Parcourir la longue route des vins qui accompagne le Rhone depuis Lyon jusqu'aux confins du Languedoc et de la Provence constitue non seulement un voyage oenologique a travers un des vignobles les plus prestigieux, mais aussi un periple historique au coeur du plus ancien vignoble de France, et du meme coup une rencontre quasi ethnologique avec les vignerons qui, depuis l'Antiquite, ont façonne le paysage, transmis leur savoir-faire, cree un art de vivre et suscite une gastronomie propre a ces terroirs.
El sector del vino en España es uno de los más dinámicos e innovadores. Se ha pasado de unos sistemas arcaicos de producción a otros muchos más modernos y tecnológicos, sin perder la tradición. Hace 50 años apenas se utilizaba el acero inoxidable en los depositos y maquinaria de las bodegas. En la actualidad cuando uno entra en una bodega se asombra de ver depositos, bombas, filtros y demas maquinaria de un diseño tan elegante e higienico. Las salas de crianza en barricas y roble son espectaculares. Los laboratorios de las bodegas han dejado de ser pequeños cuartos donde se realizaban unas pocas determinaciones y analisis. En la actualidad, si entramos en el laboratorio de cualquier bodega, veremos personal muy cualificado, equipos muy sofisticados, y lo que es mas importante: investigacion, desarrollo e innovacion. En este libro se profundiza en la elaboracion de vinos blancos y rosados. Ademas de describir los procesos de vinificacion de blancos y rosados, se ha añadido una gran cantidad de documentacion referente a las variedades de uva blancas y tintas cultivadas en todos los paises vitivinicolas. El enologo y todo profesional del sector del vino encontrara en esta obra una gran cantidad de tecnicas y practicas para la vinificacion de blancos y rosados. Tecnicas que permiten dar un estilo propio a los caldos producidos, tanto a nivel aromatico como gustativo. VINIFICACION DE BLANCOS Y ROSADOS, es un libro de gran interes para todas las bodegas, asi como para los fabricantes de maquinaria, proyectistas, organismos oficiales, cursos de formacion, etc
D'ença que els grecs van plantar els primers ceps de moscatell ara fa 25 segles, Catalunya ha estat sempre una terra de vins i de vinyes. En aquest llibre, escrit per tres acreditats professionals del mon del vi, s'exposen les claus historiques que expliquen les vicissituds del sector i els indicis que ofereixen una renovada esperança per al nostre patrimoni viticola, i tambe es presenten les principals menes de vi catala i les varietats que les componen.
El mundo el vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es más exigente. Y es más exigente porque está mejor informado y preparado. En este libro se hace un recorrido por los vinos de España de grandes pagos y amparados por las Denominaciones de Origen. Esta obra incluye unos conocimientos generales sobre enologia, elaboracion y clasificacion de vinos y despues entra de lleno en los vinos producidos en España. Se ha utilizado la informacion ofrecida por las distintas Denominaciones de Origen, asi como las propias bodegas. Este libro pretende dar una panoramica actual y completa de los vinos producidos en España con sus caracteristicas y diferenciaciones para que aficionados al vino, restaurantes, sectores de la hosteleria, enologos, bodegas y todos los interesados en la industria de la enologia y la viticultura, tengan en un solo libro una informacion valiosa y util.
Ferran Adrià"El vi del Priorat és una imatge del país, un motor econòmic que ha deixat enrere prejudicis i hàbits passats i que sha erigit en un dels valors més importants de la nostra geografia econ
· Vega Sicilia is unquestionably a unique wine, and one ofthe great Spanish classics. Its personality not only comesfrom the maximum quality of the grape and the rigourinvolved in its manufacture, but also, and above all, fromthe care for detail that the Alvarez family has succeeded intransmitting to the wines.· From a universal perspective, the peculiar characteristicsof Vega Sicilia define it as a very Spanish wine and, in fact,it is one of the national wines that receives respect at themention of its name.· This book is a celebration of the winerys 150thanniversary, making it one of the oldest not only in Spain,but throughout Europe.· Designed in the style of an artists book, this publicationshows very personal views of the winery and its winesthrough the eyes of three artists: Gautier Deblonde, JohnnieShand Kydd and Ricca Kawai Kalderon. Their contributionis to give life and colour to the words of Harry Eyres(Financial Times) and Serena Sutcliffe (Sothebys).
«Hugh Johnson y Jancis Robinson son el burdeos y el borgoña de los autores sobre enología». the times
«De una belleza y un placer inconmensurables... La excelente cartografía se combina con un texto
Este libro sumerge de forma amena y sistemática en la riqueza lingüística que la cultura y el vino han originado en nuestra literatura. El autor conduce a un universo de voces y expresiones castellan
Truman
