COCINA SALVAJE

Este cuaderno es una pequeña y sencilla presentación de mí pasión como recolectora/ cocinera. Me gustaría que te ayudara en el reconocimiento y uso de las plantas salvajes que crecen a nuestro alrededor. No están todas las plantas que so encontraras las que están más cercanas de mi entorno, en la cuenca mediterránea y en la mayoría de la península ibérica las que suelo consumir. A día de hoy tengo claro que cada planta que nace en la tierra tiene un fin, todas son buenas hierbas, para comer, curar o aportar algún beneficio • Por ello hay que andar con mucho respeto y gratitud por el campo, son un regalo, y por ello hay que mimarlo. Mi deseo es despertar la curiosidad por aprender y recuperar el uso de estas plantas. Que podamos disfrutar y beneficiamos de su poder nutricional y de retomar el contacto con algo ancestral que se está perdiendo, que forma parte de nuestra herencia cultural y gastronómica, que en algún momento era trasmitido de generación en generación por su importancia en la salud y el sustento nutritivo/medicinal. También que la gente disfrute de una relación más directa con la tierra.