CONFESIONES DE UN SOMMELIER

Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.

Las memorias de David Seijas, sumiller de elBulli, con multitud de anécdotas e historias vividas y contadas en primera persona, que no dejarán indiferente a nadie.

Confesiones de un sommelier es un apasionado, contundente y divertido relato autobiográfico construido a través de una veintena de capítulos que recorren la vida y la trayectoria de su autor, David Seijas, el prestigioso y reconocido sumiller de elBulli, en el que narrasu visión personal y más íntima sobre el mundo del vino, a partir de su experiencia en diferentes lugares y negocios del mundo del vino, ycon especial aportación y atención en sus años en elBulli, donde pasó doce años de su vida.

El libro cuentahistorias, anécdotas, curiosidades y experiencias sobre el restaurante que no se han contado, a través de hechos y aventuras reales, además de ahondar con un gran humor y un estilo desenfadado en su visión y experiencia propia sobre las adicciones, especialmente con el alcohol, pues su profesión y pasión, el vino, se convirtió en su enemigo número uno. Descubriremos cómo afrontó este dilema y cómo lo resolvió, consiguiendo seguir trabajando con el vino y también catando y degustando vino mientras superaba su adicción.

«El Anthony Bourdain español.» , Paz Álvarez, El País, 2024«Autobiografía del conocido sumiller de elBulli a través de historias, anécdotas y recuerdos narrados con un estilo cercano, natural y, sobre todo, sincero. […] Esta historia, tan sobrecogedora como divertida, tiene final feliz, pues relata cómo superó la adicción sin dejar de trabajar con una de las mayores pasiones de su vida, el vino.», Gourmets, 2024“El calificativo de imprescindible se aplica con demasiada liberalidad a todo tipo de creaciones, desde un vino hasta un documental y, por supuesto a un libro. En este caso es justo obviar la repulsión que el término puede llegar a provocar para aplicar a Confesiones de un sommelier esa manida expresión o al menos la de altamente recomendable. Debería ser de lectura obligada en escuelas de hostelería y sumillería pero también para comunicadores, catadores, enólogos y todo tipo de vinateros, gentes con un oficio que los hace discurrir a diario en el filo de la navaja […]‘Cuando la pasión se convierte en tu peor enemigo’es el subtítulo elegido para un libro que es al mismo tiempo autobiografía y manual de sumillería. Y es una operación a corazón abierto en la que confiesa su adicción, sobrevenida a través de una pasión que no le ha abandonado […] Un libro valiente con un triple mérito: el coraje necesario para seguir en el sector, aplicando a su actual etapa sus dotes de extraordinario catador pero sin poder consumir vino; la frialdad e inteligencia imprescindibles para no ir al otro extremo y pasar del amor al odio, y el talento para casi novelar su vida y contar su trayecto profesional y personal. Una confesión y una lección con reflexiones serenas, discurso amable y sin aspavientos. Para descubrirse.”, Paz Ivison, 2024