Libros de Bebidas

El vino puede intimidar si no se cuenta con referencias estimulantes. ¿Quién teme a Romanée-Conti? es un compendio de ensayos que incluyen desde claves para dar con un buen vino a precio asequible hasta la cronica de la cata del mas inalcanzable y sagrado de los griales el Romanee-Conti, pasando por una amplia seleccion de ambrosias excepcionales. Dan Keeling nos guia en un viaje apasionante que explora las nuevas escuelas de Borgoña, Barolo y Champagne y se adentra en Tenerife, Corcega y Chianti, y nos presenta a algunos de los viticultores y viñedos mas conocidos del mundo mientras intenta averiguar por que algunos vinos trascienden y tantos otros caen en el olvido. A lo largo del libro, detalla los complejos aspectos de la viticultura tradicional, ofrece reflexiones sobre cuestiones como la adicion de sulfitos en la elaboracion del vino, explica como abastecer nuestra bodega casera y comparte muchas recomendaciones personales sobre que comprar dependiendo del bolsillo de cada uno. Este es un libro sobre el mundo del vino, pero no como lo entendiamos hasta ahora.

Wine Folly: Edición Magnum, ganador del James Beard Award en 2019 al mejor libro del mundo en la categoría de Bebidas y traducido a más de 20 idiomas, es la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enologia. Reune la informacion imprescindible para pensar como un sumiller y aprender a identificar un buen vino, conservarlo, degustarlo y maridarlo correctamente, y nos introduce en las caracteristicas del vino que afectan a su calidad y a las sensaciones que transmite: cuerpo, dulzor, acidez, taninos y alcohol.A lo largo de sus paginas se analizan mas de 100 tipos de vinos y uvas, las mas cultivadas del planeta, presentando sus principales caracteristicas, las zonas de produccion, sus aromas, la copa y la temperatura ideal para servirlo y los tiempos de guarda y decantacion. Tambien se incluyen mapas detallados de las principales regiones vinicolas e informacion sobre la clasificacion y el etiquetado de los vinos en los distintos paises con el fin de facilitar su identificacion.Este libro, repleto de informacion geografica e historica, es, ante todo, un homenaje al vino y a su cultura. Con un revolucionario enfoque visual e intuitivo, Wine Folly: Edicion Magnum es la herramienta ideal para todo el que desee iniciarse en el mundo del vino y para cualquie

¿Por qué a veces no hay quien pueda pagar un otrora vino asequible y, sin embargo, un sorbo estelar de antaño ahora no se vende ni en ‘brick’? Buena pregunta, y nadie como Santiago Rivas (@colectivod

Un libro más que necesario y oportuno sobre la reivindicación de la feminización del mundo del vino.La feminización del mundo del vino ha empezado de verdad con la profesionalización de las mujeres. Bodegas que pasan de padres a hijas, enologas con formacion internacional, periodistas con nombre propio y sumilleres que han hecho de la sala su feudo gracias a la sensibilidad y su capacidad de comunicativa. El empoderamiento de la mujer no acaba comprando los vinos que antes compraban ellos, sino que es cuando ya no les importa hablar a su manera del vino. Y emocionarse, y ser femeninas sin dejar de ser grandes profesionales: porque ¿quien quiere ya copiar los estandares patriarcales? Solo falta que una mujer ejerza de sumiller embarazada y escupiendo el vino que cata y que no haga daño a la vista. Y que la maternidad no sea por tanto tiempo un freno a las ferias internacionales, a las catas en horario familiar. ¡Aqui hay demasiadas mujeres!, aun oigo... ¡Pues mas van a ver! Y es que las mujeres tienen un gran pasado en el mundo del vino, com nombres y apelidos y un futuro prometedor en el mundo del vino.Por eso, cuando el camarero me pregunta: ¿la señora tambien tomara vino?, le contesto: Si, mas que el señor.

Este libro te transportará a los 50 bares de hotel más emblemáticos, desde antros con sabor vintage hasta modernos y deslumbrantes establecimientos frecuentados por la flor y nata de Hollywood. Todos ellos desplegaran sus cartas de bebidas y compartiran contigo las recetas de sus combinados mas celebres. Tambien incluye anecdotas cautivadoras, ademas de entrevistas con los grandes barmanes del momento: una brillante mezcla que destila glamur y cocteles elegantes.

A todos nos gusta disfrutar de una buena taza de cafe: por el aroma, por la sensación que nos produce o simplemente porque representa una pausa en nuestro ajetreado día a día. Pero el buen cafe (el de verdad) es mucho mas que eso y los autenticos apasionados de esta reconfortante bebida lo saben muy bien. Este practico libro ilustrado nos desvela todo lo que hay que saber acerca de la cultura del cafe: metodos de preparacion, consejos para comprar y degustar y otros datos interesantes sobre el cultivo y el tueste.

La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta.Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entiendenel origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, como secosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son soloalgunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El experto en cafeJames Hoffmann analiza estos y otros factores: explora las diferentes variedades, elimpacto del terruño, la forma de cosechar, procesar y tostar cafe o sus metodos deelaboracion. En un recorrido pais por pais, desde Bolivia hasta Zambia, identifica lascaracteristicas fundamentales de cada zona cafetera y ofrece consejos practicospara preparar en casa un cafe espectacular de cualquier tipo.Un libro imprescindible para quienes quieren saber mas acerca de esta bebiday sus infinitas posibilidades, ademas de beber el mejor cafe posible.

SOLO EXISTEN SEIS CÓCTELES Eso es lo que afirman los expertos Alex Day, Nick Fauchald y David Kaplan, que en Cóctel códex proponen un método sorprendentemente sencillo para dominar los cócteles a partir de recetas raiz, que no son otra cosa que seis modelos facilmente identificables (¡y memorizables!): Old-Fashioned, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whiskey Highball y Flip. Una vez que comprendas las caracteristicas de cada receta raiz, entenderas por que algunos cocteles funcionan y otros no, de que manera puedes sustituir ingredientes y hacer variaciones de los clasicos, cual es la razon por la que te gustan las bebidas que te gustan, y como inventar cocteles completamente nuevos. Con mas de 350 recetas, una profunda exploracion de ingredientes y una detallada descripcion de tecnicas fundamentales y avanzadas, Coctel codex te ofrece las herramientas para entender, preparar e improvisar recetas clasicas y modernas, ya seas un experto en la materia o un entusiasta aficionado.

Dicen que hay pasiones que matan, y Santiago Rivas está dispuesto a correr el riesgo. Hace no mucho él era un tipo bastante normal, con distintas inquietudes, un buen trabajo, diversidad de amigos... hasta que un día el vino le jodió la vida y todo cambió para siempre. Hoy, nada le interesa si no tiene que ver con el vino, hasta el extremo de haberse convertido en uno de los mayores 'influencers' del sector (@colectivodecantado), con miles de seguidores en sus cuentas de Instagram y YouTube, además de un podcast de referencia. En este libro relata cómo sucedió dicha epifanía y ofrece las claves que todo 'winelover' debe controlar, desde los nombres más destacados del sector hasta los vinos que pueden volarte la cabeza. Más que una guía, una foto fija sobre el mundo del vino en España, incluyendo las redes sociales, el postureo, la prensa especializada, las tiendas, las bodegas, las puntuaciones de las guías... "Leer este volumen ha sido de lo más divertido, además de muy motivador, y os lo dice alguien que ha tenido como entrenador a Guardiola", David Silva

Una obra que descubre los mejores destilados del mundo, a día de hoy. Con información para apreciar cada bebida, sus ingredientes, sus formas clásicas, así como las decisiones que se han tomado al c

* Finalmente un libro de cócteles sin alcohol que no son smoothies ni batidos: bebidas auténticas para adultos, con sabores sutiles y adictivos. * Elaborar o crear un cóctel sin alcohol no es complicado a veces basta con un poco de sirope aromatizado, zu

La palabra vermut denomina mucho más que una bebida, define una de las actividades lºdicas más estimadas, todo un placer social y gastronómico de barra de bar o de domingo en familia o entre amigos. Y es que el vermut esta mas de moda que nunca, es una de las bebidas de mayor crecimiento e innovacion en los ºltimos tiempos. Han aparecido infinidad de nuevos productores y de variantes, estilos y tipos, a cual mas fascinante y atractivo, que han contribuido a enriquecer una de las bebidas mas apreciadas. En este libro se descubren los mejores vermuts que se estan produciendo en la actualidad con descripciones detalladas, notas de cata y secretos, para disfrutar de mil y una variedades para satisfacer los paladares mas modernos.

Una oda al vino natural y auténtico y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino.Una oda al vino natural y auténtico y contra la uniformidad que impone la gran industria del vino.El concepto de lo natural es de enorme actualidad en el mundo del vino. Pero, ¿de que hablamos exactamente cuando hablamos de vino natural? Para escribir este libro, el escritor especialista en vino James Goode se ha aliado con el enologo y Master of Wine Sam Harrop para abordar de manera conjunta todas las cuestiones relacionadas con la autenticidad del vino, en un momento en que los consumidores son cada vez mas conscientes de los problemas que plantea la sostenibilidad y el impacto ambiental de nuestra actividad. Ambos autores insisten asi en que la diversidad del vino, que constituye uno de sus rasgos mas destacados, esta amenazada por la creciente abundancia de vinos comerciales, cada dia mas parecidos entre si y que han perdido casi por completo su sentido de origen. Basandose en un amplio cumulo de datos recogidos por todo el mundo, Goode y Harrop abordan cuestiones complejaselterroir o terruño, la biodinamica o la sostenibilidadcon un lenguaje al alcance de todos los lectores, y tratan problemas como los defectos de los vinos, el impacto ambiental de la industria vinicola, la cuestion de las levaduras salvajes y cultivadas o la idea de lo natural como herramienta de marketing, entre otros temas de gran interes, en una obra que, en definitiva, arroja una esclarecedora luz sobre un asunto que interesara por igual a productores, consumidores o a cualquier persona que se pregunte hacia donde se dirige actualmente la industria vitivinicola en general.En un momento en el que los vinos naturales, organicos y biodinamicos estan en auge en todo el mundo, e incluso los grandes grupos bodegueros y las multinacionales del sector parecen ser sensibles a la necesidad de adaptar la produccion vinicola a metodologias responsables y respetuosas con el equilibrio medioambiental, El vino autentico se antoja un libro mas que oportuno. Llega a tiempo para explicar las cosas claras y poner a cada quien en su sitio. Jamie Goodecientifico reconvertido en critico de vinosy el enologo y Master of Wine Sam Harrop han unido su juicio agudo, conocimiento y pluma afinada, para abordar el asunto de los vinos naturales desde un enfoque pragmatico y libre de prejuicios. Con el objetivo de defender la supervivencia de los vinos autenticoslos verdaderosy evitar la proliferacion de bebedizos vulgares que, bajo el amparo de lanaturalidady laecologiacomo arma arrojadiza marketiniana, lleguen a nuestras copas. No podemos mas que estar autenticamente agradecidos, como lectores y bebedores. Aunque en el vino siempre las verdades sean relativas., Federico Oldenburg, Gastroactitud, 2023Concienzuda obra sobre la actualidad del mundo del vino que desgrana temas tan en boga como el terroir, los vinos de injerto, los cultivos organicos y biodinamicos, la viticultura sostenible o la tendencia hacia un vino natural. Los autores analizan cada tema con datos y lugares concretos y desmontan mas de una idea preconcebida., Gourmets, 2023

A partir de ahora, el te no tendrá más secretos para ti. Este práctico libro ilustrado desvela todo lo que debes saber acerca de la cultura del cafe: cuáles son los diferentes tipos de te, cuáles son los paises productores, cuales son las etapas de produccion, como prepararlo, como degustarlo para apreciarlo mejor, donde comprarlo, con que comida acompañarlo, cuales son sus beneficios, etc.a

Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. ¿Qué vínculo hay entre la fresa y la piña? ¿Y entre la menta y el verdejo de Rueda? ¿Entre el tomillo y el cordero? ¿Y entre el romero y el riesling? François Chartier, dedicado desde hace mas de treinta y cinco años a una entusiasta investigacion sobre el entendimiento entre los alimentos y de estos con los vinos y la gastronomia, nos propone en esta extraordinaria obra una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes perfectos entre vinos y platos. Nos presenta asi los compuestos aromaticos y nos ofrece, como si se tratara de una alquimia magica, una multitud de propuestas armonicas para poner en practica estos conocimientos. Las numerosas familias aromaticas que Chartier ha identificado son la clave que permite la armonia perfecta tanto en la creacion de recetas de cocina como en el maridaje aromatico de vinos y platos. Y lo presenta de forma sencilla y apasionada al alcance de todos, ademas de desvelar trucos, ideas, recetas y esquemas que aportan las bases faciles y utiles para crear todo tipo de menus. Amantes del vino y sumilleres, aprendices de cocinero y chefs profesionales, preparaos para explorar y descubrir el mundo de los aromas y los sabores ocultos en el corazon de las papilas.

Sí, las cafeterías son un lugar fantástico en el que disfrutar de un café excelente, pero ¿no te gustaría poder recrear esos cafés desde la comodidad de tu hogar?El experto en café James Hoffmann te enseñara a preparar un cafe excelente en casa, con recetas replicables a las que podras recurrir tanto si te acabas de iniciar en el mundo del cafe como si quieres perfeccionar lo que ya sabes. Estos son solo algunos de los temas que aborda en este libro:65279; Los elementos clave, desde el agua hasta el nivel de extraccion del cafe. Conceptos basicos de la percolacion, con tutoriales para los principales tipos de cafeteras (de embolo, AeroPress o italianas, entre otras). Como sacar el maximo provecho al molinillo de cafe. Comprar bien en funcion de tus necesidades. Entender las distintas bebidas de cafe, desde el flat white hasta el macchiato. Lograr un espresso perfecto.

Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller jefe de elBulli.Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anecdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante mas mitico del planeta, elBulli, con una detallada explicacion de las teorias clasicas y las mas actuales sobre el maridaje, es decir, la combinacion mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofias sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitira al lector disfrutar de una experiencia sensorial unica. No en vano, Ferran Centelles fue durante trece años el sumiller jefe de elBulli y es, probablemente, el mejor sumiller de España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hosteleria, enologia y cata.

Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromaticas Un despliegue de innovacion al servicio del sabor que auna la cocteleria tradicional y las ultimas tecnicas de la alta gastronomia. Conocimiento, inspiracion, armonia, precision y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixologia son ilimitadas.En este libro, Javier Caballero nos presenta los cocteles clasicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A traves de consejos y explicaciones tecnicas introduce los conceptos de la Cocteleria Evolutiva: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las tecnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Asi, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cocteles.

Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país.Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo mas alla de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porques. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnologia reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la politica establece el marco en el que se comercializara.Los vinos nos cuentan un pasado mas o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus viñas y el de la estacion de sus uvas. Pero tambien pueden apuntarnos algo sobre el futuro, por sus posibilidades, sus avenidas comerciales. Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos.No espereis encontrar en estas paginas reseñas de bodegas o de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enologia. Para ello hay un gran numero de libros a los que no sabria dar un valor añadido. Tampoco quiero aturullar con gran numero de datos. He querido centrarme en asuntos precisos y expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino.Mi vision es muy discutible, si no seria preocupante, pero espero que aporte algunos elementos de utilidad. No creo que tenga por que ser correcta, pero si afirmo que he hecho todos los esfuerzos para que sea informada. Critico lo que considero mejorable, callo lo que, aun no pareciendome bueno, no tiene una via de mejora que yo haya podido imaginar.Me ilusiona pensar que este libro pueda provocar algunas reflexiones en el lector, que en ocasiones sirva para acrecentar el conocimiento, y que otras veces anime la discusion, con un lenguaje que sea tan valido para los que se dedican al vino como para los que no. Me gusta soñar que haya algun lector al que no le guste el vino, pero que encuentre interes en lo que este libro cuenta. Y es que el buen vino es alimento para todos, hasta para los que no lo beben.

Los vinos biodinámicos y naturales han experimentado una increíble explosión de popularidad en los últimos años, y todos intentamos encontrar productos hechos a conciencia. Este es un libro que rinde homenaje a los vinos como deben ser, heroicos, vivos, respetuosos con el territorio y con la sencillez de un buen sabor.Su texto procede de la pluma de uno de los pocos escritores sobre vinos que logran captar la esencia del tema sin recurrir al idioma del vino, compartiendo su experiencia con un entusiasmo, una accesibilidad y una autoridad irresistibles. Mas que un libro de referencia, esta joya aporta una vision actualizada del mundo de los vinos artesanales y de su viaje desde el terroir a la bodega.