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HORTALIZAS Y ENSALADAS (TECNICAS CULINARIAS-LE CORDON BLEU)

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Jeni Wright y Éric Treuille

BLUME - 9788495939586
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Alimentos Frutas y verduras

Sinopsis de HORTALIZAS Y ENSALADAS (TECNICAS CULINARIAS-LE CORDON BLEU)

Técnicas y recetas de la escuela culinaria más famosa del mundo. Los secretos de numerosas técnicas y preparaciones culinarias básicas , ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Elegir, hervir, cocer al vapor, asar y hornear, y freír hortalizas; información sobre coles, hortalizas de hoja, tallos y bulbos, alcachofas, entre otros.

Ficha técnica

Editorial: Blume

ISBN: 9788495939586

Idioma: Castellano

Número de páginas: 46

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 18/06/2003

Año de edición: 2003

Plaza de edición: Barcelona

Especificaciones del producto

Escrito por Jeni Wright y Éric Treuille

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Opiniones sobre HORTALIZAS Y ENSALADAS (TECNICAS CULINARIAS-LE CORDON BLEU)

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1 opiniones de usuarios

Miguel Zornoza Febrer

07/04/2005

Tapa blanda

Es uno de los mejores libros de alta cocina que yo he leído.

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