptacion desde las dimensiones ambiental, social y economica. Asi mismo, se muestra un estudio de caso frente al desarrollo urbano no planificado.

En las neveras domésticas, el cuerpo humano y hasta en los viajes espaciales se involucran los sistemas de control. Su estudio en la ingeniería de control permite productos con mejor calidad, seguridad, consumo energetico, reduccion de desechos y polucion. Para implementar las soluciones, se requieren diversas tecnologias como la informatica y la electronica, y la abstraccion matematica en el modelado, el analisis y el diseño de controladores para sistemas dinamicos. Ademas de esta interdisciplinariedad, se debe responder a las exigencias del desempeño profesional de los ingenieros, donde es fundamental el desarrollo de proyectos de ingenieria. En los pregrados de ingenieria esto supone, tanto para profesores como estudiantes, grandes retos para la educacion en control.Como respuesta a estos desafios, el libro expone un metodo didactico de aprendizaje basado en proyectos (ABP) resultado de investigaciones desarrolladas en los ultimos 25 años en el Grupo de Investigacion en Control Industrial de la Universidad del Valle. El metodo busca facilitar el aprendizaje de los conceptos teoricos mediante el juego, promover el aprendizaje activo y apoyar el desarrollo de capacidades de trabajo en equipo, resolucion de problemas, aprendizaje autonomo y competencias comunicativas. El libro presenta los contextos de la educacion en control y del ABP, tres implementaciones del metodo didactico en ingenieria electronica y su extension a cursos en curriculos tradicionales e integrados con diseño inverso. Tambien recursos logicos y fisicos de apoyo, accesibles en cualquier momento y lugar. El metodo se evalua con desempeños y opiniones de estudiantes, opiniones de profesores y examenes de estado del ICFES.

Rachel Carsons Silent Spring is not just a bookits a wake-up call that changed the world. With the narrative force of a thriller and the rigor of science, Carson exposes how the reckless use of pesticides poisoned our soils, rivers, wildlife, and even ourselves. She reveals a chilling chain of contamination that silences birds, sickens children, and undermines the delicate balance of nature. Yet her message is not despair but choice: humanity stands at a crossroads between a poisoned road of death and a wiser path of coexistence with the natural world. More than six decades after its first publication, Silent Spring remains as urgent and compelling as everan eye-opening story of survival, responsibility, and the fight for a healthier planet. This is the book that ignited the modern environmental movement and continues to inspire generations to defend the Earth.

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóri

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Em Experimento de Pensamento , Edson Schenkel explora diversas teorias e modelos conceituais para a viagem no tempo . Inicialmente, o autor discute as propriedades do espaço-tempo , incluindo sua deformaço por massa e velocidade, e as implicaçes para viagens no tempo, como a dilataço temporal observada perto de objetos massivos ou em alta velocidade. Posteriormente, ele examina a viabilidade de diferentes metodos de viagem temporal , desde a utilizaço de buracos de minhoca e a torço do espaço-tempo por rotaço, ate a aplicaço de principios da ressonancia, entrelaçamento quantico e ate mesmo perspectivas espirituais como a reencarnaço, considerando sempre os desafios tecnologicos e as potenciais consequencias. O texto culmina em uma analise de como a elasticidade do espaço-tempo , manifestada em sua oscilaço, poderia teoricamente possibilitar viagens ao passado, concluindo que, embora conceitualmente possivel, tais empreitadas enfrentam obstaculos significativos e riscos substanciais.

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Andrée and His Balloon is a captivating chronicle of human ambition, scientific endeavor, and tragic heroism, centered on the ill-fated 1897 Arctic expedition led by Swedish engineer Salomon August Andree. Henri Lachambre, a French balloon manufacturer and aeronaut, played a key role in the story by constructing the hydrogen balloon Ornen ("The Eagle") that carried Andree and his companions into the Arctic skies. The book provides both technical insight and dramatic narrative, tracing the dream of polar conquest through the lens of 19th-century optimism in the power of science and exploration.Through vivid descriptions and meticulous documentation, Andree and His Balloon captures the spirit of an era marked by daring innovation and national pride. It reflects the broader fascination with air travel at the dawn of aeronautics, while also foreshadowing the limits of human control over nature. The account sheds light on the collaboration between visionaries like Andree and experts like Lachambre, whose ballooning expertise was critical to the ambitious, yet ultimately doomed, enterprise.Celebrated for its blend of scientific precision and human drama, the work invites readers to reflect on the risks of exploration and the tension between technological ambition and environmental unpredictability. Andree and His Balloon endures as both a historical document and a cautionary tale, offering timeless reflections on the pursuit of knowledge, the allure of the unknown, and the fragile boundary between triumph and tragedy.

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