Lo llaman cerdo y sin embargo no le dejan ni el rabo . Toda una vida de lujo y cuidados con fecha de caducidad; dura existencia la del cochino que lleva a sublimes momentos cuando va directo al paladar. Este camino descubre no solo lugares de España donde se produce uno de los manjares mas ricos del mundo, sino que entra en un codice de ocio viajero que revela los rincones mas tipicos donde poder degustarlo. Un paseo por todos los rincones de la geografia del buen jamon, que recorre los porques de la excelente calidad de nuestros jamones: desde sus secretos mas porcinos y sus manjares favoritos, pasando por la elaboracion y produccion, sus propiedades nutritivas, hasta los lugares mas especiales para degustarlo, maridado con un buen vino.
En este libro encontrarás todas las respuestas a tus preguntas sobre el kale, consejos para incorporarlo a una dieta saludable y una selección de sencillas y deliciosas recetas para que empieces a disfrutarlo. Descubre el superalimento que, ademas de color, textura y sabor, aporta bienestar, vitalidad y salud a tus platos.
Jesús Monedero, chef y copropietario del restaurante Palio en Ocaña, reivindica el valor del pan en nuestra gastronomía y está convencido de que hacer pan de calidad en un restaurante es posible.
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La colosal difusión de la actividad deportiva en los últimos años junto con la tendencia creciente hacia una alimentación controlada y sana hacen muy oportuna la publicación de este pequeño tratado práctico de nutrición en el deporte que responde sin duda alguna a una de las grandes preocupaciones no sólo de los mismos deportistas, sino también de los familiares y entrenadores.
A lo largo de la historia de la gastronomía, las hortalizas y las legumbres han desempeñado un papel secundario, de mero acompañamiento o guarnición, principalmente de los platos de carne. En algunas epocas, incluso eran abiertamente denostadas por la nobleza y las clases pudientes de Occidente como comida de pobres y villanos. Lo cual significa que constituian una base alimentaria para amplias masas de poblacion. En cambio, en nuestros dias, las hortalizas y las legumbres, sin perder su condicion de complemento ideal de otros alimentos, son muy apreciadas por sus posibilidades gastronomicas y estan muy recomendadas por los dietistas, que les otorgan una funcion esencial en una alimentacion sana y equilibrada. En los ultimos tiempos se ha propiciado la recuperacion de los sabores y las texturas tradicionales de estas especies vegetales, imprescindibles en la dieta, no solo por sus cualidades gastronomicas, sino por su valor nutritivo y aporte de fibra.
Un regal per als sentits. Una iniciació magistral en els secrets de la dieta mediterrània, escrita pel gran prosista de les lletres catalanes del segle XX. Amb una saviesa culinària i literària extra
"La batata o moniato es pot considerar com un dels productes més emblemátics de les cuines de l América Llatina. Des que Cristòfol Colom la va presentar a la reina Isabel de Castella el 1493, no s ha
