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OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
ISBN: 9788490770160

HOSTELERIA Y TURISMO

Roser Vives

Sintesis

Ciclos formativos de grado superior

Sinopsis de OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA

Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.

Ficha técnica

Traductor: 0

Editorial: Sintesis

ISBN: 9788490770160

Idioma: Castellano

Número de páginas: 292

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 02/09/2014

Año de edición: 2014

Plaza de edición: Madrid

Colección:
Hostelería y Turismo

Serie/Saga: Dirección de Servicios en Restauración

Número: 45
Alto: 26.0 cm
Ancho: 19.0 cm
Grueso: 2.0 cm
Peso: 635.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Roser Vives

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