UF0125 GESTIÓN, APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES (I.B.D.)
ISBN: 9788416019274

“Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes” (UF0125) es un módulo formativo perteneciente al certificado de profesionalidad (SSCS0108) ATENCIÓN SOCIOSANITARIA A PERSONAS EN EL DOMICILIO (RD 1379/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 721/2011, de 20 de mayo). La familia profesional es la de servicios socioculturales y a la comunidad, dentro del área profesional atención social. En este manual abordaremos la gestión, el aprovisionamiento y la cocina en la unidad familiar de personas dependientes. Se organiza en seis unidades. La primera trata de la elaboración del plan de trabajo y sus elementos, factores que lo determinan, la necesidad de planificación y otros elementos. En la unidad dos se aborda la aplicación de técnicas de gestión del presupuesto y la importancia de elaborar un buen presupuesto para administrar y controlar los gastos. La tercera unidad aborda la confección de la lista de la compra. La compra y la conservación de los productos de usos común en el domicilio se tratan en la cuarta unidad. La unidad cinco trata de la aplicación de las técnicas básicas de cocina que permiten elaborar los alimentos. La unidad final se dedica a la higiene alimentaria. Se incluyen ejercicios y una completa evaluación que nos permitirán valorar los conocimientos adquiridos por cada una de la unidades y una evaluación final.