Novedades del último mes en libros de Estudios

El gran libro de Joan Roca con recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa. Un homenaje a la cocina tradicional, a la cocina de las madres.Cocina madre es un retorno a la cocina de casa, la de toda la vida, para celebrar y recordar las elaboraciones de nuestras madres y abuelas, con mas de 80 platos sencillos para que todo el mundo pueda cocinar en casa. Un viaje para sumergirnos en los aromas y los sabores de la cocina tradicional de nuestros mayores, recuperando los platos mas autenticos de nuestro recetario popular.Recetas con ingredientes de proximidad y de temporada, sin complicaciones ni tecnicismos y respetando todo el espiritu original pero adaptadas al gusto actual. Toda una celebracion para animarnos a cocinar, disfrutar y regalar a las proximas generaciones.

La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, pol¡ticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aqu¡ la historia de como llego a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Napoles por medio de sus art¡fices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares. Un plato hoy universal y absolutamente heterogeneo, ¿que ingredientes ten¡a hace siglos? ¿Como se transformo tras cruzar el oceano en un viaje de ida y vuelta hasta convertirse en s¡mbolo de identidad, migracion y globalizacion? Historia de la pizza no es solo un fest¡n para devotos gourmets: es la reconstruccion de una epopeya de siglos, una nueva mirada a la evolucion de la humanidad a traves de un disco de masa horneada.

Desde la «A» de cenar «A solas», hasta la «Z» de «Zakuski», la incomparable M. F. K. Fisher nos ofrece en este libro una selección de sus mejores ensayos gastronómicos. Con una prosa elegante,

Recuperem aquesta joia culinària dels anys noranta que molts consideren la Bíblia del pa amb oli Sabíeu que el pa amb oli mallorquí és un menjar mil·lenari d'origen mediterrani? Història, tradició i