FOGONES GRANADINOS. UNA DIETA MEDITERRANEA

Antonio Díaz Lafuente, cultivador de la cultura gastronómica y amante del buen comer -según dice el mismo-, durante muchos años se ha dedicado a recoger, en una larga y laboriosa recopilación, las recetas de la cocina tradicional granadina que ahora se muestran en las páginas de este libro. Es la cocina mediterránea, genial por su propia simplicidad, la sabía conjunción de unos productos naturales que, intuitivamente las más de las veces y a lo largo de generaciones, fueron conformando los distintos pueblos que se asombraban ante el mismo mar. De la mano de Antonio Díaz Lafuente nos sumergimos en las raíces históricas de nuestros sabores más genuinos y a traves de sus "Fogones", palparemos la vieja Grecia con su aceite de oliva, las grande hogazas y las gachas de trigo de las legiones romanas, los agridulces y las hierbas aromatizantes de los árabes, o el arte fenicio de los salazones bajo nuevas formas de exquisitos adobos. Adereza el autor los guisos con deliciosos, a veces ocurrentes fragmentos literarios que dan un sabor especial a su lectura.