Josep Lladonosa Giró

La cuina de Catalunya és l|essència mateixa de l|esperit mediterrani: enginyosa sensible i d|un gust extraordinari. Cuina marinera, de muntanya o del pla, hi abunden els productes privilegiats que, a

He aquí, pues, un libro necesario, clásico y completo que, a partir de ahora, constituye el marco de referencia más válido y extenso de la cocina catalana. Y esto tanto con respecto a informaciones culinarias diversas -productos, tecnicas, cocciones, vocabulario gastronomico, etc.- como, sobre todo, por el extensisimo recojo de casi mil recetas, sean de platos salados de toda clase de carne o pescado, verduras o legumbres, o sean postres, bebidas y conservas.

La cocina catalana es cien por cien mediterránea: ingeniosa, sensible y de un sabor extraordinario. Cocina marinera del litoral, de montaña o del llano, abundancia de productos privilegiados que con cierta precision en las especias y el aceite de oliva conforman una culinaria sencilla, sana y llena de matices. Fiesta para el paladar y el espiritu, donde no falta el acompañamiento que pone la delicadeza de su dulceria y el aroma del cava.Este libro es un entrañable recorrido a traves de la cocina catalana mas tradicional, en el que se saborean los 30 platos mas tipicos de la comunidad y se toma contacto, a traves de interesantes referencias historicas y culturales,con el caracter y las costumbres de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomia. Todo ello acompañado de sugerentes fotografias a todo color.

Desde los viajes de Marco Polo, China siempre ha sido lugar de tránsito, destino y quimera para los muchos e inquietos viajeros que a lo largo de la Historia ha habido. Actualmente es uno de los países mas deseados por los viajeros, y esta guia es la primera escrita por y para españoles, siendo por tanto mas cercana al lector. Sus autores nos ofrecen en esta segunda edicion, todo lo que el viajero debe conocer tanto antes de partir como durante su estancia alli, con informacion general sobre geografia, clima, poblacion, caracteristicas del idioma, moneda, vegetacion, fauna, economia, agricultura, gobierno, religion, historia... etc. Ademas de division territorial, cuadro de distancias, y un listado de ciudades, lugares, provincias, monumentos... en orden alfabetico y con todo lo necesario: descripcion, acceso, alojamientos y direcciones utiles, de todo lo que hay que ver en China. Se complementa con un capitulo de consejos practicos, un apartado especial sobre Tibet y la Ruta de la Seda, itinerarios, ecoturismo, turismo ecologico y viaje de aventura, y cartografia.

El llibre més complet sobre la cuina de les terres de Lleida.La cuina de Lleida és molt més que la cuina del cargol. Ordenat en diversos apartats extensament explicats, hi trobarem curiositats lleidatanes: sopa rubinada de la Segarra, lolla aranesa i lescudella de blat de moro escairat del Pallars, la cassola de dejuni de Castelldans, la col ofegada de la Segarra, larros amb conill i bolets, la cutxipanda amb cargols, les coques de recapte, les cassoles del tros, les rosques de comi i els famosissims torrons dAgramunt.Tambe hi ha una explicacio detallada de les caracteristiques singulars de cada comarca: la Val dAran, el Pallars Sobira, el Pallars Jussa, lAlt Urgell, el Segria, lUrgell, el Pla dUrgell,lAlta Ribagorça, la Segarra, la Noguera, el Solsones, les Garrigues, la Cerdanya.

Josep Lladonosa i Giró, mestre de cuina i autor de múltiples treballs d´investigació sobre la cuina tradicional catalana, rememora en aquestes pàgines els mestres que més van contribuir a la seva for