LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS: TECNOLOGIA, QUIMICA Y MICROBIOLOGIA
tecnología, química y microbiología
ACRIBIA EDITORIAL - 9788420007946
Sinopsis de LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS: TECNOLOGIA, QUIMICA Y MICROBIOLOGIA
Productos lacteos liquidos, concentrados y en polvo. Productos basados en proteinas lacteas.Nata y derivados. Mantequilla, margarina y productos para extender. Queso. Leches fermentadas. Helados y otros productos similares.
Ficha técnica
Traductor: Rosa Oria Almudi
Editorial: Acribia Editorial
ISBN: 9788420007946
Idioma: Castellano
Número de páginas: 488
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/10/1995
Año de edición: 1995
Plaza de edición: Es
Número: 1
Especificaciones del producto
Escrito por A. H. Varnam
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Opiniones sobre LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS: TECNOLOGIA, QUIMICA Y MICROBIOLOGIA
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