ON FOOD AND COOKING THE SCIENCE AND LORE OF THE KITCHEN

Name: ON FOOD AND COOKING THE SCIENCE AND LORE OF THE KITCHEN
Author: Harold McGee

Harold McGee

TOUCHSTONE (SIMON & SCHUSTER) - 9780684843285

Alimentos Estudios

Ficha técnica

Editorial: Touchstone (Simon & Schuster)

ISBN: 9780684843285

Número de páginas: 684

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 08/09/1998

Plaza de edición: Nueva York 1997

Especificaciones del producto

Escrito por Harold McGee

Harold McGee es una autoridad mundial en química de los alimentos y cocina. Estudió Ciencia y Literatura en el Instituto Tecnológico de California y en la Universidad de Yale. Ha escrito las obras La buena cocina (2010) y La cocina y los alimentos (2017), que han recibido multitud de premios, así como numerosos artículos y reseñas. Vive en San Francisco.

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