eBooks de Dietética y nutrición, página 7 de 36

Existen algunos alimentos que nos pueden garantizar el buen humor en nuestro día a día, a la vez que nos protegen del estrés, la fatiga y el sentimiento de culpa. ¿Comer todo aquello que nos gusta nos hace realmente felices? ¿Por que muchas veces, despues de saciarnos, nos sentimos culpables? ¿Cuales son los alimentos que nos ayudan a estar cargados de energia de manera saludable? Comer todo lo que nos apetece sin pensar demasiado nos lleva a experimentar subidones y bajones de energia y cambios bruscos de humor. ¿Sabias que el mejor modo para alimentar el cerebro y el cuerpo es disminuyendo el consumo de azucar e hidratos de carbono? Cuando tus niveles de azucar en la sangre fluctuan constantemente, tu cuerpo trata de compensarlo segregando las hormonas del estres. Eso le indica a tu cuerpo que retenga las calorias, haciendo que el metabolismo se ralentice. Por lo general esto se traduce en aumento de peso, cansancio y tristeza. Por lo tanto, comer bien y ser feliz estan directamente relacionados. ¡Cambia o adapta tu menu y empieza ahora mismo a llenar tu dia a dia de buen humor!

Un viaje personal por el universo de la alimentación, desde los años ochenta hasta la actualidad y más alláEl cocido de mi abuela, las lentejas de mi madre, los chicles de sandía, los Petit Suisse de fresa Es increible como los sabores y los aromas nos transportan a lugares remotos de nuestra infancia. El quiosco donde compraba las chucherias, la cocina de la casa de mi abuela, las tiendas del barrio donde iba de pequeño A veces no reparamos en ello porque nos quedamos solo con el aspecto funcional de la comida, pero alimentarse es mucho mas que nutrirse y va mas alla de los tipicos consejos dieteticos, a menudo infundados y desfasados.Solemos decir que ya no se come como antes, y es verdad. Pero se nos olvida que tampoco compramos como antes ni cocinamos como antes. Porque el mundo ya no es como antes. Nuestra relacion con la comida ha cambiado enormemente en tan solo cuatro decadas.¿Como hemos llegado hasta aqui? ¿Estamos mejor ahora? ¿Que nos depara el futuro? Miguel Angel Lurueña (@gominolasdepetroleo) traza en este libro el recorrido que hemos hecho como sociedad hasta el dia de hoy, con el fin de ayudarnos a alimentarnos de forma saludable, a disfrutar comiendo y a comprar de manera informada y consciente.

La guía definitiva, del autor de El espectro de la inflamación, para comprender la conexión entre lo que comes y cómo te sientes. En ella encontrarás un plan de 21 días que te permitirá restablecer la relacion con tu cuerpo y sanar la inflamacion intestinal causada por estados animicos y emocionales.Cuando se habla de salud y nutricion se suele poner el enfasis en los aspectos especificos de la alimentacion, es decir, en que, cuando y como comer, pero apenas se menciona su componente emocional. Desde estas paginas, el Dr. Will Cole te ayuda a entender mejor la conexion intestino-cerebro para que puedas influir en ella de forma positiva.La inflamacion puede ser la causa de enfermedades cronicas como los trastornos autoinmunes, el intestino permeable, el colon irritable y otras dolencias gastrointestinales. Afortunadamente, es posible sanar la conexion entre lo fisico y lo mental con una buena alimentacion complementada con tecnicas mindfulness especificas. Esta innovadora obra te ofrece herramientas holisticas para ayudarte a reevaluar tu relacion con la comida y con tu cuerpo, y a reconectar de manera saludable con tus sentimientos mas viscerales.

Cultiva tu salud gracias a la kombucha, el yogur o el kéfirSúmate a la aventura fermentista y a sus beneficios para la saludAunque no seamos conscientes, consumimos fermentados a diario: pan, cerveza, vinagre, yogur... Llevan con nosotros cientos o miles de años y durante mucho tiempo ha sido una de las unicas maneras que tenia el hombre de conservar los alimentos. No obstante, en los ultimos años, han irrumpido con fuerza algunos menos conocidos, los cuales han ganado popularidad gracias a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo y, especialmente, para nuestra microbiota intestinal.Viaja por este fascinante universo y redescubre nuestra historia, cultura y tradiciones desde una nueva perspectiva. Aprendelo todo sobre la fermentacion en la gastronomia, en la microbiologia y en la salud, y conviertete en un experto de la kombucha, el kimchi, el garum, el miso o el tempeh. Descubre los tipos de fermentaciones que existen y las diferencias entre los fermentados y los probioticos, y aprende a hacer tus propias elaboraciones en casa, de forma comoda y segura, integrandolas facilmente en una dieta saludable.En estas paginas conoceras como prepararlos, pero si no puedes o no quieres hacerlo, encontraras tambien una completisima guia para que puedas distinguir los tradicionales de sus copias ultraprocesadas en el supermercado.

Un libro para disfrutar de un buen ágape sin engordar; para dejar de lado las dietas absurdas y aprender a comer, a beber y, en suma, a vivir mejor. Con más de dos millones de ejemplares vendidos, este libro es un best seller internacional.Las francesas no engordan, pero disfrutan comiendo pan y pasteles, bebiendo vino y tomando comidas de tres platos. Al descifrar los sencillos secretos de esta paradoja francesa -como logran disfrutar de la comida sin perder la linea y conservando la energia- Mireille Guiliano nos ofrece una vision actual, encantadora y bien documentada acerca de la salud y la comida.Mediante estrategias sencillas, pero eficaces -y una docena de recetas de lo mas suculentas-, Guiliano desvela los ingredientes para controlar el peso, desde las medidas de emergencia de un fin de semana tomando la Sopa de Puerros Magica hasta los trucos cotidianos para convencerse a una misma de la necesidad de no comer mas.

Vuelve a enamorarte de la comida y olvídate de las dietas. >/b>Sé que hoy estás leyendo esto porque has probado todo tipo de dietas que solo te han servido para obsesionarte, aún más, con la co

El libro con el que por fin aprenderás a alimentarte para sentirte con tu máxima energía.¿Estás cansada de sentirte agotada y sin energía permanentemente? ¿Sabías que conocerte es clave para escoger la alimentacion que va a vitalizarte? A partir de la vision integradora de las dos culturas, la occidental y la oriental, aprenderemos a escoger mejor los alimentos que nos rodean y a usarlos estrategicamente para mantener nuestra salud y energia, prevenir las principales enfermedades y sanarnos.Gemma Hortet te introduce en la nutricion energetica, la nutricion del sentido comun, la que tiene en cuenta como eres, donde vives, de que trabajas y en que momento vital te encuentras. Te ayudara a sentar las bases para empezar una nueva forma de alimentarte, mas alineada contigo misma para hacer frente a tus retos diarios y evitar el cansancio cronico que protagoniza el siglo XXI.Ademas, aprenderas las tecnicas de cocina ancestrales y sabras lo que es mejor comer segun te encuentres de energia para sentirte joven y con vitalidad tengas la edad que tengas.

La dieta KETO perfecta de tu doctor BayterLas enfermedades actuales están ligadas en gran medida a la resistencia a la insulina. Esta es producto no solo de una dieta alta en azúcar, sino de que ingerimos mas carbohidratos de los que necesitamos y de los que nuestro cuerpo puede procesar. El resultado de una pesima alimentacion, que busca darle placer a la lengua que es el 1% de tu cuerpo y no piensa en las consecuencias sobre todo el organismo, es la razon de las multiples enfermedades que podriamos evitar si fueramos conscientes de lo que nos llevamos a la boca.En este libro el Doctor Bayter, medico intensivista, nos enseña como funciona el cuerpo, cual es el origen de la enfermedad y como debemos comer para darle todos los nutrientes necesarios y convertirlo en la hermosa, compleja e impresionante maquina sanadora y reparadora que siempre ha debido ser.El metodo de la Dieta Keto Perfecta, creada por el @doctorbayter, es un proceso en 4 fases que le enseñara a tu organismo a usar la grasa como energia, a conseguir flexibilidad metabolica, a saber cuando es hora de comer y cuando no, y a limpiar el metabolismo. Iras de la mano de un experto, paso a paso, y aprenderas a comer para sanar y a tener una vida plena y feliz.

POR QUÉ ESTA ENFERMEDAD INFLAMATORIA CRÓNICA NOS ESTÁ MATANDOLa obesidad aumenta cada día que pasa sin que seamos capaces de frenarla. Se ha convertido en la verdadera pandemia del siglo xxi y casi un tercio de los habitantes del planeta tienen sobrepeso. Sin embargo, todavia solemos tener una vision extremadamente simplista acerca de esta enfermedad, estigmatizamos a todos los obesos por igual y los señalamos como personas sin voluntad: El que esta gordo es porque quiere. Pero nadie se le ocurriria culpabilidad a un hipertenso, ¿verdad?En este libro, mas de una veintena de expertos de campos tan variados como la medicina, la historia, la educacion, la nutricion o la psicologia, escriben y reflexionan sobre esta patologia a combatir, y ahondan en sus porques, desde los motivos por los que engordamos, hasta sus consecuencias fisicas y psicologicas, pasando por los trastornos de conducta y los ultimos y mas innovadores tratamientos disponibles.Desde multiples y novedosos enfoques nunca antes estudiados en nuestro pais, esta obra ofrece una vision profunda y rigurosa y nos permite entender la obesidad como lo que es: una compleja patologia en la que pueden intervenir variables de todo tipo: geneticas, economicas, ambientales o psicologicas, y que afecta ya al 25 por ciento de la poblacion española.

Cómo la nutrición intuitiva cambiará tu vida.Aquí tienes la guía que echa por tierra la «cultura de la dieta»; que explica con evidencia científica qué le ocurre (de malo) a tu cuerpo y mente si sigu

¿QUÉ PASARÍA SI LOS ALIMENTOS QUE NOS HAN VENDIDO COMO SALUDABLES FUERAN EN REALIDAD NOCIVOS PARA NUESTRA SALUD?Las dietas modernas, especialmente aquellas sin gluten, cetogénicas o ricas en verduras de hoja verde, tienden a estar sobrecargadas de oxalatos, unas toxinas quimicas que muchas plantas producen para defenderse y que en grandes cantidades pueden resultar muy perjudiciales para la salud.De hecho, alimentos saludables como espinacas, boniatos, curcuma, semillas de chia, frambuesas y almendras, tienen un contenido de oxalatos especialmente alto. Por ejemplo, un smoothie de espinacas hecho con leche de almendras contiene 800-1.000 mg de oxalatos, cuando una cantidad segura es la de 250 mg al dia.La sobrecarga de estas toxinas en nuestro organismo puede provocar calculos renales, pero tambien problemas intestinales, dolor articular, inflamacion, infertilidad, enfermedades autoinmunitarias, depresion, trastornos del sueño, osteoporosis, fatiga cronica y niebla mental.En estas paginas encontraras las claves para cambiar tu alimentacion sin que deje de ser saludable; un plan fundamentado en la investigacion cientifica, acompañado de tablas que identifican los alimentos problematicos y sus posibles alternativas, estrategias de apoyo para eliminar el exceso de oxalatos de nuestro cuerpo, asi como sugerencias de suplementos que nos ayudaran a recuperarnos.

Un ensayo para revincularnos con el mundo que habitamos.Eso que llamamos alimento es muchas veces un co-mestible sin historia, una semilla que tiene dueño, una tierra arrasada, un cuerpo explotado. ¿Queremos de verdad comer esto? Quizas, porque somos eso, porque fuimos moldeados para estar desvincuados del impacto que tiene lo que comemos. Un impacto que nunca es individual: todo lo que nos sucede, tambien le sucede a la humanidad y a los territorios donde nos encontramos. Pero en la medida en que nos transformamos, podemos construir una humanidad del revinculo: esto es lo que propone este libro de la mano de Rocio Hernandez, quien, desde su practica profesional, los espacios academicos y las redes sociales como @nutriloca se ha convertido en una referente indiscutible sobre alimentacion basada en plantas. Comemos lo que somos integra ciencia, experiencia y mucho amor a la salud, la etica y la soberania alimentaria. Y es una invitacion a este revinculo, a permitirnos comprender que la salida es colectiva, pero tiene que empezar por cada uno. Porque comer es un acto politico, y es el primer paso para cambiar este mundo en llamas.

Una guía de nutrición real para una mente y cuerpo sanosVivimos bombardeados de información sobre qué comer y cómo hacerlo. Nacidos en una cultura obsesionada con las dietas y el peso, nos llegan, sin que lo queramos, mensajes cuya base cientifica no ha sido comprobada y que perjudican nuestra relacion con nuestro propio cuerpo.En este panorama, la nutricionista Maca Bustamante (@macawellness) nos presenta, a traves de este libro, una guia completa e integral de nutricion, que busca enseñar, a partir de los mas actualizados estudios cientificos, los secretos de una alimentacion y un estilo de vida transformadores y saludables.Olvida esa vieja escuela de quitar alimentos y cambiemos el enfoque a educar; desarrolla tu espiritu critico y diles adios a las culpas, los miedos y las prohibiciones.¡Pruebalo!

Comé simple, viví mejorEn su último libro, Medicina preventiva en tu cocina, aprendimos sobre la importancia de la alimentación y el modo en que esta interviene en los distintos procesos celulares que determinan nuestra biologia. Hicimos un recorrido por la historia alimentaria para entender donde estamos parados al dia de hoy y por que consideramos de forma erronea lo que es el arte del buen comer. Tambien hicimos una diferenciacion entre alimentos reales, procesados y ultraprocesados, y comprendimos que a pesar de haber muchos tipos de ali-mentacion saludable que podemos elegir, todos tienen algo en comun: la base de alimentos reales. Si bien el libro anterior incluia mas de cien recetas, en este veremos lo que el publico venia pidiendole a la doctora Florencia Raele desde hace años: recetas un poco mas sofisticadas, indispensables para realizar la transicion hacia una alimentacion saludable y asi reemplazar los alimentos ultraprocesados que nos ofrece la industria.

¿Tienes una dieta equilibrada o sufres sobrepeso? ¿Duermes lo suficiente? ¿No logras librarte del estrés? ¿Cómo está tu tensión? Deberías hacerte estas preguntas porque puede que tu cuerpo esté en llamas y te urja apagar el incendio.Muchas enfermedades y el envejecimiento tienen su origen en procesos inflamatorios, que son los piromanos de nuestra salud, de modo que necesitamos un cuerpo de bomberos (polifenoles, el sueño, el deporte) bien preparado para solventar los problemas.Este libro es la continuacion del exitoso Tu cuerpo en llamas. De la teoria a la practica: su autora, reputada investigadora de la nutricion, te enseña ahora como adquirir los habitos que precisas para vivir mas y, sobre todo, mejor retrasando el envejecimiento. Para ello te propone un detallado y sencillo plan de 30 dias, dividido en cuatro semanas, que abarca todo, desde la dieta (con recetas incluidas) hasta el bienestar de tu mente; de las pautas de actividad fisica a los periodos de descanso.Comienza ya tu batalla contra la inflamacion.

Dieta paleo + dieta vegana = dieta peganaDurante décadas, la batalla de las dietas ha enfrentado a defensores de la dieta paleo contra los de la vegana, dejándonos a la mayoría confundidos sobre cuál es la mejor opcion. Lo cierto es que ambas dietas tienen ventajas y desventajas particulares. Pero ¿y si combinaramos solo los beneficios de ambos mundos?... En La dieta pegana, el doctor Mark Hyman explica como podemos tomar lo mejor de la dieta paleo (grasas buenas, carbohidratos refinados y azucar limitados) y combinarlo con lo mejor de la dieta vegana (montones de verduras frescas) para crear un plan de alimentacion nuevo y delicioso que sane tu cerebro y tu cuerpo y que ademas sea bueno para el planeta. Con 30 recetas para desayuno, comida y cena, La dieta pegana te ayudara a descubrir la ciencia de crear salud al elegir adecuadamente los alimentos-medicina que uniran el placer de cocinar con la sanacion total.La critica dice:Si estas cansado de las guerras entre dietas que solo enfrentan una tendencia contra otra, te va a encantar este libro. Aprende a combinar lo mejor de la dieta paleo y la dieta vegana para prevenir enfermedades, sanar el cuerpo y calmar el alma. DR. WILLIAM W. LI, autor de Comer para sanar

¿La sal es tan mal para la salud como nos cuentan? ¿y el pescado tan bueno? ¿Hacer ejercicio adelgaza? ¿El desayuno es realmente la comida más importante del día? ¿Es bueno eliminar el gluten de la dieta? ¿Hay alguna evidencia que el cafe sea malo para la salud?A traves de su investigacion cientifica pionera, Tim Spector acaba con estos mitos y debate las noticias falsas sobre los alimentos. Alimentarse sin engaños explora la escandalosa falta de base cientifica que hay detras de muchas recomendaciones dieteticas tanto medicas como gubernamentales, y como la industria alimentaria domina estas politicas y nuestras elecciones.

Una guía urgente y esclarecedora para renegar de la cultura de las dietas y aprender a hacer las paces con nuestros cuerpos.Cuando nos miramos en el espejo, muchos de nosotros vemos una imagen del antes. Pero no es culpa nuestra que veamos nuestros cuerpos como proyectos que necesitan un trabajo constante. Nos han enseñado a vernos como un conjunto de areas problematicas para las que la multimillonaria industria de las dietas tiene las soluciones.Trabajando con expertos en los campos de la psicoterapia, el fitness y la nutricion, la autora le dara las claves a los lectores para que encuentren libertad en la expresion de sus cuerpos.

El ser humano, a lo largo de su existencia, ha ido modificando su alimentación, adaptando los alimentos y la forma de elaborarlos y cocinarlos a cada etapa que ha vivido. Además, la evolución nos ha dotado de un sistema inmunitario formado por una red de celulas, tejidos y organos que funcionan conjuntamente y que resulta imprescindible para mantener un buen estado de salud. Asi, la inmunonutricion busca estudiar, conocer y adaptar el consumo de los alimentos y el estilo de vida para mantener las defensas del organismo, fomentando la salud mediante la prevencion de posibles enfermedades, tanto las infecciosas como aquellas en las que subyacen procesos inflamatorios o las enfermedades autoinmunes. El mantenimiento de una dieta equilibrada que aporte todos los macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteinas), micronutrientes, ademas de otros compuestos bioactivos e hidratacion, juega a favor del buen estado del sistema inmunitario; los buenos habitos, no solo de dieta y comportamiento alimentario, sino tambien de actividad fisica, sueño y descanso, asi como de cuidado emocional, participan en la regulacion de los sistemas fisiologicos, incluyendo la funcion inmunitaria, repercutiendo asi en la salud global.

El libro Neuroinfeccion en Pediatria: un abordaje practico busca tratar los temas mas frecuentes de la infeccion del Sistema Nervioso Central (SNC) en pediatria, haciendo un recorrido por las diferentes etiologias, la epidemiologia mundial y nacional, y los avances en el diagnostico y el tratamiento. El tema central se desarrolla a traves de 24 capitulos, cada uno escrito por especialistas de pediatria, infectologia pediatrica, neuropediatria, neonatologia, cuidado intensivo pediatrico, inmunologia, radiologia, medicos expertos en VIH y bacteriologia. Finalmente, el capitulo 25, presenta como novedad la nclusion de algoritmos de diagnostico y tratamiento para cada uno de los temas abordados.El texto esta dirigido a medicos generales, pediatras y subespecialistas pediatricos de Colombia y Latinoamerica, que se ven enfrentados durante su practica clinica diaria, al tratamiento de ninos con neuroinfeccion. El lenguaje busca ser claro, consiso y de facil comprension para el lector; ademas, las neuroimagenes presentadas pertenecen a pacientes que han sido tratados por los autores del texto. Para esta ocasion, se intento presentar los datos mas recientes a la fecha de la ultima revision (diciembre de 2022).