LA CUINA DE MENORCA

Josep Borràs (Maó, 1931) va aprendre l’ofici de cuiner a l’hotel Sevilla sota el mestratge de la seva mare, i durant quaranta anys va ser el xef del restaurant Rocamar del Port de Maó. Jubilat des de 1995, ha continuat lligat al món de la gastronomia de la seva terra. Damià Borràs (Maó, 1957) és autor del poemari Poemes amb adreça i de les novel·les El preu de marès, Qui la fa la paga i Marès Nostrum, és traductor de clàssics com ara Goldoni, Vian o Genet, tasca que ha compaginat amb la divulgació del patrimoni culinari menorquí.

Josep Borràs (Maó, 1931) va aprendre l’ofici de cuiner a l’hotel Sevilla sota el mestratge de la seva mare, i durant quaranta anys va ser el xef del restaurant Rocamar del Port de Maó. Jubilat des de 1995, ha continuat lligat al món de la gastronomia de la seva terra. Damià Borràs (Maó, 1957) és autor del poemari Poemes amb adreça i de les novel·les El preu de marès, Qui la fa la paga i Marès Nostrum, és traductor de clàssics com ara Goldoni, Vian o Genet, tasca que ha compaginat amb la divulgació del patrimoni culinari menorquí.