PAN SUPERSANO SIN GLUTEN, SIN HARINAS, SIN LACTEOS Y SIN HUEVO. RECETAS Y TECNICAS DE PANADERIA Y REPOSTERIA

Recetas y técnicas para elaborar los mejores panes artesanos y productos de repostería sin ingredientes proinflamatorios.Con Pan supersano aprenderás a preparar todo tipo de panes artesanos saludables, así como exquisitos productos de repostería exentos de alérgenos e ingredientes proinflamatorios, como el gluten, las harinas y los azúcares refinados, los lácteos y el huevo.La nutricionista Beatriz de Urbión ha desarrollado una nueva técnica de elaboración de panadería y de repostería que consiste en trabajar directamente con las semillas enteras sin moler, lo cual permite aprovechar al máximo su valor nutritivo y energético a la vez que favorece la digestión y la absorción intestinal. De esta manera todo el mundo puede cuidarse sin dejar de disfrutar de múltiples variedades de panes, galletas, pasteles y bizcochos. Las recetas incluidas en este libro son la mejor alternativa para las personas con intolerancia, alergia o sensibilidad al gluten y a los lácteos, o simplemente para todos aquellos que desean alimentarse de una manera más sana, variada y nutritiva.Las recetas de este libro están elaboradas a partir de semillas enteras ecológicas de legumbres, semillas oleaginosas, frutas y frutos secos, granos y cereales sin gluten. Estos ingredientes se reactivan primero a través del remojo y posteriormente se baten para así obtener distintos tipos de masa con la que se elaboran deliciosos panes, pasteles, galletas y bizcochos.Gracias a la innovadora y sencilla técnica que nos propone la autora, todos podremos disfrutar de una gran variedad de recetas artesanas a la vez que cuidamos de nuestra salud.