Técnicas de cocina
GUÍA PRÁCTICA
Por
VICTOR GARCIA VICENTE
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Sinopsis
El autor, con amplia experiencia profesional y docente, en la actualidad director de la Escuela Superior de Hostelería y turismo de Madrid (España), buen conocedor del arte culinario, nos acerca a los fogones partiendo de elementos muy básicos, entrelazándolos con otros más complicados hasta llegar a obtener un amplio conocimiento sobre el comportamiento de los productos frente a los diversos modos de cocinado.
Ficha Técnica
Editorial: Capitel Ediciones, S.L.
ISBN: 9788484510284
Idioma: Castellano
Número de páginas: 352
Encuadernación: Tapa dura
Fecha de lanzamiento: 04/05/2016
Año de edición: 2008
Plaza de edición: España
Colección:
Hostelería
Hostelería
Peso: 1.0 gr
Especificaciones del producto
Reseñas sobre Técnicas de cocina
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1 reseña
A
hace 12 años
muy bueno
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Sinopsis
El autor, con amplia experiencia profesional y docente, en la actualidad director de la Escuela Superior de Hostelería y turismo de Madrid (España), buen conocedor del arte culinario, nos acerca a los fogones partiendo de elementos muy básicos, entrelazándolos con otros más complicados hasta llegar a obtener un amplio conocimiento sobre el comportamiento de los productos frente a los diversos modos de cocinado.