Diseños y esbozos para elBulli

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Ficha Técnica

Editorial: Planeta Gastro

ISBN: 9788408181286

Idioma: Castellano

Número de páginas: 320

Encuadernación: Tapa dura

Fecha de lanzamiento: 20/03/2018

Año de edición: 2018

Plaza de edición: Barcelona
Colección:
Técnicas Culinarias
Alto: 21.5 cm
Ancho: 15.5 cm
Grueso: 3.4 cm
Peso: 926.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Luki Huber

Luki Huber es un diseñador industrial que se integró en el equipo de El Bulli a partir del año 2002, lo que supuso algo extraordinario en una cocina. Su interrelación aceleró las innovaciones de El Bulli. Por un lado, trabajó en una serie de adaptaciones de objetos preexistentes a nuevos usos culinarios, y por otro, se centró en el diseño de herramientas y utensilios para idear nuevos platos y técnicas como la de la «sferificación». Hoy en día tiene su propio estudio, donde sigue trabajando en los mundos del diseño industrial y gastronómico.
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