MIELES ESPAÑOLAS: CARACTERISTICAS E IDENTIFICACION MEDIANTE EL AN ALISIS DEL POLEN

Recopilación de las características de los principales tipos de mieles producidas en España, en la que se incluye una breve descripción de la composición, propiedades físicas y análisis polínico de las mieles. El libro contempla también otras mieles producidas en menor escala en algunas regiones concretas. Estos capítulos vienen acompañados de algunos conceptos generales de historia, biología y de obtención de la miel y se completa con tres anexos dedicados a un vocabulario de términos, a la equivalencia entre nombres vulgares y científicos y a algunos refranes de nuestro bagaje cultural.