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El epistolario entre Schiller y Goethe es una obra imprescindible en la estetica de finales del siglo XVIII y del incipiente XIX. A pesar de hallarnos ante personalidades contrapuestas, hay pocas muestras de mayor camaraderia y cooperacion entre dos escritores que las que mantuvieron ambos: se podria decir que toman la obra del otro como punto de partida para el desarrollo de su pensamiento. Ha pasado a ser un lugar comun interpretativo que Schiller es el teorico de la pareja, mientras que Goethe sobresalio por su capacidad practica en el ambito literario, en el politico y en el cientifico.
ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR (AMV) 9791399174861
Son muchas las dietas alimenticias que existen en la actualidad para conseguir una correcta alimentación sin ganar peso o incluso perdiéndolo. Cada una de esas dietas tiene sus características propias: predominio del consumo de proteinas, bajo consumo de grasas, elevado consumo de productos vegetales, especiales para diabeticos, especiales para enfermos de cancer, etc. Una de las mejores y mas conocidas es la dieta mediterranea, que es una forma de alimentacion basada en las tradiciones gastronomicas de los paises mediterraneos, que incluyen a España, Italia, Grecia, Sur de Francia, Malta, Marruecos, etc. Esta dieta ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por su contribucion a la mejora de la salud de los pueblos. Las caracteristicas de esta dieta son: 1.- Alto consumo de productos vegetales tales como frutas, verduras, legumbres y frutos secos. 2.- Consumo de pan y cereales, sobre todo derivados del trigo. 3.- Consumo de aceite de oliva en vez de grasas saturadas. En toda la ribera mediterranea, el olivo ha sido el arbol mas cultivado. 4.- Consumo de pescado (sobre todo pescados azules como la sardina o la anchoa). El pescado azul contiene los acidos grasos omega-3 que son muy beneficiosos para la salud humana. 5.- Consumo de vino en cantidades moderadas. Parece, aunque no esta probado, que el consumo de vino tinto, de forma restrictiva, puede ayudar a proteger el corazon y a retrasar el envejecimiento. 6.- Actividad fisica. El agricultor de la cuenca mediterranea desde hace mas de dos mil años hasta hace apenas cincuenta, debia desarrollar un gran trabajo fisico para realizar todas las tareas agricolas. En este libro estudia algunas de esas dietas, con especial enfasis en la mediterranea. Es una obra para publico en general y tecnicos de la nutricion y dietetica.
