Libros de Ganadería bovina

La presente obra integra una secuencia de capítulos dirigidos a gestionar la Producción Animal de las principales especies ganaderas de rumiantes con interés zootécnico. Los dos primeros, de cariz generalista, aportan al lector las bases de calculo para obtener los resultados tecnicos y economicos de las explotaciones de rumiantes, a los que siguen otros dos que versan sobre la gestion de la reposicion y el dimensionamiento y ordenacion de explotaciones bovinas y ovinas.La gestion tecnica y economica especifica es tratada en seis capitulos referidos al vacuno lechero, vacas de cria, ovino, caprino y cebo de terneros y corderos, sin olvidar considerar una tecnica de produccion especialmente relevante: el ordeño mecanico de la especie bovina.El trabajo, fundamentalmente docente, pretende que, mediante el estudio y justificacion economica de los sistemas de explotacion y tecnicas de produccion, sea util a proyectistas ganaderos, tecnicos, estudiantes universitarios y ganaderos ilustrados de vanguardia.

Este libro trata el estudio de la vaca Marismeña o Mostrenca de Doñana, la vegetación y cuestiones de interés para los ganaderos del Parque Nacional, que són quienes tienen que conservar la raza, manejarla y sacarle un rendimiento económico. Los textos recopilan información obtenida a partir de 1992 y pretenden ser también un documento de divulgación sobre la actividad ganadera en Doñana, centrado en el ganado bovino de las Reservas Científicas.

En gran parte de nuestro país, durante muchos meses al año, las temperaturas que se alcanzan suponen un considerable problema para la producción lechera, dada la elevada sensibilidad al calor que tienen estos animales. Por ello, este libro pretende aportar conocimiento sobre las necesidades termicas de las vacas lecheras, sobre las consecuencias del calor sobre la produccion, la fisiologia y el comportamiento de estas, y sobre las estrategias que pueden seguirse para mitigar los efectos del estres calorico. Las vacas lecheras actuales son aun mas sensibles, dado su gran tamaño, su elevada ingestion de alimento y su altisima produccion de leche. Si a estas circunstancias, propicias para que la produccion de calor metabolico sea mayor que el de las vacas de hace 20 años, le unimos el mayor calor ambiental consecuencia del evidente cambio climatico que experimente nuestro planeta, es evidente que la lucha contra el estres calorico es una prioridad de las explotaciones de vacuno de leche. Confiamos que en este libro encuentre una respuesta, una solucion, una estrategia.

Genética, mejora y reproducción animal

Los animales en las explotaciones intensivas viven estabulados. Son animales selectos, altamente especializados y sensibles. Estas circunstancias, juntamente con posibles factores ambientales inadecuados o insuficiente higiene dentro de los alojamientos, favorecen la entrada, difusion y transmision de enfermedades.El cebo intensivo de corderos no es una excepcion. Este libro pretende, a traves de las 80 paginas que lo componen, dar una vision practica sobre las condiciones sanitarias que deben reunir las explotaciones de cebo de corderos, sobre los conceptos basicos de higiene y profilaxis, y las principales fuentes de infeccion y transmision de enfermedades y sobre como evitar o minimizar estos problemas.Queremos resaltar la idea que preside el desarrollo de nuestro trabajo: la profilaxis sanitaria previene la aparicion, propagacion y difusion de enfermedades, y sus importantes repercusiones economicas.

El sistema lechero a nivel latinoamericano no es homogéneo; es decir, las unidades productivas no son iguales en cuanto a tecnología, número de vientres, técnicas y procedimientos reproductivos utilizados, o calidad de los forrajes para la alimentación de los animales. Si bien existen desde los ranchos más grandes y modernos, se encuentran también unidades productivas explotadas de manera familiar, con menor o nulo desarrollo tecnológico; utilizando procedimientos productivos rudimentarios como la ordeña manual y basados además en el uso de forrajes de baja calidad y sus instalaciones son rústicas. Ante este panorama el manejo de los bovinos durante la planeación y desarrollo productivo debe involucrar el conocimiento teórico del crecimiento y desarrollo del ganado, aspectos de alimentación, manejo de la reproducción, mejoramiento genético y medicina preventiva entre muchos otros temas, pero lo fundamental es poner en práctica habilidades técnicas obtenidas mediante el trabajo diario con los animales etapa en la que son expertos los autores y colaboradores de la obra que se presenta, y que ponen a la disposición de los estudiantes de medicina veterinaria, los de posgrado en Zootecnia de bovinos lecheros y a todos aquellos involucrados en el manejo de este ganado. Producción de leche con ganado bovino, 2ª ed., ha sido actualizada y adicionada con material de distinguidos catedráticos, líderes de opinión en cada uno de los temas que se desarrollan, lo que asegura la vanguardia en el conocimiento. La obra incluye la mayoría de las prácticas de manejo que se realizan en forma diaria en la unidad de producción, además de brindar a los interesados las herramientas necesarias para que desempeñen de manera eficiente las mejores prácticas para el bienestar animal y la inocuidad de la leche.

Hacia qué objetivos dirigir la mejora genética de los rebaños lecheros para elevar el potencial productivo de las vacas preservando su estado de salud y remarcando los caracteres morfológicos que definen su prototipo racial. Qué consignas alimenticias deben seguirse con las hembras jóvenes del rebaño durante la cría-recría para que inicien la vida productiva en las mejores condiciones y a la edad deseada. Cómo plantear a lo largo del puerperio el cuidado y manejo de las hembras paridas para ayudarlas a superar con éxito dicho período, en dos frentes especialmente, desórdenes metabólicos por un lado y dificultades para la recuperación de la función ovárica dentro de los plazos normales, por otro. Cuál es la rutina del ordeño deseable para obtener la totalidad de la leche producida por las vacas salvaguardando la calidad de la misma. Es o no realmente necesario implementar algún tipo de cuidado específico para las vacas secas y en caso afirmativo cuándo habrá que hacerlo, durante todo el período seco o sólo en esa fase final que se solapa con el período de transición. De qué modo pueden verse afectadas las actuales vacas lecheras por el estrés calórico, ahora que las olas de calor son cada vez más frecuentes debido al cambio climático. A estas y otras cuesiones trata de responder el presente libro, escrito pensando en esas personas relacionadas de un modo y otro con el mundo del ganado vacuno lechero, de cuya explotación aspiran a seguir sumando nuevos conocimientos y renovar aquellos otros que han acabado un tanto obsoletos. Con esta obra se aporta un nuevo tratado a la creciente relación de los ya existentes, escritos en español, sobre la gestión técnica (u operativa) de las granjas lecheras y la diversidad de acciones zootécnicas que configuran el proceso de producción de leche de vaca. Fotografía: