Alimentarnos trasciende el hechod e satisfacer una necesidad biológica, los seres humanos otrogamos a los alimentos y la alimentación un sentido o valor simbólico. Detrás de los comportamientos alimentarios, de forma mas o menos explicita, con frecuencia nos encontramos con las creencias.
Porque el mundo de la cocina está en constante evolución. Porque siempre queremos saber más acerca de los alimentos que consumimos. Porque el valor de la comida no es meramente nutricional. Por estas razones y otras muchas se ha creado esta guia. En ella, los amantes de la cocina encontraran informaciones indispensables acerca de las variedades, las caracteristicas y los distintos usos de los mas de mil alimentos que aqui se presentan acompañados de ilustraciones extraordinariamente realistas. Esta obra constituye un viaje culinario detallado y atractivo que incluye informacion exhaustiva sobre los ingredientes que utilizamos a diario en nuestro platos.
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