ENCICLOPEDIA CULINARIA. CONFITERIA Y REPOSTERIA

Name: ENCICLOPEDIA CULINARIA. CONFITERIA Y REPOSTERIA
Author: Marquesa de Parabere

Marquesa de Parabere

ESPASA LIBROS, S.L.U. - 9788467010022

Alimentos Repostería

Sinopsis de ENCICLOPEDIA CULINARIA. CONFITERIA Y REPOSTERIA

Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería de la mano de la Marquesa de Parabere. Un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Selección de Recetarios

Ficha técnica

Editorial: Espasa Libros, S.L.U.

ISBN: 9788467010022

Idioma: Castellano

Número de páginas: 552

Encuadernación: Tapa dura

Año de edición: 2003

Plaza de edición: Madrid

Alto: 22.0 cm

Ancho: 15.0 cm

Peso: 800.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Marquesa de Parabere

María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, posteriormente, Conservas caseras.

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