LAS MEJORES RECETAS DEL SIGLO XXI DE NECTARES Y ZUMOS

Edición de Francisco José Giménez Rubio.

El éxito de los anteriores libros de cocina y coctelería ha llevado a la Academia Española de Gastronomía a editar Las mejores recetas del siglo XXI de néctares y zumos, que complementa y amplía la colección.
En esta ocasión, los mejores y más reconocidos profesionales de la restauración y la coctelería han ideado sus recetas con zumos y néctares de fruta como elemento esencial. Gracias a su ingenio es posible disfrutar de todo tipo de platos, desde entrantes hasta carnes o postres, así como de cócteles, que pueden tanto anteceder a estos platos como acompañarlos o servirles de sabroso colofón. Un libro esencial para preparar una velada a la que se quiera proporcionar un carácter muy especial.
80 recetas de cocina y cócteles en las que el zumo y el néctar de frutas se han convertido en el ingrediente principal, dotándolas de un sabor una textura únicos. Partiendo de recetas tradicionales o fruto de un don especial para combinar los sabores, la selección de platos y bebidas que se ofrecen en este libro están al alcance de todo el mundo.
El empleo de zumos y néctares se encuentra avalado por los mejores científicos, como queda demostrado en los artículos iniciales de este libro, en los que se resalta su aporte positivo a la alimentación y a la salud. Una buena salud disfrutando al mismo tiempo de los mejores sabores.