Mario Sandoval

This is a gastronomic tour celebrating the diversity of Spanish food and wine, with recipes from Spain's hottest young chef, Mario Sandoval, matched with wines from Spanish wine expert, John Radford. From Andalucia to Valencia, Madrid to Baleares, Galicia to La Rioja, this book matches the best of Spanish cooking with its character-fuelled and highly individual wines. Visiting each of Spain's 17 provinces, John Radford sets the cultural scene before introducing Mario Sandoval's choice of recipes inspired by the region. Sandoval selects four dishes, including the traditional, modern, and avant-garde, showcasing his original style of cooking. Radford completes the culinary picture by telling us about the local wines, listing the leading bodegas, and offering three recommendations for each recipe.

Un recorrido gastronómico que celebra la diversidad de la comida y el vino español, con recetas del joven chef más en boga Mario Sandoval. Desde Andalucía hasta Valencia, de Madrid a Baleares, y de Galicia a La Rioja, este libro combina lo mejor de la cocina española con sus vinos de gran personalidad y llenos de carácter. John Radford visita cada una de las 17 comunidades y prepara la escena cultural antes de presentar la propuesta de recetas de Mario Sandoval inspirada en cada región. Sandoval selecciona cuatro platos, incluyendo los tradicionales, los modernos y los vanguardistas, demostrando su original estilo de cocina. Radford completa la escena culinaria mediante una explicación de los vinos regionales, una relación de las bodegas más importantes y tres recomendaciones para cada receta.

From Andalucia to Valencia, Galicia to La Rioja, this is the first book to seriously match the best of Spanish cooking with its character-fuelled and highly individual wines. Visiting each of Spain's 17 provinces, John Radford sets the cultural scene before introducing Mario Sandoval's choice of recipes inspired by that specific region. Sandoval selects three dishes: a traditional, a more modern recipe, and finally an avant-garde dish that showcases his original style of cooking. Radford completes the culinary picture by telling us about the local wines, offering three recommendations for each recipe: everyday, Sunday lunch, special occasion, and listing the leading bodegas.

Los últimos descubrimientos científicos revelan la extraordinaria importancia de los alimentos probióticos para nuestra salud física y mental. El divulgador gastronómico y científico Miguel Ángel A

La obra presenta 40 tapas creadas por el cocinero Mario Sandoval (Premio Nacional de Gastronomía) y otros 40 cócteles con la firma del bartender, consultor y formador Miguel Pérez y otros trece cocte

Se acab# decidir entre comer r#pido y comer sano, o entre comer bien y comer sano. Se acab# decidir entre nuestro tiempo y nuestra salud o nuestra l#nea. Te proponemos una f#rmula revolucionaria: volver a la cocina, volver a la dieta mediterr#nea y a todo su sabor, y combatir as# las enfermedades derivadas de la mala alimentaci#n, entre ellas las cardiovasculares y la obesidad. El prestigioso chef y estrella Michel#n Mario Sandoval y la periodista gastron#mica Eva Celada nos proponen recetas donde todo el sabor proviene de ingredientes sanos y naturales, sin privarse de nada pero sin excesos. Dividida en diez c#modos apartados, esta obra no se acaba cuando el plato est# en la mesa, pues cada receta te da herramientas: consejos nutricionales, trucos gastron#micos y dieta complementaria, para que aprendamos mucho m#s sobre c#mo cuidarnos, porque es Mejor comer bien que hacer dieta.

Cocina para cualquier ocasión Mario Sandoval, el cocinero más joven en conseguir una estrella Michelín, nos presenta más de setenta recetas sanas y sencillas para preparar en cualquier ocasión y quedar como un auténtico chef.Platos brillantes, composiciones arriesgadas, creaciones que buscan la expresión gastronómica de una cocina de vanguardia que no renuncia a sus referentes tradicionales. Este joven chef encarna el espíritu de una cocina de autor auténtica y con nombre propio.En esta obra el lector encontrará:• Una breve introducción a la despensa básica y los ingredientes, al arte de la composición del plato, al protocolo moderno… • Menús cerrados que ahorran tiempo y nos ayudan a calibrar la combinación acertada de los platos • Más de setenta recetas explicadas e ilustradas paso a paso • Consejos e ideas para ejercer de perfecto anfitrión.Más de setenta recetas paso a paso, ilustradas con más de doscientas fotografías realizadas expresamente para este libro por Félix Soriano, un reputado fotógrafo gastronómico. El libro presenta un concepto novedoso y diferenciador: las recetas se dividen según las distintas necesidades que se presenten. Así pues, encontramos menús para ofrecer una comida a nuestro jefe, un almuerzo para los suegros, una cena romántica, un desayuno familiar, etcétera.