El placer por el cambio

Fundador de SlowFood, organización internacional que está presente en 160 países, ha elaborado una nueva idea de la gastronomía, que considera al alimento como resultado de los procesos culturales, históricos, económicos y ambientales. Fundó la Universidad de Ciencias Gastronómicas, la primera de su clase en el mundo, el Salón del Gusto de Turín y la red Terra Madre. En 2004, la revista Time le otorgó el título de Héroe Europeo de Nuestro Tiempo. Ha publicado Atlante delle vigne di Langa (1990), Le ragioni del gusto (2001), Buono, Pulito e Giusto. Principi di nuova gastronomia (2005), Che cos’è il gusto? (2010), Terra Madre. Come non farsi mangiare dal cibo (2009) y Terrafutura. Diálogo con el Papa Francisco sobre ecología integral (2020).

Jesuita, economista, matemático y teólogo. Fundó y dirige el Programa por la justicia ambiental en la Universidad de Georgetown. Allí enseña Economía política. Forma parte del Centre d’Économie de la Sorbona y de la Escuela de Economía de París. Es profesor visitante en Stellenbosch Institute (Sudáfrica) y en la LUISS de Roma. Colabora con La Civiltà Cattolica. Es miembro de la Pontificia Academia de la Vida y ha publicado varios libros: Vingt Propositions pour réformer le capitalisme (2009), La Théorie des Jeux (2009), Illusion financière (2013), L'Économie à venir (2021, con F. Sarr) y La rivoluzione dolce della transizione ecológica (2022).