INNOVACION ABIERTA Y ALTA COCINA: APRENDER A INNOVAR CON MUGARITZ

Entre los chefs más inspiradores de nuestro tiempo, Andoni Luis Aduriz abandera una de las propuestas más creativas y provocadoras de la gastronomía actual en Mugaritz, el proyecto que sembró hace 20 años en Errenteria (País Vasco) por el que ha merecido 2 estrellas Michelin y ha sido incluido durante 12 años consecutivos en el Top 10 de la lista The World’s 50 Best Restaurants. Defensor de verbo “dudar”, Andoni ha publicado más de una decena de libros y es colaborador habitual en medios de comunicación. Ha sido dos veces ganador del cotizado Premio Chef’s Choice Award otorgado por The World’s 50 Best Restaurants (2008 y 2012), además de distinciones en España como el Premio Nacional de Gastronomía Saludable (2018) o el Premio Nacional de Gastronomía (2002).

José Luis Larrea Jiménez de Vicuña (Elgoibar, País Vasco, 1956) es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales y doctor en Competitividad Empresarial y Territorial, Innovación y Sostenibilidad por la Universidad de Deusto. En la actualidad es asesor de empresas e instituciones, presidente del Consejo Asesor de Deusto Social Lab de la Universidad de Deusto y presidente de Honor del Instituto Vasco de Competitividad (Orkestra). Asimismo, es miembro del Consejo de Gobierno de la Universidad de Deusto, del Consejo de Deusto Business School (DBS) y de la Junta Directiva de Innobasque. Amigo Numerario de la Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País y Académico de número de Jakiunde, la Academia Vasca de las Ciencias, las Artes y las Letras. Entre otros cargos, en su etapa en la administración pública (1980-1995), fue viceconsejero de Planificación y Administración Educativa, viceconsejero de Hacienda, presidente del Órgano de Coordinación Tributaria de Euskadi, consejero de Hacienda y Finanzas y consejero de Economía y Hacienda del Gobierno Vasco. Entre 1995 y 2013 fue el primer ejecutivo de Ibermática. Durante el período 1996 a 1999 fue, además, presidente del operador de telecomunicaciones Euskaltel, responsabilizándose de su creación y de sus primeros años de actividad. Ha sido profesor de la DBS de la Universidad de Deusto. Es conferenciante y articulista habitual. Está especializado en los campos de innovación, gestión del conocimiento, administración pública, educación, estrategia digital y competitividad.