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EMPLEO DEL FRIO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION,EL

R. PLANK

REVERTE - 9788429180107

 Industrias Industrias alimentarias

Sinopsis de EMPLEO DEL FRIO EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION,EL

En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente descomponibles mediante refrigeración y congelación, una de las aplicaciones más antiguas y de mayor importancia económica.

Ficha técnica

Traductor: Rafael Usón Salvador

Editorial: Reverte

ISBN: 9788429180107

Número de páginas: 828

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 01/01/1963

Año de edición: 1963

Plaza de edición: Barcelona
Alto: 21.0 cm
Ancho: 15.0 cm
Peso: 1120.0 gr

Especificaciones del producto

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