Jara Pérez Jiménez

En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto de superalimento, que suele usarse para hablar de alimentos exóticos, aparentemente con contenidos muy elevados en compuestos beneficiosos, y cuy

En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto de superalimento, que suele usarse para hablar de alimentos exóticos, aparentemente con contenidos muy elevados en compuestos beneficiosos, y cuyo consumo aislado serviria para prevenir —e incluso curar— ciertas enfermedades. Se trata en realidad de un campo en el que circulan multiples mitos o medias verdades, sobre todo si se tiene en cuenta que el concepto de superalimento no ha sido definido. Este libro muestra como se desarrollan las investigaciones en nutricion a fin de determinar si un alimento es o no beneficioso para la salud, aportando ejemplos de superalimentos y respuestas a algunas preguntas: ¿son tan beneficiosos como se dice? ¿Pueden ser sustituidos por alimentos mas comunes? ¿Su consumo puede tener algun efecto adverso? ¿Como podemos garantizar un consumo adecuado de los alimentos beneficiosos para la salud? Por ultimo, aporta algunas recomendaciones practicas para identificar informaciones falsas sobre los superalimentos y poder separar la evidencia cientifica de la especulacion.

En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto de "superalimento", que suele usarse para hablar de alimentos exóticos, aparentemente con contenidos muy elevados en compuestos beneficiosos, y cuyo consumo aislado serviria para prevenir & x02014;e incluso curar& x02014; ciertas enfermedades. Se trata en realidad de un campo en el que circulan multiples mitos o medias verdades, sobre todo si se tiene en cuenta que el concepto de "superalimento" no ha sido definido. Este libro muestra como se desarrollan las investigaciones en nutricion a fin de determinar si un alimento es o no beneficioso para la salud, aportando ejemplos de superalimentos y respuestas a algunas preguntas: ¿son tan beneficiosos como se dice? ¿Pueden ser sustituidos por alimentos mas comunes? ¿Su consumo puede tener algun efecto adverso? ¿Como podemos garantizar un consumo adecuado de los alimentos beneficiosos para la salud? Por ultimo, aporta algunas recomendaciones practicas para identificar informaciones falsas sobre los superalimentos y poder separar la evidencia cientifica de la especulacion.