Cristina Galiano

?ste es el único libro digital mío que no ha sufrido ninguna variación, y es exactamente igual que el de papel queescribí en e1 2004 con el mismo título y del que se vendieron muchas ediciones.Pero aunque es un modelo de aparato que ya no se comercializa, se han vendidoen muchos paises cientos de miles, y muchos siguen usandolo porque no hanadquirido el ultimo modelo. Asi que el que se entera de que ha existido, me lopiden, cuando en papel ya no existe.Pero cuidado no os vayais a equivocar. Es exclusivamente para el modelo Thermomix 21, el que aparece enla foto de la portada, y no os sirvepara el modelo actual, el que se vende en este momento, el Thermomix 31. Aunque los dos aparatos hacen las mismas cosas, las hacen de diferente manera,y por ello tuve que escribir otro libro ?Mis mejores recetas con Thermomix 31?,y volver a elaborar las recetas corrigiendo tiempos, velocidades, y maneras detrabajar. Tambien añadi alguna nueva.Las ?tripas? de estos 2 modelos de aparatos son completamente distintas, y sino las conoceis a fondo, no podreis trabajar nunca correctamente y realizareislas recetas como simples automatas.Asi que, si no quereis meter ?la pata?, no loadquirais. Posiblemente para el año que viene pueda transformar el libro del modelo deThermomix actual, el 31 y que aparezca tambien en version digital.Para el año en curso os prometi un ebook sobre los microondas? que apareceradentro de muy poco. Quiero aclararos, porque creo que es importante, que los ingredientes aparecenen cada receta en el orden en el que se tienen que introducir en el vaso del aparato,que os indico cuando hay que colocar la mariposa o el recipiente Varoma, ycuando hay que retirarlos, algo que muchos me copiaron inmediatamente.Este ebook os gustara como los anteriores, ya lo vereis.Muchas gracias a todos y? ¡Hasta el proximo!

?ste es otro libro digital mío que apenas hasufrido variaciones, y es prácticamente el mismo que el queescribí en papel en 2004 con el mismo título y del que se vendieron 9 o 10ediciones.Muchos de vosotros ya lo teneis.Tiene tan solo algunas pequeñas actualizaciones.Quiero aclararos que no tienenada que ver con los libros ?oficiales?, es decir los escritos por elfabricante del aparato, entre otras muchas cosas porque yo ?guiso? de unamanera diferente, calentando primero el aceite, como se debe hacer, y sofriendolos ingredientes de las recetas en trocitos y no en pure, es decir amedida que se van triturando, ya que el sabor es completamente distinto.Aprovecho, ademas, las ventajas dieteticas que ofrece el aparato si seusa correctamente, como un utensilio moderno de alta tecnologia.Muchas gracias a todos y? ¡Hastael proximo!, que sera de ?Recetas faciles para todos los dias? empleando a lavez varias tecnicas culinarias modernas para que todas las useis a tope.

En este libro vais a encontrar, la gran mayoría de vosotros, contestación a muchas de las preguntas que continuamente me hacéis. Conservar o congelar nuestros alimentos, tanto crudos como cocinados, es mucho mas que abrir la nevera o el congelador e introducir alli los alimentos de cualquier manera. Si se hace correctamente, los resultados obtenidos pueden ser espectaculares e increibles.Con este libro vais a perder el miedo y el respeto a la conservacion, la congelacion y la descongelacion de los alimentos y sabreis resolver todas las dudas que se os plantean constantemente. Es ameno, sencillo, muy riguroso como todos los mios, de facil consulta, y con el vais a saber, utilizando correctamente el frio, como tener siempre a punto tanto vuestra nevera como vuestro congelador.Al salir a la compra lo primero que se debe hacer es comprobar la calidad y el estado de los alimentos que adquirimos. Pero al llegar a casa, hay que saber conservarlos para que no pierdan su aspecto natural, su frescura, su aroma, color y sabor y, especialmente, sus propiedades nutritivas. Asi no habra necesidad de tirar nada en absoluto y mucho menos de arriesgar nuestra salud innecesariamente. Cuando muchos de vosotros me comentais que no os gusta congelar, y yo os pregunto que a que temperatura lo haceis, absolutamente todos me contestais lo mismo. Pues bien, si no lo haceis siguiendo las normas internacionales que, por otro lado, son facilisimas, los resultados no solamente seran malos sino catastroficos. Por ello leeros detenidamente todas las paginas, desde la primera, sin olvidaros de consultar el indice que os aporta una gran ayuda. Os planteo ciertas preguntas en las que siempre dudais:¿Es importante conocer la temperatura que tiene el congelador a la hora de congelar o da lo mismo? ¿Un alimento fresco que ha estado congelado, se puede cocinar y volver a congelar? ¿Como debe descongelarse cualquier alimento o plato cocinado, en la nevera, a temperatura ambiente, con una fuente de calor?? ¿Como debe calentarse cualquier plato ya cocinado para que no sepa a ?recalentado?? INDICE GENERAL DETALLADOA· Aceite crudo y aceite frito, como conservarlos· Aceite de oliva virgen extra, cantidad diaria por persona recomendada por la OMS· Aceiteras, para que sirven· Aceites de coco, palma y palmaste, por que son perjudiciales para la salud· Aceites vegetales sin especificar, cuales son· Aceitunas, como conservarlas· Acelgas, ajetes tiernos, ajos, alcachofas, como conservarlos en la nevera· Aderezadores para ensalada, que son y para que sirven· Agenda o libro de registro, para que sirven· Agua y agua de limon, como conservarlas o congelarlas· Aguacates y albaricoques, como conservarlos en la nevera· Ajos enteros pelados, como se conservan estupendamente en la nevera· Ajos secos, como se conservan· Albaricoques, como conservarlos en la nevera· Alcaparras, pepinillos y demas encurtidos, como se conservan· Alimentos, por que deben envasarse la mayoria antes de introducirlos en la nevera· Alimentos, por que se estropean· Alimentos adquiridos ya congelados, como deben comprarse· Alimentos cocinados en casa, cuando deben introducirse en la nevera o en el congelador· Alimentos comprados ya congelados, como transportarlos· Alimentos comprados ya congelados, ¿son realmente buenos y nutritivos?· Alimentos congelados industrialmente, como conservarlos correctamente· Alimentos congelados, como descongelarlos correctamente· Alimentos frescos, cuando introducirlos en la nevera· Alimentos frescos congelados que se descongelan, ¿se pueden volver a congelar?· Alimentos frescos congelados que se descongelan y se cocinan, ¿se pueden despues volver a congelar?· Alimentos infantiles ya cocinados, como conservarlos o congelarlos· Alimentos o platos cocinados, cantidades que se deben congelar· Alimentos o platos cocinados en casa, pasos a seguir para congelarlas correctamente

?ste es el único libro digital mío que no ha sufrido ninguna variación, y es exactamente igual que el de papel queescribí en e1 2004 con el mismo título y del que se vendieron muchas ediciones.Pero aunque es un modelo de aparato que ya no se comercializa, se han vendidoen muchos paises cientos de miles, y muchos siguen usandolo porque no hanadquirido el ultimo modelo. Asi que el que se entera de que ha existido, me lopiden, cuando en papel ya no existe.Pero cuidado no os vayais a equivocar. Es exclusivamente para el modelo Thermomix 21, el que aparece enla foto de la portada, y no os sirvepara el modelo actual, el que se vende en este momento, el Thermomix 31. Aunque los dos aparatos hacen las mismas cosas, las hacen de diferente manera,y por ello tuve que escribir otro libro ?Mis mejores recetas con Thermomix 31?,y volver a elaborar las recetas corrigiendo tiempos, velocidades, y maneras detrabajar. Tambien añadi alguna nueva.Las ?tripas? de estos 2 modelos de aparatos son completamente distintas, y sino las conoceis a fondo, no podreis trabajar nunca correctamente y realizareislas recetas como simples automatas.Asi que, si no quereis meter ?la pata?, no loadquirais. Posiblemente para el año que viene pueda transformar el libro del modelo deThermomix actual, el 31 y que aparezca tambien en version digital.Para el año en curso os prometi un ebook sobre los microondas? que apareceradentro de muy poco. Quiero aclararos, porque creo que es importante, que los ingredientes aparecenen cada receta en el orden en el que se tienen que introducir en el vaso del aparato,que os indico cuando hay que colocar la mariposa o el recipiente Varoma, ycuando hay que retirarlos, algo que muchos me copiaron inmediatamente.Este ebook os gustara como los anteriores, ya lo vereis.Muchas gracias a todos y? ¡Hasta el proximo!

En este octavo ebook, como su título indica, vais a encontrar recetas fáciles, rápidas y sanas que también se pueden hacer en su totalidad en vuestra olla superrápida.Pero muchos también tienen en su casa un microondas, y quizas un Thermomix, y van a poder usarlos en ciertos casos para rentabilizarlos a tope. Tambien incluye postres faciles y saludables ya que no estan cargados de azucar, ni de grasa, ni de huevos evitando asi que sean ?bombas de calorias.¡Y sin embargo son riquisimos! Lo mas importante en todos mis libros en papel, en todos mis ebooks, en los videos y YouTubes que ya estan colgados es que os enseño, en cada momento, a trabajar en la cocina con las herramientas adecuadas y eliminando pasos que siempre se han hecho pero que nadie ha explicado la necesidad de hacerlos. Por ello los ingredientes estan colocados en el orden en el que se van a utilizar, y os explico la manera de trabajar desde el principio.Entre trabajar de una manera ordenada, y de otra que no lo sea puede suponer tardar el doble en elaborarla.Por ello los que se leen las recetas al bies, nunca aprenderan a trabajar menos pero mejor y a aprovechar el tiempo al maximo.Puede que muchas recetas os suenen porque en cocina, como en otras muchas cosas, todo esta ya inventado, pero lo que si os puedo asegurar es que las vais a realizar siempre de manera diferente a como se han hecho hasta ahora. Por eso ademas de especialista en tecnicas modernas de manipulacion de alimentos y de cocinado, soy especialista en nutricion.Estoy segura de que este ebook alcanzara el mismo exito que los anteriores. Un cariñoso saludo y ¡¡hasta el proximo!!Muchas gracias a todos.Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

En este tercer ebook, como su título indica, vais a encontrar recetas muy fáciles que se pueden hacer en 10 o 20 minutos, pero vais a seguir usando a tope vuestra olla superrápida, puesto que ya la teneis, pero esta vez sin presion, tapada con una tapa de cristal de su mismo diametro que encaje bien en ella, para rentabilizarla al maximo.Como su fondo difusor es magnifico, y muy buen conductor del calor, vais a poder freir tapandola, algo que a muchos parecera inaudito, pero los que ya me seguis hace tiempo ya habeis comprobado.Estas recetas se pueden hacer tambien en una olla o cacerola normal, pero con las caracteristicas de las superrapidas, es decir un buen fondo difusor que permita freir tapandolas tambien, ya que si no lo es, cocereis en lugar de freir.Las hay, por supuesto, pero las buenas de verdad cuestan normalmente mas que una olla superrapida y su rentabilidad es la mitad. Olvidaros de las tradicionales sartenes que salpican y ensucian un monton, que duran muy poco y que solo usaremos para huevos y tortillas, nada mas. Estoy segura de que este ebook alcanzara el mismo exito que los anteriores. Un cariñoso saludo y ¡¡hasta el proximo!!Muchas gracias a todos.Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

Este segundo ebook, como su título indica, es una recopilación de mis recetas más ricas, algunas de las que yo hacía en los cursos de mi escuela, y en su gran mayoría tienen la ventaja de que se pueden tener preparadas con antelacion, terminadas del todo o a falta de un ?toque final?, y por ello tenian tanto exito. Pero la peculiaridad que tienen es que estan explicadas a la vez con varias tecnicas culinarias modernas, y tambien por el metodo tradicional.Asi que los que tengan una olla superrapida la van a seguir utilizando ?a tope?, lo mismo que un microondas sencillito, sin nada, y tambien los que tengan un Thermomix. Y suponiendo que alguien no tenga ninguna de estas ?ayudas? en la cocina, tambien las podra realizar con artilugios mas sencillos, como una batidora o una minipimer y su cacerola de siempre. Es como si tuvierais en vuestras manos ? 4 libros en lugar de 1. Estoy segura de que os encantara. Un cariñoso saludo para todos, ¡¡sois magnific@os!!Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

En una sociedad como la actual es fundamental saber cocinar en función del tiempo del que se disponga, sin descuidar el aspecto nutricional de una cocina sana. Las recetas que se recogen son sencillas y rapidas. Cristina Galiano detalla en primer lugar los pasos a seguir por el metodo tradicional y luego, aprovecha al maximo las posibilidades que ofrecen la olla rapida, el microondas y la Thermomix, para explicar una elaboracion mas corta. Este libro va dirigido a los principiantes que quieran perderle el miedo a la cocina y tambien a aquellos mas avezados que deseen sacarle el maximo partido a los robots y auxiliares de cocina. En el se ofrecen mas de cien consejos y trucos practicos de gran utilidad.

Recetas saludables, exquisitas, rápidas y fáciles de elaborar, gracias al uso adecuado del microondas. Además, consejos y trucos para obtener el mayor partido de este aparato: distribución de los alimentos en su interior, recipientes, potencia, tiempo... La autora muestra que la cocina en el microondas ahorra tiempo y ayuda a seguir una dieta equilibrada. La autora es muy conocida en España; es una prescriptora de primera linea en temas relacionados con la cocina en general y, en particular, con la elaboracion de recetas de todo tipo y la utilizacion de tecnicas y nuevos aparatos. Tiene seguidores muy fieles que compran todos sus libros.

En una sociedad como la actual es fundamental saber cocinar en función del tiempo del que se disponga, sin descuidar el aspecto nutricional de una cocina sana. Las recetas que se recogen son sencillas y rapidas. Cristina Galiano detalla en primer lugar los pasos a seguir por el metodo tradicional y luego aprovecha al maximo las posibilidades que ofrecen la olla rapida, el microondas y el Thermomix, para explicar una elaboracion mas corta.

En este libro, la autora nos brinda más de cien apetitosas recetas para esos días especiales en los que nos apetece hacer algo diferente, explicadas paso a paso, tanto por el método tradicional como utilizando las técnicas más modernas: el Thermomix, el microondas y las ollas superrápidas. Espasa presenta una edición original y práctica: espiral con lomo. 

Con el ágil estilo que la caracteriza, Cristina Galiano, nos ofrece una amplia selección de recetas que sorprenderán por la rapidez y facilidad con que se elaboran y que se están convirtiendo en un clasico de la cocina por ser una ayuda inestimable para aquellos que busquen una alimentacion sana, variada y sin complicaciones.Este libro reune el conjunto mas importante de recetas de nuestra cocina mediterranea, con muchos consejos sobre nutricion para que todos los platos resulten mas sanos y menos indigestos y caloricos.

Este libro está especialmente indicado para todos aquellos que quieren comer bien y no engordar, parejas, familias con niños, personas solas, jóvenes o mayores…Todos los que ya tienen algunos kilos d

 El Thermomix es un robot que, además de picar, trocear, pulverizar, triturar, batir, emulsionar, amasar y cuajar, permite guisar en él muchos platos con el mínimo esfuerzo. Una vez introducidos los

En una sociedad como la actual es fundamental saber cocinar en función del tiempo del que se disponga, sin descuidar el aspecto nutricional de una cocina sana. Las recetas que se recogen son sencillas y rapidas. Cristina Galiano detalla en primer lugar los pasos a seguir por el metodo tradicional y luego, aprovecha al maximo las posibilidades que ofrecen la olla rapida, el microondas y la Thermomix, para explicar una elaboracion mas corta.Este libro va dirigido a los principiantes que quieran perderle el miedo a la cocina y tambien a aquellos mas avezados que deseen sacarle el maximo partido a los robots y auxiliares de cocina. En el se ofrecen mas de cien consejos y trucos practicos de gran utilidad.

El microondas es un sistema de cocción revolucionario: los alimentos se cuecen en su propio jugo, es rápido, no produce olores, conserva el sabor natural de los alimentos... y en él se pueden realizar una enorme variedad de platos, sin ninguna complicacion.Todas las recetas de este libro estan elaboradas con el microondas mas sencillo del mercado y, como el propio titulo indica, solo se han incluido las que salen bien. Para tener exito, unicamente hay que seguir paso a paso las indicaciones.

Este libro está especialmente indicado para todos aquellos que quieren comer bien y no engordar: parejas, familias con niños, personas solas, jóvenes o mayores...Todos los que ya tienen algunos kilos de mas o empiezan a cogerlos podran incluso adelgazar con estos menus, ya que no se trata de dietas aburridas de las que se acaba harto, sino de poder comer de todo, pero en la proporcion adecuada, con cabeza e inteligencia y de una manera diferente a como se venia haciendo.No hay dietas milagrosas, ni alimentos buenos y malos, que engordan o adelgazan...Lo que engorda o adelgaza es nuestra manera de comer a lo largo de los meses o los años.

El ritmo de vida que llevamos ha producido un incremento de las comidas rápidas en nuestra dieta actual. Con la llegada de los electrodomésticos de última generación, elaborar los platos tradicionales sin perder ni un apice de calidad es mucho mas facil y rapido. Con La cocina de Cristina Galiano podemos aprender a cocinar estos platos caseros de forma comoda, sacando el maximo partido de nuestros modernos electrodomesticos.Este libro demuestra el maximo provecho que se le puede sacar a nuestros mas modernos aparatos de cocina, el thermomix, el microondas y las ollas rapidas, aumentando, ademas, los sabores tradicionales.

'El Thermomix es un robot alemán con dos años de garantia que, además de picar, trocear, pulverizar, triturar, batir, emulsionar, amasar y cuajar, nos permite guisar en él muchos platos con el mínimo esfuerzo puesto que una vez introducidos los alimentos y programado el tiempo, la temperatura y la velocidad deseados, el aparato se encarga de elaborar la receta el solito. Todo ello con unas unicas cuchillas de acero inoxidable de muy alta calidad.Es una maravillosa ayuda en la cocina y nos ahorra muchisimo tiempo y un sinfin de cacharros.Este libro esta encaminado a todos los usuarios del Thermomix, tanto del modelo antiguo, el 3300, como del modelo actual, el 21.Son recetas totalmente personales, creadas, probadas y elaboradas por mi a lo largo de los mas de quince años que he estado impartiendo clases de cocina en mi propia escuela, en Madrid.En ellas he aprovechado todos mis conocimientos sobre nutricion y las caracteristicas de la maquina. De esta manera se consigue confeccionarlas añadiendo poquisimos liquidos, una minima cantidad de grasa y en tiempos lo mas breves posible para conservar al maximo vitaminas y sales minerales.' Cristina Galiano