Leer primeras páginas EL APRENDIZ DE PANADERO (2ª ED.)
RBA Libros - 9788491180944
Sinopsis de EL APRENDIZ DE PANADERO (2ª ED.)
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.
Ficha técnica
Traductor: Jorge Rizzo Tortuero
Editorial: Rba Libros
ISBN: 9788491180944
Idioma: Castellano
Número de páginas: 336
Encuadernación: Tapa dura
Fecha de lanzamiento: 19/10/2017
Año de edición: 2017
Plaza de edición: Es
Colección: Gastronomía y Cocina
Gastronomía y Cocina
Alto: 25.0 cm
Ancho: 22.5 cm
Grueso: 3.0 cm
Peso: 1570.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por Peter Reinhart
Peter Reinhart es uno de los más reconocidos panaderos en Estados Unidos. Ejerce como profesor en la Universidad Johnson <(>&<)>amp; Wales, en Rhode Island. Es un gran divulgador sobre el arte de hacer pan y ha liderado el movimiento a favor del pan artesanal en Estados Unidos durante más de veinte años.
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