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La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child.Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de

Una cullera, una forquilla i un ganivet arrelats a la terra com si fossin tres arbres. Aquest és el símbol del restaurant la Boscana i dels germans Castanyé, un logotip que es desgrana en tres arbres que identifiquen no nomes la seva manera de ser, sino tambe la daquest espai exclusiu: la familia, la natura i la gastronomia.

Cocina cómica no es un libro exclusivamente para cocineros, ni para aquellos que últimamente se hayan visto casi obligados a lanzarse a los fogones dada la popularidad que ha alcanzado esta materia. Cocina comica, tal y como indica el autor, esta destinado a todo aquel lector que tenga costumbre de comer, ya sea como anfitrion, como invitado o como mero observador.En sus paginas encontramos consejos sobre como comportarse en la mesa o como tratar a los invitados, recetas reales graciosamente descritas que cada uno puede hacer perfectamente en su casa, y tambien poesias; todo relacionado con la cocina y la gastronomia. Este libro nos permite recuperar los olores y sabores de otra epoca y disfrutar del humor de un clasico.

Tras diez años de bregar con un trastorno alimentario, Angela Liddon, la brillante autora de este libro, emprendió el que sería un largo camino, no solo de recuperación física, sino también de curacion espiritual. Un viaje en el que la comida paso de ser el enemigo a ser su mejor aliado. Cuando Angela empezo a comprender (y experimentar) el poder que tiene una nutricion apropiada, y su capacidad para influir en el estado de animo, el nivel de energia e incluso la autoestima, se armo de voluntad y optimismo y pudo dejar atras la pesadilla. Cada vez mas estudios demuestran que nuestra salud esta relacionada en primer lugar con lo que comemos, y desde ahi se extiende como un reguero de polvora a otros aspectos de la vida que van mucho mas alla de lo puramente organico. El brillo de la salud no es solo un libro de cocina, es sobre todo, una estimulante invitacion. Contiene mas de un centenar de recetas que te haran brillar desde dentro; desayunos nutritivos y faciles de preparar, tentempies ricos en proteinas, sustanciosos platos fuertes, y postres exquisitos, que avivaran tu fuego culinario y te demostraran cuan facil y deliciosa puede ser la dieta vegana.

Almudena Villegas Becerril propone en este libro un recorrido sensorial por la historia de la gastronomía que permite al lector degustar a través de sus páginas las influencias de la cocina en la cultura de los distintos territorios: Asia, Iberoamerica, Europa, pero tambien los platos regionales mas representativos de la geografia española se ven reflejados en un volumen que, sin duda, nace ya como un referente en los fogones. Historia viva que se detiene y se deleita en los productos, las tecnicas, los conceptos, las revoluciones, las singularidades y, por supuesto las tendencias que han marcado y marcan cada cultura y que permiten reconstruir en una vision unica el arte de cocina con mayusculas. Inspiracion gastronomica se construye en una primera parte como un mosaico perfecto de la historia de la cocina española e internacional y se cierra con un recetario ilustrado. Con el estilo y la maestria de Almudena Villegas, el lector descubrira el autentico placer de cocinar con cada composicion culinaria.Almudena Villegas Becerril propone en este libro un recorrido sensorial por la historia de la gastronomía que permite al lector degustar a través de sus páginas las influencias de la cocina en la cultura de los distintos territorios: Asia, Iberoamerica, Europa, pero tambien los platos regionales mas represent...

Nuevo libro de chefs sobre Torst (Jeppe) y Laksus (Daniel), dos restaurantes que se encuentran en el mismo lugar separados por una puerta en Brooklyn, NY. El primero es una cervecería, el segundo es un restaurante para cenar, maximo 10 personas al dia con una estrella Michelin.El libro nos cuenta el funcionamiento de estos dos lugares donde la cerveza y el maridaje con cerveza es el punto diferencial con el resto de restaurantes del mundo.- Contiene mas de 50 recetas ademas de textos que describen la naturaleza, el sabor, y el gusto de las diferentes cervezas que se elaboran a lo largo del mundo y como combinarlas con la mejor comida posible.- Incluye un texto de Rene Redzepi, chef de Noma y amante de la cerveza.

Reedició del llibre d’Isidra Maranges (premi JosepMercader 2011); indispensable per a tots aquells que vulguin saber com era lanostra cuina medieval.

Might the path to true knowledge of any great dictator lead through his stomach?What did dictators eat? Sometimes simply obscene amounts of the best their nations could offer, but more often their despots humble origins, or embarrassing medical conditions, or simple lack of interest in or time for food meant their tastes were surprisingly unpretentious ranging from human flesh, to raw garlic salad, to Quality Street...Dictators Dinners is an investigation into what some of the worlds most notorious 20th century despots have enjoyed most at their dinner table, and with whom. Here we learn of their foibles, their eccentricities and their frequent terror of poisoning - something no number of food tasters was ever able to assuage.For a selection of 25 former national figureheads across the world, each section includes: An outline of the dictators history. A short essay on their particular eating habits, table manners, digestive systems. One or two of their favourite recipes.

Cava, on vas? El llegat d'Agustí Torelló Mata, escrit pel periodista Josep Forns Varias, és un llibre que s'endinsa en el món del cava com no s'havia fet mai fins ara. Començant pels orígens del xampany catala i arribant fins a l'actualitat mes rabiosa, relata els fets mes significatius i tambe els mes controvertits dels gairebe 150 anys d'historia del cava, a traves de la mirada del cavista Agusti Torello Mata.

Obra pionera en satisfacer las necesidades terminológicas del sector turronero, sedimentando los conceptos más utilizados. El lector encontrará una extensiva recopilación de la terminología relacionada con la cultura y tradicion; materias primas; produccion; profesiones relacionadas, productos; nutricion y salud; legislacion y comercializacion de dicho sector. El Diccionario LID del Turron es una obra de consulta imprescindible tanto para los trabajadores del sector como para periodistas gastronomicos, traductores y linguistas especializados. Contiene mas de 500 terminos definidos en español con sus correspondientes equivalencias al catalan, ingles, arabe, chino y ruso. Al final de la obra se incluyen diccionarios inversos de cada uno de esos idiomas al español, ademas de practicas tablas de uso.

Un libro práctico para cocinar a bordo Náufragos en la cocina es un libro práctico de recetas, pero también tiene un toque autobiográfico. Su autor, Antonio Espinosa García-Vadecasas, un intrépido marino, es tambien un gourmet a quien le gusta comer bien en todas las ocasiones. Su experiencia en los fogones abordo se trasluce en sus trucos marineros, sus ideas para la estibacion y su uso original de los ingredientes, que ayudan al lector a no naufragar en la cocina.

Modernist Cuisine is an interdisciplinary team in Bellevue, Washington, founded and led by Nathan Myhrvold. The group includes scientists, research and development chefs, and a full editorial team all dedicated to advancing the state of culinary art through the creative application of scientific knowledge and experimental techniques.The Photography of Modernist Cuisine is a feast for the eyes that serves up the beauty of food through innovative and striking photography. In the team''s newest book, simple ingredients, eclectic dishes, and the dynamic phenomena at work in the kitchen are transformed into vivid, arresting art in 300 giant images. Hundreds of jaw-dropping photographs include some of the most amazing images from Modernist Cuisine and Modernist Cuisine at Home as well as many new and unpublished photos.The Photography of Modernist Cuisine also takes you into The Cooking Lab''s revolutionary kitchen and its photo studio on a visual tour that reveals the special equipment and techniques the Modernist Cuisine team uses to create its culinary inventions and spectacular images. Aspiring photographers will find useful tips on how to frame and shoot their own professional-quality photographs of food in both the restaurant and the home.With spreads nearly 60% larger than those in Modernist Cuisine, using stochastic printing on the highest quality paper, The Photography of Modernist Cuisine will be a prized possession and a treasured gift for food lovers, photo buffs, and anyone who appreciates the natural beauty of food and the joy of seeing it from intriguing new perspectives.