CLOSTRIDIUM BOLTULINUM: UNA APROXIMACION PRACTICA AL MICROORGANIS MO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS
una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
ACRIBIA EDITORIAL - 9788420010557
Sinopsis de CLOSTRIDIUM BOLTULINUM: UNA APROXIMACION PRACTICA AL MICROORGANIS MO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS
Contenido: Antecedentes - Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender - Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum - El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum - Acción y reacción de la industria - Métodos de estudio - El futuro - Glosario de términos - Referencias.
Ficha técnica
Traductor: Emiliano José Quinto Fernández
Editorial: Acribia Editorial
ISBN: 9788420010557
Idioma: Castellano
Número de páginas: 286
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/03/2005
Año de edición: 2005
Plaza de edición: Es
Especificaciones del producto
Escrito por Chris Bell y Alec Kyriakides
Opiniones sobre CLOSTRIDIUM BOLTULINUM: UNA APROXIMACION PRACTICA AL MICROORGANIS MO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS
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