Comer bien para combatir el cáncer

Pilar Riobó Serván, Jefe Asociado de Endocrinología y Nutrición del Hospital Jiménez Díaz-Capio de Madrid, realizó su estancia postdoctoral en el Jackson Memorial Hospital de la Universidad de Miami (Florida) en 1993. Colabora de manera habitual en diversos medios de comunicación, como El País Semanal, la revista Psychologies, el suplemento dominical Osaca (de los diarios locales de Castilla y León, Castilla La Mancha y Andalucía), la web www.parasaber.com de Prisacom y los programas radiofónicos Las mañanas de Radio 1 de Olga Viza (temporada 2006-2007) y Esto es vida de Enrique Muñoz en RNE 5. Ha publicado más de cien artículos científicos en revistas españolas y extranjeras, y es autora de varios libros, entre los que cabe destacar La dieta inteligente, publicado con gran éxito por La Esfera, y Comer sano y bien para mujeres de todas las edades.

Sergi Arola ocupa un lugar destacado entre los restauradores españoles y es, sin duda, uno de nuestros cocineros más internacionales. Discípulo de Ferran Adrià, a mediados de la década de los años noventa alcanzó notoriedad como responsable del restaurante La Broche, ubicado en Madrid. Desde entonces, ha abierto otros locales en la capital de España, en Barcelona y, recientemente, en París.