MOUSSES: ESPUMAS Y EMULSIONES: 100 RECETAS FACILES Y SALUDABLES P ARA DISFRUTAR DURANTE TODO EL AÑO

Hubo un tiempo en que la mousse se limitada al postre.En la actualidad,las mousses,espumas y emulsiones y otras cremas suaves forman parte del repertorio culinario moderno y se sirven de aperitivo,de primer plato,en un bufé,como bebida,en combinaciones dulces y saladas y de postre,con sabores tradicionales o más insólitos.